15 официантов раскрыли секреты своей профессии, о которых не подозревают даже завсегдатаи кафе

вообще не попадать в популярное и хорошее заведение только из-за жлобства дать на чай - это какой-то сильно извращенный способ самого же себя за хвост укусить.

Судить о людях с высоты своей табуреточки - это какое-то заболевание.
Возможно, скудоумие

Скудоумие - это непонимание убогости отсутствия желания познания нового.

Никому не придет в голову назвать убогостью чтение книг и саморазвитие. А вот гордиться тем, что ты неразвит и ненавидишь книги - это скудоумие, да.

Таки начинайте познавать новое, вам уже пора. Рекомендую простейшие пособия по психологии, где говорится, что все люди разные. И когда вы считаете, что понимаете их мотивы, это может оказаться совершенно не так.

ну вот смотрите - вы же не считаете почему-то, что вам пора понять, что давать советы посторонним людям - неприлично, особенно когда они основаны на ваших буйных фантазиях об этих самых людях.

К вам как нельзя лучше подходит ответ "совет свой себе посоветуй")

Вы начали мне хамить с самого первого своего комментария и теперь возжелали вежливого с собой обхождения? Агащаз 8) Я вам ещё не такое посоветую xD

Забавно, как в вас виктимность и мнительность сочетаются с чисто селянским хамством и попытками наивно угрожать своей же собственной невоспитанностью))

Ох, возможно, я слишком много незнакомых вам слов использую - если что, погуглите...

зачем удобство не собирать по карманам мелочь, не разменивать купюры, не хранить для этого специально кэш?

Действительно, "зачем".

Хотя, если это такой ритуал как бы участия в оплате совместного чека - вопрос отпадает))))

Тот, кто лет пять назад поведал мне о возможности не таскать карман налички ради чаевых, гордясь таким участием в семейных расходах?)))

"не хранить для этого специально кэш"
С того времени, как у нас и права, и паспорт выпускают в формате кредитных карт, я поменял портмоне на card holder. Очень удобно, в 2 раза меньше, в 2 раза тоньше.

кстати, да, я тоже купила такую штуку, но я ее ношу, когда беру маленькую сумку)
потому как у меня в него не влазят все дисконтные карты, бонусные и разные пропуска)) приходится кошелек таскать

Чот я сомневаюсь, что при данном раскладе зарплата персонала в стоимость не входит. Её могут не платить, это уже другой вопрос. У нас же как-то выкручиваются владельцы ресторанного бизнеса

зарплата крохотна и минимальна.
Условно - вот вам будут платить 50 долл в месяц, вы это как - сочтете достаточным доходом?

Практика оплаты труда через чаевые - правильна и работает,и умный потребитель понимает, что в данном случае он в выигрыше.

Потому что зарплату курьеру или официанту он в любом случае оплатит - так или иначе, ее просто включат в стоимость, если уберут привязку к чаевым. Зато качество сервиса - разумеется, упадет. Ведь зачем стараться официанту, если свои 20% с вашего стола у него в кармане автоматически.

Другое дело, когда его доход зависит от того, понравилось вам, или нет. Это и улучшает сервис, и выигрывает от этого в первую очередь сам клиент.

Вообще странно, что кто-то до сих пор этого не понимает и жалуется на чаевые и необходимость их оставлять.

Потом пойдут жалобы на равнодушие и наплевательское отношение персонала, и рост цен на блюда? Ну-ну.

Чот я не оставляю чаевые врачу, который меня лечил, или продавцу, который мне товар продал, или водителю, который меня до работы довёз. Мне тоже их никто не оставляет даже за срочную и важную работу, даже когда я её ночью должна выполнить. Мне за это сверхурочные капают. С чего вдруг официантам и курьерам должны быть привилегии? Задача официанта - принять заказ, принести заказ, посчитать клиента, убрать тарелки. Всё. Не бог весть какой сложный труд. Я работала официантом. Это было тяжело только из-за скотских условий труда. Если смена длится по-человечески, 8 часов и можно сидеть, ничего сложного в этой работе нет. Сервис улучшится, когда официанты перестанут ждать от клиентов оплаты их труда. Вообще странно, что кто-то до сих пор этого не понимает. Равнодушие и наплевательское отношение персонала - жалоба в жалобную книгу и игнор заведения. Когда клиент голосует деньгами, владельцы бизнеса вынуждены будут пересмотреть отношение к своему персоналу. Мне не нужно, чтобы обслуживание "нравилось". Мне нужно, чтобы персонал чётко выполнял свои задачи, как любой другой персонал на любой другой работе.

Вообще странно, что до кто-то еще не понимает, что человек, который работает чисто на окладе, который никак не зависит от качества его работы, ВСЕГДА будет работать хуже человека, который понимает, что от качества его работы зависит его доход напрямую.

К-капитализм.

Но, вижу, кто-то плотно застрял в болоте совка и такие простые вещи даже со скрипом в голову не попадают...

Мадам, уймитесь уже. Вы мне нафиг не упали

ну вы пока побегайте еще, побегайте.
это уже давно больше забавно, чем информативно.

