По словам ученых, 84 % вегетарианцев снова начинают есть мясо. И на это есть 12 причин

Уже 2 месяца без мяса. Может еще рано говорить, но ничего из вышесказанного не заметил.

Я веган и никакого дискомфорта не ощущаю. Статья бесполезная и пусть на нее никто не ведется потому что мясоедам хочется как можно больше доставить психологическую боль веганам, потому что мясоеды ЗАВИДУЮТ

Советы новичкам веганам

Джек Норрис

Веганское питание — преимущества для здоровья

Веганский тип питания может обеспечить много преимуществ для здоровья. У веганов:

· меньший риск повышенного кровяного давления

· меньший риск развития диабета 2 типа

· на 15–20% ниже риск развития рака

· ощутимо ниже уровень холестерина

Даже несмотря на вышеперечисленные преимущества веганства, для того чтобы получить их, веганам стоит иметь в виду следующие моменты, связанные с питательными веществами.

Калории, белок и жир

Очень важно включать высококалорийные, богатые белком продукты для того, чтобы чувствовать себя сытым.

Если просто убрать животные продукты из типичного рациона, то вы останетесь с малокалорийной пищей типа салатов, фруктов и овощей. И если питаться только такой пищей, это быстро приведет к тому, что вы будете чувствовать себя голодными и слабыми и будете думать, что быть на веганской диете — это какое-то нелегкое дело.

И хотя можно не беспокоиться о серьезном дефиците белка в первое время, но, если не есть высокопротеиновые продукты, может появиться тяга к животным продуктам или же чувство усталости.

Бобовые — фасоль, арахис, горох, чечевица и соя, сейтан, тофу, соевое мясо и киноа — лучшие источники белка для веганов. Включайте в ваш рацион несколько порций этих продуктов ежедневно, может быть, даже в каждый прием пищи.

Люди склонны считать про животные продукты, а особенно про мясо, что это «белок», в то время как 50% — это жир. Маложирная, растительная пища может улучшить чье-то здоровье на короткий период, особенно, если у этих людей был повышенный холестерин, но для долгих периодов это не подходит. Если вы долгое время избегаете всех жиров и начинает хотеться животных продуктов, это может означать, что пора увеличить потребление растительных жиров.

Кстати, исследования постоянно показывают, что употребление орехов — а они содержат много жиров — улучшает показатели по сердечным болезням.

Наконец, если вы чувствуете, что вам хочется животных продуктов, это может быть еще и результатом того, что вам нравится вкус глютамата, также известного под названием умами. Растительные продукты с высоким содержанием умами это — спелые помидоры, тамири, мисо, кислая капуста, сухие водоросли, пищевые дрожжи, оливки, бальзамический уксус и грибы. Обжаривание, карамелизирование, подрумянивание и гриль увеличивают количество умами из-за высвобождения глютамата из белка.

Не перестарайтесь с оксалатом

Некоторые растительные продукты богаты оксалатом, и в шпинате — очень высокий уровень. Для большинства веганов это не будет проблемой, но если вы решили начать делать сок или смузи с зеленью, убедитесь, что вы не употребляете постоянно большое количество зелени с высоким содержанием оксалата — шпината, мангольда, зелени свеклы — в результате это может привести к появлению камней в почках.

Низкий холестерин

В редких случаях некоторые веганы могут получать недостаточное количество жира или калорий, чтобы производить достаточное количество стероидных гормонов, которые получаются из холестерина.

Два исследования показали, что у веганов равное количество половых гормонов с мясоедами, но одно исследование показало, что у женщины вегана был ниже уровень эстрогена.

Некоторые неподтвержденные исследования показывают, что низкий холестерин может быть проблемой у некоторых веганов. В таких случаях увеличение насыщенных жиров, например, добавление кокосового масла, поможет повысить упавшее либидо или вернуть обратно менструации.

Витамины и минералы: на перспективу

Хотя дефицит витаминов и минералов очень маловероятен к появлению за несколько недель или месяцев веганства, стоит обратить внимание на следующие вещества, если вы хотите не переживать о здоровье и в дальнейшем.

Витамин В12

Витамин В12 в веганском питании — предмет споров и мифов. И хотя дефицит этого витамина редко появляется быстро, если вы не получаете достаточное количество с обогащенными добавками, есть шанс, что у вас может появиться недостаток этого витамина.

Кальций

Потребность в кальции на веганском питании также часто окружена вводящими в заблуждение утверждениями защитников веганского рациона, говорящими о том, что животный белок, включая молоко, — главный источник остеопороза в западных странах. Следуя этой логике, получается, что веганам не о чем беспокоиться, так как они не едят животные продукты.

На самом деле исследования показывают, что веганы, так же, как и невеганы, должны соблюдать похожие рекомендации в отношении кальция для увеличения его количества. Веганское питание имеет тенденцию содержать меньшее количество кальция, чем другие типы питания, так что нам следует осознанно включать в ежедневный рацион хорошие источники кальция, такие как: обогащенный апельсиновый сок, апельсины, свежий и сушеный инжир, обогащенное соевое молоко, кейл, листовую капусту, зелень репы, зелень горчицы, тофу, китайскую капусту.

