20+ комментариев от пользователей сети, которые всегда найдут куда ввернуть пару острых словечек

ну так сразу весь сахар не кидайте, а постепенно добавляйте, и крошечную щепотку соли добавьте, буквально на кончике ножа - и пробуйте!!
база: сыр и сахар смешиваем, не взбиваем! если взбивать, то нарушается структура сыра, и кремчик выйдет жЫдким. Сливки взбить, ясенпень, до хорошей стабильно структуры, но не до масла, конечно:-) сливки, венчики и посуда должны быть максимально холодными, иначе масло вам гарантировано:-) желатин размочить в холодной воде, воду слить, желатин отжать, аккуратно растопить, охладить до комнатной температуры, добавить в него ложечку-другую сыра и потом вмешать в основной сыр - если хлопнуть горячий желатин в прохладный сыр, то этот желатин у вас в сыре моментально застынет медузой:-)

клубнику для кусочков помыть и просушить на полотонце перед нарезкой, лишняя влага в креме не нужна

а коржик вообще можно сделать из крошек печенья и масла:-)

чизкейк с выпечкой поребует немного больше танцев с бубнами вокруг духовки и чуть больше внимательности к технологии приготовления крема, но я такой не люблю, поэтому делаю рееееедко

пол-то хоть холопы вымыли?:-) вы как что-то кухнечудить соберётесь - свистните, мы предварительно всё по пунктам распишем:-) вот реально, иногда такие мелочи могут запороть отличный проект!!

делала я намедни Чёрный Лес, в принципе несложно, но гешефта на два дня. В тортике много взбитых сливок, но попробуйте взбить сливки, если на улице и в хате под тридцать градусов:-))) пока я не охладила сливки и венчики в морозилке выходило у меня идеальное масло хлопьями:-)) поржали потом с понимающими людьми:-) но в воскресенье при закрытых магазинах и неготовом торте на мероприятие я знатно тряслась над последним шаржем сливок:-))

таки пусть это будет танго:-) и пуздырики не забыть:-)

Не знаю, мне по вашему даже сложнее, проще запечь в духовке, и танцев там особых нет.

хохо! чтобы чизкейк из духовки получился с ровной поверхностью, не треснул вообще никогда, остался чуууууть золотистым или белым - мне надо танцевать с бубном:-)

А напаркуа так заморачиваться? Ну не ровная у меня корочка и что? Хомячить с удовольствием мне это никак не мешает

я заморачиваюсь, ибо я - маньячелло:-)

ну или я делаю тортик-пирожок третьим лицам

а вообще я чизкейк с выпечкой не очень, он мне смутно напоминает творожную запеканку, а творог я фу, как не люблю

Ну да, чем то похож по вкусу. Надо будет заморочиться и приготовить с желатином как-нибудь

структурой:-) при запекании у нас изменяется структура белка в креме, и крем становится более плотным

...и пуздыриков:-)

пирожок вдвойне вкусней,
если жахнуть пуздырей:-))

вот! а то всё "целюллит"....

И крем от целлюлита)))

Суда по комменту сверху, неровной корочкой. Но мне на неё как то всё равно, и так с удовольствием идёт. А на вкус не знаю, не пробовала другой тк не люблю желатин.

а почему не любите желатин?

Это он меня не любит и никогда не получается ничего толком с него приготовить.

а вы улыбнитесь тому, кто сидит в пруду:-) он вас и полюбит:-))

желатин - это просто, если правильно с ним обращаться и в для него подходящие рецепты кидать: крем уплотнить, желе загустить...

если начать прям от яйца Адама, то вообще-то есть ещё и пектин, и агар-агар, таким образом круг сидящих в пруду расширяется, равно как и технологические приплясывания с бубном:-)