Впрочем, откуда информативность в недалеких вбросах мещан на окладе, ноющих о своей тяжкой доле.

В Японии, если вы предложите чаевые, то оскорбите официанта и заведение. Так вот, американским официантам, работающим за чаевые, до японских, как до луны. Не работает ваша логика.

это ваша логика не работает))

Вы в Японии хоть раз-то были? Рассказать, как там на самом деле, за рамками бородатых мифов, прочитанных вами в интернетиках?)) Есть заведения с включенным сбором - нужно читать глазами, и там оставлять не принято.

А в кафешке за углом - оставлять и правда необязательно, потому что они уже ВКЛЮЧЕНЫ вам в цену. Но никто не будет оскорблен и унижен, и уж точно не откажется от лишних пары тысяч йен)

Кстати, вам про ценник в Японии на поесть в ресторане рассказать? Обрадуетесь, если и у вас в городе включат чаевые в стоимость блюд, а ценник будет, как в Токио?))))

"Кстати, вам про ценник в Японии на поесть в ресторане рассказать?"
И что рестораны разорились от отсутствия клиентов?

Что-то я не уловила логики, почему вдруг сервис улучшится, когда официанты перестанут ждать от клиентов оплаты их труда. Т.е. сейчас они надеются на чаевые, поэтому работают плохо, а когда чаевых точно не будет, начнут работать хорошо? Вы ничего не перепутали?

Нет, не перепутала. Сейчас у официантов есть оправдашки: плохой клиент, мало чаевых даёт, можно обслуживать спустя рукава. С фиксированной зарплатой сразу станет очевидно, кто нормально работает, а кому пора поискать другую работу. Хотя стоп, тогда ведь товарищам официантам работать придётся, а не только когда надеются на чаевые!

Офисный планктон тоже те ещё бездельники, совершенно с вами согласна =D

Недобросовестные работники бывают в любой области. И при чем тут "оправдашки"? Оправдашки перед кем? Хозяину заведения в любом случае невыгодно держать плохого официанта, неважно, работает он за небольшую зарплату с чаевыми или за приличный оклад. Клиент-то все равно будет недоволен и больше не придет.

Именно! Плохой официант всё равно будет работать плохо, что с большими чаевыми, что с приличной зарплатой. Только в случае отсутствия необходимости давать чаевые ответственность за плохую работу перевешивается на того, кто её и должен нести. А не на клиента, который якобы мало дал

Хорошо, допустим. Оставим в стороне вашу убежденность, что чаевые не нужны. Объясните мне только, пожалуйста, так каким же образом отмена чаевых повлияет на сервис в лучшую сторону и почему официант, ожидающий чаевых, работает хуже того, что на окладе.

Прежде всего, будет равное отношение ко всем клиентам, а не лебезение пред теми, с кого есть что взять, и игнор тех, кто вероятнее всего ничего на чай не оставит. Минус завышенные ожидания (крупные чаевые) - минус обида от их несоответствия реальности. Минус зависть к более удачливым коллегам. Минус необходимость вымогать деньги.
С своей стороны как клиент я хочу знать, сколько должна оставить. А не "сколько хотите, но если меньше, чем я ждал, я обижусь". И не вымогательство в дополнение к тому, что человек уже заплатил. Это не здоровая практика

Хм... никогда не сталкивалась ни с первым, ни со вторым. Даже интересно, в какие же места вы ходите...
Вымогать деньги - вы серьезно? И как же у вас вымогали деньги официанты, не расскажете?
Зависть к более удачливым коллегам сказывается на сервисе? Каким образом?
Обида от маленьких чаевых может сказаться на сервисе только если вы постоянный клиент и постоянно не даете чаевые или даете совсем копейки. Так что да, для вас лично, видимо, сервис улучшится. И только там, где вы постоянный клиент.
Про размер чаевых - а что конкретно вам непонятно? 7-10% стандартный размер чаевых, что еще вы хотели бы знать?

Омг, вы прежде чем ерунду писать, сходите чтоль в коммент, на который я отвечала и после которого ко мне докопались. Там всё и найдёте.

Я понятия не имею, какой именно коммент вы имеете в виду. А уж угадывать, что конкретно я должна найти, мне тем более трудновато. Вас не затруднит все же расшифровать свою мысль?

Прежде чем вломиться в тред с ноги и учинить допрос с пристрастием, стоит наверное учесть контент. Ну там о чьих реалиях шла речь, например. Иначе может получиться неловко. Прям как у вас.
Нет, я не буду ничего расшифровывать для человека, не способного промотать ветвь дискуссии немного вверх. Оно того не стоит.

