Почему еда может взорваться в микроволновой печи?

Наука

9 месяцев назад

Прочитать 1 комментарий

Молния не может быть треугольной, прямой или круглой — она всегда зигзагообразная. Молния — это электрический ток, который идет по пути наименьшего сопротивления. Воздух неровный и неоднородный, в нем содержатся частицы пыли, газы и многое другое. Поэтому молния ищет себе путь попроще.
Многие люди терпеть не могут звук, который получается, если провести ногтем по доске или стеклу. Такой шум раздражает миндалевидное тело — небольшую часть мозга, которая контролирует эмоции, включая страх и инстинкты выживания.
Вы только что проснулись и идете на кухню, открываете холодильник, а там ничего особенного. Вы осматриваетесь и видите картофель! Без раздумий кладете его в микроволновку и ставите таймер на десять минут. Вы чистите зубы и вдруг слышите громкое «БУМ». Кажется, утро начинается не с кофе, а с чистки микроволновки. Да уж. Но почему картофель взрывается в микроволновке? И почему, например, такого не происходит с супом? Для разогрева микроволновые печи используют особый вид излучения (кстати, абсолютно безвредного). Но если обычная духовка передает тепло внутрь пищи, микроволны могут проникать глубже и равномерно нагревать весь продукт, который способен удерживать определенное количество тепла внутри блюда, что ускоряет приготовление пищи в центре. А если в продукте высокое содержание воды (например, ваш бедный картофель или яйца), она расширится и превратится в пар, у которого не будет выхода. Внутреннее давление быстро увеличится. И угадайте, что? БУМ! Так что прежде чем класть картофель в микроволновую печь, нужно сделать в нем несколько отверстий для выхода пара.

Бутылки с газировкой всегда наполняют так, чтобы между жидкостью и крышкой оставалось пространство. Все потому что в этих напитках содержится углекислый газ, который при нагревании расширяется. Если в бутылке нет воздушного зазора, из-за повышения давления внутри она лопнет. Когда вы открываете напиток, газы выходят в виде пузырьков, и газировка может перелиться. Но зазор решает и эту проблему.
Щекотка обязательно вызовет смех. Но если пощекотать себя, ничего не произойдет, потому что не будет эффекта неожиданности — мозг всегда знает, что вы собираетесь делать!
В определенном возрасте деревья перестают расти, потому что когда они достигают конкретной высоты, то не могут так же легко вытягивать воду из почвы, как раньше. Нужно подавать ее до самого верха, а тут в игру вступает гравитация. Некоторые деревья, например, баобаб, начинают расти не вверх, а вширь, как только достигают максимальной высоты.
Место для десерта найдется всегда, и неважно, сколько и чего вы съели до этого. Организм устает от пикантных блюд, но когда вы видите и ощущаете запах сладкого, например, мороженого, пирожных или шоколада, мозг возбуждается и блокирует сигналы сытости ради удовольствия. К тому же, желудок может растягиваться, а сахар помогает ему расслабиться и освободить место для десерта.
В некоторых сырах есть дырки — их еще называют «глазками». «Глазки» формируют бактерии, которые используются в процессе производства. Когда сыр почти готов, бактерии выделяют углекислый газ, образующий пузырьки, которые впоследствии становятся «глазками» сыра.
Вода отлично очищает грязь благодаря своим треугольным молекулам, которые состоят из одного атома кислорода и двух водорода. У этих молекул разные заряды на противоположных сторонах, почти как у магнита. Поэтому вода легко пристает к другим молекулам, в том числе к тем, из которых состоит грязь!