Витамин D

Чаще да, чем нет, веганы, которые приходят ко мне с хроническим чувством усталости, страдают от дефицита витамина D. И это не проблема именно веганов, у многих людей развивается дефицит витамина D, частично как результат недостаточного количества солнечного света. Убедитесь, что у вас есть надежный источник витамина D.

Железо

Железо обнаружено в широком разнообразии растительных продуктов, и веганы обычно получают достаточное количество железа, сравнимое с мясоедами.

Эти 11 растительных продуктов богаты железом: изюм, овсянка, миндаль, нут, фасоль, чечевица, тофу, сушеный инжир, шпинат, мангольд, меласса (черная патока).

Однако железо из растительных источников не так легко усваивается, как железо из мяса, и у небольшого количества женщин развивается анемия после того, как они становятся вегетарианками.

Если вы думаете, что вы в группе риска, убедитесь, что вы получаете с едой достаточное количество витамина С, он связывается с железом и образует более легкий для усвоения комплекс. Избегайте пить кофе и чай во время еды, так как они снижают усвоение железа.

Продукты, богатые витамином С: брокколи, апельсины, клубника, грейпфруты, красный сладкий перец, желтый сладкий перец.

Йод

Йод — важный элемент для здоровья щитовидки, но о нем веганы редко задумываются. Исследование 2011 года показало, что у некоторых веганов недостаточно йода. Особенно если вы едите сою, вам нужно убедиться, что вы получаете достаточно йода — или из морских водорослей, вместе с добавками или с йодированной солью.

Омега-3

Омега-3 жирные кислоты очень важны для здоровья сердца и мозга. Веганы должны убедиться, что они получают достаточное их количество с: грецкими орехами, растительными маслами, льняным семенем и ДГК (докозагексаеновая кислота) добавками.

Витамин А

Существует много источников этого витамина для веганов — в особенности это оранжевые овощи, — но вы должны включать достаточное их количество в рацион. Продукты, богатые витамином А: тыква, шпинат, дыня, сладкий картофель, морковь и морковный сок, мускатная тыква.

Цинк

Среднестатистический веганский рацион обеспечивает достаточный рекомендуемый уровень цинка, но иногда у некоторых людей есть небольшой дефицит. Симптомы нехватки цинка включают в себя частые простуды, образование трещинок в уголках губ. Принимайте добавки с дозой в 50–100% от рекомендуемой ежедневной дозы, если подозреваете у себя дефицит цинка.

Продукты, богатые цинком: цельнозерновой хлеб, семена подсолнечника, миндаль, тыквенные семена, чечевица, тофу, кешью, овсянка, хумус.Советы новичкам веганам

Джек Норрис

Веганское питание — преимущества для здоровья

Веганский тип питания может обеспечить много преимуществ для здоровья. У веганов:

· меньший риск повышенного кровяного давления

· меньший риск развития диабета 2 типа

· на 15–20% ниже риск развития рака

· ощутимо ниже уровень холестерина

Даже несмотря на вышеперечисленные преимущества веганства, для того чтобы получить их, веганам стоит иметь в виду следующие моменты, связанные с питательными веществами.

Калории, белок и жир

Очень важно включать высококалорийные, богатые белком продукты для того, чтобы чувствовать себя сытым.

Если просто убрать животные продукты из типичного рациона, то вы останетесь с малокалорийной пищей типа салатов, фруктов и овощей. И если питаться только такой пищей, это быстро приведет к тому, что вы будете чувствовать себя голодными и слабыми и будете думать, что быть на веганской диете — это какое-то нелегкое дело.

И хотя можно не беспокоиться о серьезном дефиците белка в первое время, но, если не есть высокопротеиновые продукты, может появиться тяга к животным продуктам или же чувство усталости.

Бобовые — фасоль, арахис, горох, чечевица и соя, сейтан, тофу, соевое мясо и киноа — лучшие источники белка для веганов. Включайте в ваш рацион несколько порций этих продуктов ежедневно, может быть, даже в каждый прием пищи.

Люди склонны считать про животные продукты, а особенно про мясо, что это «белок», в то время как 50% — это жир. Маложирная, растительная пища может улучшить чье-то здоровье на короткий период, особенно, если у этих людей был повышенный холестерин, но для долгих периодов это не подходит. Если вы долгое время избегаете всех жиров и начинает хотеться животных продуктов, это может означать, что пора увеличить потребление растительных жиров.

Кстати, исследования постоянно показывают, что употребление орехов — а они содержат много жиров — улучшает показатели по сердечным болезням.

Наконец, если вы чувствуете, что вам хочется животных продуктов, это может быть еще и результатом того, что вам нравится вкус глютамата, также известного под названием умами. Растительные продукты с высоким содержанием умами это — спелые помидоры, тамири, мисо, кислая капуста, сухие водоросли, пищевые дрожжи, оливки, бальзамический уксус и грибы. Обжаривание, карамелизирование, подрумянивание и гриль увеличивают количество умами из-за высвобождения глютамата из белка.