Я видела, что тред начался с американских официантов. Но дальше вы перешли на описание своей работы официанткой и на жалобную книгу, которой в американских реалиях не существует. Не говоря уж о том, что, по вашим словам, вы там не бывали и ни за что не поедете. Так что я предположила, что вы уже давно переключились на обсуждение ситуации с чаевыми в целом, а не там, где вы даже не бывали, и что точно вас никогда не коснется. Но ок, если речь идет о США, то да, там реально существует вымогательство чаевых. Судя по тому, что вам пришлось объяснять это же Бисквит, вы явно не смогли донести свою мысль о США до собеседников.
Тем не менее, даже в этом случае, ваше рассуждения об "оправдашках" не выдерживают никакой критики. Не будет владелец заведения держать официанта, от которого клиенты уходят недовольными, потому что это сказывается на его бизнесе. Так что в заведении, где за этим следят, такие официанты задерживаться не будут с любыми условиями оплаты их труда. Ну а где на это смотрят сквозь пальца тоже ничего не изменится.
Относительно диалога со мной. Смотрю, вам приятнее нахамить, чем просто написать, что речь идет о США. ОК, учту.

Эм, а почему я не могу ссылаться на собственный опыт официантского труда? В штатах что, официанты как-то принципиально иначе работают? Нуок, жалобных книг у них нет, допустим - всё равно есть аналоги, где на заведение можно оставить отзыв и его увидят все. Таким образом до владельца доносится информация о недобросовестности работников. Только до этого недобросовестный работник успеет испортить настроение энному количеству людей, пришедших за "приятным сервисом", под предлогом, что ему недодают чаевых, а зарплата копеечная. На примере тех же США прекрасно видно, что копеечная зарплата официантов ведёт к вымогательству чаевых и ухудшению сервиса, а отнюдь не улучшению, как мне пытается доказать ряд товарищей. И это логично: людям надо на что-то жить, они не хотят зависеть от мнения клиентов, среди которых зачастую попадаются те ещё чудаки, на кого ты будешь работать забесплатно лишь из-за того, что он встал не с той ноги. Люди почему-то не любят работать за просто так и берут решение проблемы низкой зарплаты в свои руки.

Насчёт того, что кто-то там из моего комментария чего-то недопонял, это проблема недопонявших. Люди читают жопой, давно известно. Я не несу ответственности за то, что люди не могут промотать ветвь дискуссии на три сообщения вверх и прочитать, с чего всё началось. Хотите со мной поспорить - бога ради, только сначала определитесь, за что спорить будем. А то может выясниться, спорить-то не о чем 8)

Я что-нибудь сказала о том, что вам нельзя? Ссылайтесь. Только из-за этого создалось впечатление, что вы говорите уже не о Штатах. Так, знаете ли, бывает, что разговор начинается с одного, а потом переходит на другое. Конечно же, дело исключительно в том, что вы прекрасно и понятно формулируете свою точку зрения, просто ваши собеседники ну ничего не понимают.
Ну а насчет предмета спора я уже несколько раз повторила свою точку зрения и она не зависит о того, о какой стране идет речь. Да, в Америке встречаются хамские высокомерные официанты. Что интересно, в других странах, где точно так же зарплата напрямую зависит от чаевых, не так. Но дело, конечно же, в порочной системе.

Я прекрасно формулирую свою точку зрения, лучше чем большинство на данном сайте. Работа у меня такая, мысли формулировать. Разумеется, проколы у меня тоже случаются, я ж живой человек. Тут ещё простыни в комментариях весьма сложно катать из-за особенностей редактирования сообщений. Тем не менее предмет разговора я не меняла. А если уж в том возникли сомнения, можно было уточнить, о какой стране сейчас идёт речь.
Ваша точка зрения основывается на частных случаях, которые к тому же вы не потрудились привести. "В других странах" - в каких именно? В Японии, к примеру, чаевые считаются моветоном. Ими даже оскорбление можно нанести. Вы таким образом демонстрируете, что человек - неудачник, работающий за мизерную зарплату, а владелец заведения - жмот, не заботящийся о своих людях. Вот какая точка зрения может быть у целой нации. Скажете, они не правы? Или может, люди таки имеют право на разные точки зрения и они не обязаны совпадать с вашей? В жизни как бэ мало чёрного и белого, каждый может быть прав по-своему.

Понимаю, сам себя не похвалишь - три дня как оплеванный ходишь...
В других странах - это в России, например. В большинстве европейских стран. Насчет Японии - да, это известный факт. А там где живете вы, чаевые давать принято, зарплаты у официантов низкие, так что, проявляя принципиальность (или что там заставляет вас так поступать), вы лишаете их части дохода. Поскольку мы не в Америке, то это ваше право и никто вымогать чаевые у вас не будет. Вот, собственно и все.
К чему эти рассуждения о праве на разные точки зрения, не понимаю. Я вам отказываю в этом праве? И у меня оно тоже есть. Моя ТЗ не совпадает с вашей, поэтому, собственно, и возник этот диалог. В общем, полагаю, мы уже давно друг друга поняли и продолжать смысла не имеет.