Стекло легко разбить, потому что его атомы расположены свободно и хаотично. Они не могут быстро перестроиться, чтобы сохранить свою структуру, поэтому стекло не гнется, а разбивается.
По кольцам дерева можно не только вычислить его возраст, но и узнать, как в течение его жизни менялась погода. В засушливые годы кольца тоньше, а в период дождей — шире.
Готовое тесто для пиццы вручную раскручивают в воздухе для удаления комков и придания ему круглой формы. Круглую пиццу удобнее выпекать, потому что так она равномерно прогреется и ее легче разрезать на равные части.
В следующий раз, когда будете в самолете, посмотрите на стену над окном — там можно заметить небольшой треугольник. Они показывают экипажу лучшие места для проверки щитков через иллюминатор.
Чем холоднее на улице, тем громче хрустит снег под ногами. Когда он сжимается, крошечные льдинки трутся друг о друга. Чем ниже температура, тем больше трение между частицами льда и громче хруст.
Двадцать девятое февраля нужно нам, чтобы следить за календарем. Земля не делает оборот вокруг Солнца ровно за триста шестьдесят пять дней, а високосный день исправляет ее неидеальную орбиту.
В пакетах для чипсов много воздуха, который позволяет безопасно их транспортировать и не превратить в крошку. Но этот «воздух» не кислород, потому что от него чипсы быстро прогоркнут. Вместо этого производители используют азот, который сохраняет продукт свежим.
Кометы «хвостатые» из-за Солнца. Его тепло испаряет часть материала кометы, высвобождая частицы пыли, застрявшие во льду. Затем солнечный ветер и давление излучения отталкивают пыль и газ от центра кометы, и поэтому у большинства комет не один, а два хвоста. Один состоит из газа, а другой из пыли!
Сейчас можно найти лампочки любого размера, формы и стиля, но раньше все они были круглыми. Такая форма делала стекло прочнее и крепче, а еще круглые лампочки равномерно освещали помещение.

Цветы имеют разную окраску из-за содержания в них красящих пигментов. Но есть и другие причины, например, количество света, которое они получают, пока растут, или температура окружающей среды. На цвет может влиять даже уровень pH почвы.
Попробуйте охладить гелий (это тот самый газ, с которым можно получить «писклявый» голос) до минус двухсот семидесяти трех градусов — чуть выше абсолютного нуля. Вы увидите, как газ превратится в сверхтекучую жидкость − вещество сможет двигаться без трения! В этом состоянии гелий может просачиваться сквозь твердые материалы. Сверхтекучая жидкость не двигается, даже когда вы вращаете контейнер − гелий может подниматься даже по его стенкам!
Нельзя мычать, зажав нос. Во время мычания вы выдыхаете воздух, но когда рот и нос закрыты, это невозможно. Максимум в таком состоянии получится «мычать» пару секунд, а затем все-таки придется открыть рот и отдышаться.
На языке нет отдельных вкусовых участков для горького, сладкого, кислого и соленого. Каждый из восьми тысяч вкусовых рецепторов на языке, нёбе и даже в горле улавливает все вкусы.
У кенгуру мускулистые ноги, большие ступни и хвосты, которые позволяют им очень быстро прыгать вперед, но назад животные двигаться не могут. Все дело в строении их тела.
Если уронить монету с Эмпайр Стейт Билдинг, никто не пострадает, потому что она очень легкая и не может разогнаться настолько, чтобы причинить ущерб. Во время падения скорость монеты растет с каждой секундой, но также увеличивается и сопротивление воздуха. В худшем случае монетка лишь немного заденет прохожего.
Тень образуется, когда на пути света есть объект. Свет распространяется прямолинейно, поэтому если перед источником света что-то находится, получится тень. Птицы и самолеты не исключение. Они тоже отбрасывают тени, но мы их не видим. Чем ближе объект к источнику света, тем плотнее его тень, а если предмет слишком далеко, тень рассеивается. Пассажирский самолет летает на высоте десяти−двенадцати тысяч метров, что очень далеко от поверхности Земли. Поэтому его тень рассеивается и ее не видно. То же касается птиц.
Свет не всегда движется со своей скоростью (которая составляет триста тысяч километров в час). Однажды луч света двигался со скоростью всего шестьдесят один километр в час! Это случилось, когда он проходил через сверхохлажденные атомы натрия.