Некоторые, не будем показывать пальцем, на этом сайте так и норовят оплевать других - так что да, приходится выставлять свои достоинства напоказ. Ачоделать, не мы такие, жизнь такая 8)
Вот уж про Россию мне втирать не нужно. Я здесь живу, и тут сочетание "низкая зп+ожидание чаевых=хороший сервис" работает далеко не всегда. Собсно ошибка что вас, что других моих оппонентов заключается в том, что вы других судите по себе. Тем не менее существует куча людей, предпочитающих спокойно трудиться за оклад, не выпрыгивая из штанов в надежде заработать побольше. Всех денег не заработаешь. По вашей логике в сфере услуг им не место. По моей - люди должны иметь возможность работать в тех условиях, которые им подходят. Право на существование имеют разные схемы оплаты труда официанта и прочих курьеров, не только лишь ваша. И я как бэ не собираюсь лишать людей оплаты их труда, однако хочу, чтобы это проводилось официально, с уплатой соответствующих взносов. Как это делаю я со своей зарплаты, тоже не такой уж крупной если что. Так что доходов людей лишаю не я, а те, кто считает будто норм работать по серым схемам. В том числе и вы своим отношением к чаевым.

Что ж, приятно встретить на сайте человека, столь щепетильно относящегося к уплате налогов. Особенно другими. Особенно в нашей стране.

Да, я плачу налоги и хочу, чтобы их платили другие тоже. В чём проблема?

Да абсолютно ни в чем. Приятно, что начать вы решили с официантов. Это ведь с них казна особенно сильно недобирает.

Я пока ещё ни с кого не начинала. Это ваши домыслы.

То есть? Ну вы же боретесь с ними за право не оставлять чаевые, раз уж они не платят с них налоги?

Люди читают жопой. Жопой люди читают.
Люди в целом хорошие, но жопой читают они.
(с)

Ну-ну...

"Хм... никогда не сталкивалась ни с первым, ни со вторым. Даже интересно, в какие же места вы ходите...
Вымогать деньги - вы серьезно?"
Вы не были никогда в Египте и прочих бывших "колониальных" странах, где выпрашивание чаевых за всё стало нормой?

Я бывала в Египте, правда, давно и в отеле с оллинклюзив. Так что ничего такого не заметила. Кроме того, в диалоге речь не об этих странах.

«Чот я не оставляю чаевые врачу, который меня лечил, или продавцу, который мне товар продал».
Наверное, потому что эти специальности не относятся к сфере обслуживания? Где вы платите не за конкретный товар, а за эмоции и сервис.

Я прихожу в ресторан пообщаться с друзьями, поесть с семьёй или в одиночку, когда нахожусь вне дома. Плачу я за то, чтобы поесть и/или выпить вне дома, не готовить, не мыть тарелки, а вовсе не за эмоции.

Окей, прежде всего, за сервис. Не готовить, не мыть тарелки, подача блюд – это и есть сервис, за который вы платите. Доброжелательный настрой тоже важен. Если вам будет подавать блюдо угрюмый грубый тип, навряд ли вам это понравится.

Зарплата повара и мойщика тарелок входит в стоимость блюда? Входит. Тогда какого, пардон, в неё вдруг не должна входить зарплата официанта? Или раз повар чаевых не получает за свою работу, он может готовить как попало, нарушая все санпины? Уборщица может мыть зал спустя рукава? Ок, я готова платить за работу официанта - официально. Пусть это будут 5%, к примеру, которые входят в чек, проходят через кассу - и с которых официант заплатит налог. Как я плачу налог со своей зарплаты.

Вы действительно не видите разницы в нюансах работы официантов, горничных, носильщиков – в общем, тех, кто работает в сфере сервиса – и работы повара, врача, продавца, бухгалтера и т.д.? Если нет – совершайте революцию, долой это неравенство. Я только не понимаю, в чем вы меня пытаетесь убедить? В своей неготовности оставлять чаевые? Ок. )

Я ни в чём не пытаюсь вас убедить. Вы докопались до моего комментария совершенно другому человеку - ок, я вам отвечаю. Только не надо пожалуйста делать вид, будто инициатором нашей беседы была я. Убеждать меня пришли вы, вам это не удалось. Расходимся

У меня не было цели убедить вас в чём-то – понятно, что вы непоколебимы в своём нежелании давать чаевые. Я первая, как вы совершенно верно заметили, написала вам, потому что меня удивило ваше возмущение.

Нуок, я действительно не вижу разницы между так называемыми работниками сферы обслуживания и работниками иных профессий. Любой труд должен быть оплачен. Я готова платить этим людям фиксированную сумму, если она совпадает с моими ожиданиями от заведения. Не больше и не меньше. Меня удивляет, когда вымогательство подаётся как норма. С моей точки зрения это ненормально. И действовать я буду так, как считаю нужным. Бедняги официанты недополучат из-за меня свою зарплату - штош, такова их доля. Зато кто-то щедрый заплатит за себя и того парня. Может быть, бгг

Наверное, все зависит от точки зрения. Вы считаете чаевые завуалированным вымогательством, а я считаю, это традиция, с помощью которой я могу поблагодарить человека, обслуживающего меня: официанта, горничную, носильщика чемоданов. Это, если хотите, такие своеобразные правила игры, которые принимают ее участники на протяжении нескольких столетий.

Ничего не имею против выраженной в денежных средствах благодарности, однако отвечала я на комментарий, в котором сообщалось, как эту традицию довели до абсурда. В таком виде это именно вымогательство, и такие правила я не принимаю. Обязательные 30% "на чай" ровно ничем не отличаются от фиксированной зарплаты обслуживающему персоналу. Только налоги он с них не платит

Согласна с вами. Мне в одной кофейне так понравилось обслуживание, что захотелось отблагодарить дополнительно официантку, а налички не было. Спросила у нее, не против ли она, если я ей перевод сделаю в качестве благодарности. Она удивилась и обрадовалась одновременно)

"Вы считаете чаевые завуалированным вымогательством, а я считаю, это традиция, с помощью которой я могу поблагодарить человека, обслуживающего меня: официанта, горничную, носильщика чемоданов. Это, если хотите, такие своеобразные правила игры, которые принимают ее участники на протяжении нескольких столетий."
Это традиции колониального прошлого, когда "белый" человек осыпал денежку с барского плеча местному аборигену. Давно в арабских странах не были? Там "западная" традиция чаевых расцвела во всей красе.

ну и кто доктор тем, кто пошёл на 50 у.е. в надежде на чаевые? сами устроились - значит, устраивало. а перекладывать на посетителей оплату труда, причём мимо фискалки - это жадный работодатель.

Боже, откуда эта юношеская наивность о том, что если чаевых не будет - посетитель не будет оплачивать труд персонала? ЕСТЕСТВЕННО, именно клиент и будет оплачивать труд официанта, курьера и любого другого персонала. Это просто будет зашито в цену в виде фиксированных затрат, что тут вообще может быть непонятно?

И любому имеющему мозг должно быть ясно, что лучше уж иметь возможность влиять на сервис, и платить столько, сколько оцениваешь и сколько для тебя справедливо, а не столько , сколько тебе уже заранее в цену заложили.

Воистину, как много еще россиян, которым достаточно все затраты впихнуть в одну сумму, чтобы они думали, что за это не платят))) Насколько слабо вообще понимание, как работает бизнес и сфера услуг, поразительно.

И с чего вы взяли, что с чаевых не платят налоги, когда уже большинство чаевые картой оставляет? Вы вообще хоть немного представляете себе принцип работы терминала и отчетность по нему?

Доктор тут нужен не тем, кто пошел на работу не за оклад, а с возможностью самостоятельно влиять на свой уровень дохода. А тем, кто сидит за получку, ни на что не влияет, и зарабатывает еще и меньше, чем хороший официант в приличном месте.

боже, откуда эта тональность типаинтеллигентки?? в том-то и дело, что посетитель УЖЕ оплачивает и аренду, и накрутку, и персонал. просто работодатель не платит персоналу то, что получает от посетителя, а пропагандирует то, что посетитель должен ещё. вы не собственник точки питания, случаем? ))

"И любому имеющему мозг должно быть ясно, что лучше уж иметь возможность влиять на сервис, и платить столько, сколько оцениваешь и сколько для тебя справедливо, а не столько , сколько тебе уже заранее в цену заложили."
А откуда такая уверенность, что вы влияете на сервис? Вы пришли и ушли. Таких, как вы, с десяток через заведение проходит. А если ещё есть вводная, что официанты зарплату с чаевых получают и чаевые обязательны, то тогда зачем вообще стараться? Ведь при таких условиях чаевые обязательно оставят. Главное легенду поддерживать.

Именно поэтому я и против обязательных чаевых - тогда клиент на сервис не влияет.
К счастью, обязательные чаевые часто в заведениях очень высокого класса и популярности - а там другая мотивация у официанта.

Если для вас попроще, то работать там - престижно, зарплата там выше, качество работы персонала поддерживается на очень высоком уровне, и за это место - держатся.

Вы вообще понимаете, что есть система мотивации персонала и она может быть разной в зависимости от заведений?)))

Кому-то, наверное, нравится себя барином чувствовать, как будто он тут что-то из себя представляет: "этому дам, а этой не дам", поэтому такой порядок все ещё существует.

так и хамлу все равно кто-то чаевые оставит, при таком раскладе просто побоится не оставить)

Не руководитель работает над кадровым составом, а естественный отбор за счет клиентов))

одно дело включить в стоимость блюда зарплату 50 долларов, другое - 1100 долларов, правда?

Не взвоете, если у вас во всех ресторанах резко подорожают, а сервис от официантов и остального персонала - резко упадет вниз?

я не взвою, я перестану туда ходить))

вообще везде перестанете ходить?
и даже не расстроитесь, что больше сфера общепита - не для вас?

Это может быть только потому, что вы и до этого не ходили - тогда логично.
Лично я оставляю и буду оставлять чаевые, и не только потому, что это корректно и прилично - а еще и потому, что я не хочу, чтобы их просто включили в стоимость и от моего мнения об ужине больше ничего не зависело.

успокойтесь и отстаньте от меня со своим задиристым тоном. оставляйте официантам хоть ключи от квартиры.

Заходят посетители в кафе, а там все, включая повара и охранника, с блестящими тенями.
И все при виде вас что-то роняют

например, челюсть))

Собственно, изначально я писал не Вам, а в пику мышлению общества: естественная красота - это лучшее что может быть, но больше денег получает накрашеная девушка

Как такой вариант: остальные не используют тени вообще.
А ГГ использует. И так совпало, что они блестящие.
Что скажете, Ватсон?

Вообще не факт

Ну тогда идите работайте, не теряйте зря времени)

Я вам могу сказать, куда вам идти, если вы сомневаетесь)

И хамские комментарии свои захватить не забудьте

я тоже ((

Есть разница вообще в чувстве собственного достоинства. Ну и в зарплате, конечно :) В Японии, например, никто не берет чаевые, ибо: "мы получаем достойную зарплату за свою работу". А вот словами поблагодарить за работу приветствуется.
P.s. если стоматолог нуждается в чаевых, получив приличную сумму, то вряд ли у него есть чувство собственного достоинства )

P.s. как то поблагодарила словами за работу уборщицу-таджичку в подъезде (не в Японии, в РФ). Она чуть не заплакала, сказала: "все только ругаются".

да вот же, кого-то за каждый миг деньгами благодарить принято, а кому-то просто словами ничего не говорят.

зато чувство жадности хорошо прокачал)))

Ну вы спросили как быть, и я задумалась :)
Говорю ли я, что даю чаевые всем, кто выполняет свою работу хорошо? Нет.
Официантам? Да.

Вот такой простой подход у меня ☺️

официантам повезло, однозначно)

А вы против чаевых официантам? Или за коммунизм?)

я против чаевых и выше честно описала свое недоумение)

Да, прочитала :)
Думаю, это как с лифчиками, всегда будет два лагеря

да этих лагерей, по любому вопросу)))

потому что зарплата у официантов строится на чаевых.

Не надо путать сферу обслуживания и медицину.

хорошо, продавец в магазине - сфера обслуживания? каким образом удаётся платить ему зарплату без чаевых?

продавец - сфера торговли.
его зарплата заложена в наценку торговой точки на товар.
будьте уверены - в полном объеме)

А вот продавец-консультант (да, это то самое другое) в бутике, например, где зачастую нужно помочь клиенту определиться - может получать и комиссионные. Кстати, ему тоже можно оставить чаевые, но это у нас как-то не принято. Зато его комиссионные - это те самые чаевые, которые уже заранее включены в счет. В данном случае - в стоимость вашего условного платья. И никого не волнует, что вы отказались от общения и подбирали сами. Вы эти "чаевые" заплатите все равно, хотите этого или нет. И продавец это знает.

Хотите, чтоб так было в сфере общепита тоже? Чтобы у вас не было возможности НЕ оплатить ему его чаевые и его зарплату? Не советую, вам не понравится)))

ну так пусть закладывают в наценку. а дальше потребитель сам решит, стоит или нет ходить в тот или иной ресторан. и пусть у сотрудников сферы обслуживания будет достойная зарплата независимо от желания условного взбалмошного клиента.

"Хотите, чтоб так было в сфере общепита тоже? Чтобы у вас не было возможности НЕ оплатить ему его чаевые и его зарплату? Не советую, вам не понравится)))"
Вы не правильно рассуждаете. Давая чаевые, вы не оплачиваете работу официанта, а оплачиваете жадность и коррупцию хозяина заведения.

ну и бред, простите)))) какая коррупция, вы о чем вообще?)))
У официантов совершенно белый оклад, что за сказки про коррупцию и жадность))

Еще раз объясняю: если у официантов будет заложен весь возможный доход от чаевых, ВАМ это включат в стоимость блюд. И получите вы в плечи ценник на блюдо процентов минимум на 10 выше, зато без возможности не заплатить за сервис, если не понравилось. Бонусом в плечи получите ухудшившийся сервис, потому что есть прямая корелляция между качеством работы и зависимостью дохода от этого качества. Если официант получает при любом качестве своей работы одну и ту же сумму - бОльшая половина стараться никогда не будет. Нет смысла.

И вуаля - вы получаете тот же ценник, но без возможности выбора платить-не платить, и хуже сервис. Вау, как умно за это бороться)))))

"У официантов совершенно белый оклад, что за сказки про коррупцию и жадность))"
Если у официанта уже есть белая зарплата, то зачем ему ещё платить чаевые?
"Бонусом в плечи получите ухудшившийся сервис, потому что есть прямая корелляция между качеством работы и зависимостью дохода от этого качества."
С чего вы взяли? США, где эта система появилась первой, не славится высочайшим качеством сервиса. В среднем по стране сервис достаточно посредственный.
"Если официант получает при любом качестве своей работы одну и ту же сумму - бОльшая половина стараться никогда не будет. Нет смысла."
А как же повара? Они же получают фиксированную плату, а значит, по вашей логике, халтурят на кухне и делают блюда из рук вон плохо. Ведь стараться-то нет смысла.
"вы получаете тот же ценник, но без возможности выбора платить-не платить, и хуже сервис."
Зато есть возможность изначально увидеть полную стоимость блюда. Это как с таксистами раньше. Все очень возмущались отказу от счётчиков и переход на точную сумму до начала поездки. Так и в ресторане: вы должны видеть точную сумму за услугу, до оказания этой самой услуги. А дальше уже вольны решать пользоваться услугой или нет. И это будет честно, как по отношению к вам, так и по отношению к заведению, в которое вы пришли. И вы же не платите чаевые в ресторанах быстрого питания? Хотя там тоже есть обслуживающий персонал, хотя бы на выдачи заказов. А сервис в таких заведениях выстроен куда технологичнее и строже, чем в большинстве обычных ресторанов. И качество еды стабильное. По всему миру. И цены почему-то не кусаются. Следовательно дело не в чаевых.

- никакой связи между белой зарплатой и добровольным сервисным сбором вообще нет. Причем этот сбор сейчас платится в 90% картой, с чего, кстати, снова-таки уплачиваются все налоги.

- Вы в США были хоть раз? Вопрос не риторический. Ну, чтоб судить об их сервисе, особенно в сравнении с российским.

- У повара другая система мотивации. Вы серьезно вообще не понимаете разницы, между сферой УСЛУГ и кулинарией? А то, что получает повар, который приготовил плохо блюдо и его ему вернули за ЕГО счет - тоже не представляете?

- А я хочу сначала оценить качество услуги, а потом уже за нее или заплатить, или нет. Потому что сначала получить, а потом не иметь возможности не оплатить (потому что блюдо вы употребили, и то, что официант вам нес счет 45 минут - этот факт не отменяет, за блюдо вы-таки заплатите) - это какое-то крайне глупое желание из разряда ССЗБ. Получить в плечи всю наценку за сервис, без вариантов от нее отказаться - это очень "умно", конечно.

Цены в фастфуднях не кусаются, потому что это низкокачественный продукт, поставленный на поток и удешевленный со всех сторон. Я вообще не хожу в такое, мне там нечего оставлять. А курьеру, если что, чаевые я чаще всего оставляю.

"добровольным сервисным сбором вообще нет."
Так сбор добровольный или нет? Почему на меня оказывают давление, если я не вношу этот сбор?
"Вы в США были хоть раз? Вопрос не риторический."
Нет. А вы? И сравнение было не с Россией, а с Японией. В Японии я был, а вы?
"У повара другая система мотивации. Вы серьезно вообще не понимаете разницы, между сферой УСЛУГ и кулинарией?"
А вы понимаете разницу между кулинарией, а работой в ресторане? Повар в ресторане не просто так от нечего делать блюда готовит, а выполняет заказы гостей, как и официант.
"А то, что получает повар, который приготовил плохо блюдо и его ему вернули за ЕГО счет - тоже не представляете?"
Тогда ещё меньше смысла платить официанту чаевые, так как его ответственность минимальна.
"это какое-то крайне глупое желание из разряда ССЗБ. Получить в плечи всю наценку за сервис, без вариантов от нее отказаться - это очень "умно", конечно."
Это не глупое желание, а вполне уместное. Вы же сейчас не ездите с таксистами по счётчику, а сразу знаете стоимость услуги. В ресторане вам не подают блюда по цене продуктов, а стальное не предлагают оплатить на добровольной основе повару, если вам понравилось блюдо, и официанту, если вам понравился сервис. В ресторане у вас в стоимость блюда входят стоимость продуктов, услуги поваров, администраторов, уборщиц, аренда помещения и услуги официантов. Так почему вы доплачиваете только официантам? Платите всем, а?
И посмотрите, в конце концов, видео "Адам портит всё" про чаевые.

- естественно, сбор добровольный, иначе он был бы сразу включен в счет и при его неоплате - вызывались бы правоохранительные органы. Вы точно понимаете, что такое "добровольно" и "обязательно"?)) Есть сомнения))

Какое давление и кем на вас оказывается? Из ресторана не выпускают, пока чаевые на оставите? А их в счете не было?

- Я была и в США, и в Японии. Ваши фантазии далеки от реальности. Про Японию - особенно смешно)))

- Повар выполняет заказы гостей, на сервис, предоставляемый в ЗАЛЕ, он повлиять не может. Тем не менее, иногда система распределения чаевых в заведении затрагивает и бармена, и повара, и администратора. Спорим, для вас это тоже откровение?

Сравнение с такси - вообще бред. Я и в ресторане знаю стоимость блюд. А в такси, если что, чаевые часто тоже оставляю. Да-да, сверх суммы в мобильном приложении. Прикиньте, в Убере прям так и можно - % чаевых указать и спишут дополнительно. Мне понравился сервис в такси - я и оставила. КАК И В РЕСТОРАНЕ, ага))

Еще раз - я НЕ хочу, чтобы меня лишили выбора, платить мне за понравившийся сервис или нет. Вы - хотите, чтобы выбор сделали за вас, просто удорожав блюда на 10-20%. При этом вы не получите вообще ничего, кроме подорожания, но как бонус - явно отхватите еще и ухудшившийся сервис.

Полное отсутствие логики.

И не надо РФ сравнивать вообще ни с США, ни уж тем более с Японией. Вам, ребят, до японцев и их ответственности с совестью - как до луны. Вашим только дай шанс отлынивать и схалтурить - и они его не упустят. Так что только кнут и пряник, только средневековье. Плохо было - шиш вместо зарплаты. Молодец - новые туфельки со смены купи.

"Какое давление и кем на вас оказывается? Из ресторана не выпускают, пока чаевые на оставите?"
Дурачка-то не включайте. Давление в виде фраз, что в США вы обязаны оставлять чаевые, хотя нигде это не прописано. Что иначе работники вам в блюдо плюнут или ещё что-нибудь учудят. Вы тут уже какой комментарий доказываете, что оставлять чаевые надо. Всё это является формой давления.
"- Повар выполняет заказы гостей, на сервис, предоставляемый в ЗАЛЕ, он повлиять не может."
Легко. Не сделав блюдо. И как бы не старался официант, сервис в зале окажется не на высоте, мягко говоря. Может подать остывшее блюдо. Или сперва выдать второе, а потом первое.
"Я и в ресторане знаю стоимость блюд."
Нет. Итоговая стоимость складывается из стоимости блюд + оставленные вами чаевые. Но вы не ответили на вопрос: почему вы не ездите с таксистом по счётчику?
"Еще раз - я НЕ хочу, чтобы меня лишили выбора, платить мне за понравившийся сервис или нет."
Правильно ли я вас понял, что вы хотите не платить за понравившийся вас сервис? Ведь за не понравившийся вам сервис вы и так можете не платить.
"Полное отсутствие логики."
Как самокритично!

- Почему для всех должны быть очевидны ваши страхи комплексы? Да, если понравилось обслуживание - нужно оставить чаевые, если не включено в счет заранее. Да, это, если хотите, этикет. И правила приличия.

При этом если мне не понравилось - я не оставлю, и ни о каком давлении я даже не слышала. Не понравилось - все. Только на вас что-то там давит)))
Куда они плюнут, если я поела и ухожу уже? Только если самим себе в блюдо.

- по поводу повара я ответила уже, перечитайте.

- Я в ресторане ЗНАЮ стоимость блюд, повторяю. Итоговую стоимость. Мое желание или нежелание оставить на чай - в стоимость блюд не входит. В этом и прелесть - решаю сама.
Но если вы из тех, кто, идя в кафешку, заранее рассчитывает бюджет на нее, то приплюсовать 10% к стоимости блюда - взрослому человеку, даже не имеющему калькулятора в телефоне, не должно быть очень уж тяжело, нет?

- Кто вам сказал, что я не езжу по счетчику? Ваша паранойя?)) А какие счетчики в век Убера, пардон? Я вообще много лет назад перестала пользоваться "такси от борта". Все в приложении. И это не мешает мне оставить чаевые таксисту. КАРТОЙ.

Как и большинство людей, ищущих возможность не оплатить хоть за что-то, и урвать на халяву или сервис, или хоть какой-то бонус, вы не можете себе представить, что не все такие. Я за понравившийся мне сервис не только всегда плачу, но делаю это с желанием и удовольствием. Более того - в случае моего восхищения сервисом я плачу далеко не "приличные" 10%, а 20+. Вам не понять, вы из тех, кто будет ныть над котлетой, предчувствуя счет и необходимость положить в него лишние 5% от суммы, и делать это только из мифических опасений "давления от персонала".
Я не только плачу за понравившийся сервис, но я и ХОЧУ за него платить.

И сейчас я вас вообще шокирую - я еще изредка в исключительных ситуациях плачу и за непонравившийся. Когда девочка-студентка очень старалась, честно. Просто пока не очень умеет в сервис. Но честно сделала, что могла. И я заплачу. Авансом. Мне не жалко, а для нее это, может, важно.

С вашим отсутствием логики и полностью заменившей ее попыткой быть самым хитросделанным искренне желаю вам получить-таки в цену блюд все ваши такие выстраданные чаевые, заплатить за весь этот сервис, осознать и страдать уже по иному поводу - как же было хорошо, когда можно было выбирать, платить или нет. А так у вас на выбор будет только одно))

"При этом если мне не понравилось - я не оставлю, и ни о каком давлении я даже не слышала."
Вы не знаете разницу между словом "нужно" и "можно"?
"Я в ресторане ЗНАЮ стоимость блюд, повторяю. Итоговую стоимость. Мое желание или нежелание оставить на чай - в стоимость блюд не входит."
Обслуживание входит в стоимость блюд?
"Кто вам сказал, что я не езжу по счетчику?"
Вы можете отличить вопрос от утверждения? Вас спрашивают: ВЫ ЕЗДИТЕ ПО СЧЁТЧИКУ В ТАКСИ? ДА ИЛИ НЕТ?
"С вашим отсутствием логики"
Это я путаю вопрос и утверждения. Это я постоянно пишу "нужно" вместо "можно". Это я не понимаю что такое "итоговая стоимость". Поэтому это у меня с логикой плохо.

Со стороны препода кажется наоборот: поделилась с учениками. "Как будто вместе ❤ "

А мне кажется, что она от души поделилась.

А, тогда понятно )

Даже не знаю когда теперь это станет возможным((

"от вам на вкусное тоже - опытные официанты умеют отличать, хоть и не со 100%-ой вероятностью, кто даст чаевые, кто нет. И от шмоток это на зависит."
Так кого обслужат лучше? Вас или того богатого дядю, что сорит деньгами? Что ж вы от ответа-то уходите?