Не перестарайтесь с оксалатом

Некоторые растительные продукты богаты оксалатом, и в шпинате — очень высокий уровень. Для большинства веганов это не будет проблемой, но если вы решили начать делать сок или смузи с зеленью, убедитесь, что вы не употребляете постоянно большое количество зелени с высоким содержанием оксалата — шпината, мангольда, зелени свеклы — в результате это может привести к появлению камней в почках.

Низкий холестерин

В редких случаях некоторые веганы могут получать недостаточное количество жира или калорий, чтобы производить достаточное количество стероидных гормонов, которые получаются из холестерина.

Два исследования показали, что у веганов равное количество половых гормонов с мясоедами, но одно исследование показало, что у женщины вегана был ниже уровень эстрогена.

Некоторые неподтвержденные исследования показывают, что низкий холестерин может быть проблемой у некоторых веганов. В таких случаях увеличение насыщенных жиров, например, добавление кокосового масла, поможет повысить упавшее либидо или вернуть обратно менструации.

Витамины и минералы: на перспективу

Хотя дефицит витаминов и минералов очень маловероятен к появлению за несколько недель или месяцев веганства, стоит обратить внимание на следующие вещества, если вы хотите не переживать о здоровье и в дальнейшем.

Витамин В12

Витамин В12 в веганском питании — предмет споров и мифов. И хотя дефицит этого витамина редко появляется быстро, если вы не получаете достаточное количество с обогащенными добавками, есть шанс, что у вас может появиться недостаток этого витамина.

Кальций

Потребность в кальции на веганском питании также часто окружена вводящими в заблуждение утверждениями защитников веганского рациона, говорящими о том, что животный белок, включая молоко, — главный источник остеопороза в западных странах. Следуя этой логике, получается, что веганам не о чем беспокоиться, так как они не едят животные продукты.

На самом деле исследования показывают, что веганы, так же, как и невеганы, должны соблюдать похожие рекомендации в отношении кальция для увеличения его количества. Веганское питание имеет тенденцию содержать меньшее количество кальция, чем другие типы питания, так что нам следует осознанно включать в ежедневный рацион хорошие источники кальция, такие как: обогащенный апельсиновый сок, апельсины, свежий и сушеный инжир, обогащенное соевое молоко, кейл, листовую капусту, зелень репы, зелень горчицы, тофу, китайскую капусту.

Витамин D

Чаще да, чем нет, веганы, которые приходят ко мне с хроническим чувством усталости, страдают от дефицита витамина D. И это не проблема именно веганов, у многих людей развивается дефицит витамина D, частично как результат недостаточного количества солнечного света. Убедитесь, что у вас есть надежный источник витамина D.

Железо

Железо обнаружено в широком разнообразии растительных продуктов, и веганы обычно получают достаточное количество железа, сравнимое с мясоедами.

Эти 11 растительных продуктов богаты железом: изюм, овсянка, миндаль, нут, фасоль, чечевица, тофу, сушеный инжир, шпинат, мангольд, меласса (черная патока).

Однако железо из растительных источников не так легко усваивается, как железо из мяса, и у небольшого количества женщин развивается анемия после того, как они становятся вегетарианками.

Если вы думаете, что вы в группе риска, убедитесь, что вы получаете с едой достаточное количество витамина С, он связывается с железом и образует более легкий для усвоения комплекс. Избегайте пить кофе и чай во время еды, так как они снижают усвоение железа.

Продукты, богатые витамином С: брокколи, апельсины, клубника, грейпфруты, красный сладкий перец, желтый сладкий перец.

Йод

Йод — важный элемент для здоровья щитовидки, но о нем веганы редко задумываются. Исследование 2011 года показало, что у некоторых веганов недостаточно йода. Особенно если вы едите сою, вам нужно убедиться, что вы получаете достаточно йода — или из морских водорослей, вместе с добавками или с йодированной солью.

Омега-3

Омега-3 жирные кислоты очень важны для здоровья сердца и мозга. Веганы должны убедиться, что они получают достаточное их количество с: грецкими орехами, растительными маслами, льняным семенем и ДГК (докозагексаеновая кислота) добавками.

Витамин А

Существует много источников этого витамина для веганов — в особенности это оранжевые овощи, — но вы должны включать достаточное их количество в рацион. Продукты, богатые витамином А: тыква, шпинат, дыня, сладкий картофель, морковь и морковный сок, мускатная тыква.

Цинк

Среднестатистический веганский рацион обеспечивает достаточный рекомендуемый уровень цинка, но иногда у некоторых людей есть небольшой дефицит. Симптомы нехватки цинка включают в себя частые простуды, образование трещинок в уголках губ. Принимайте добавки с дозой в 50–100% от рекомендуемой ежедневной дозы, если подозреваете у себя дефицит цинка.

Продукты, богатые цинком: цельнозерновой хлеб, семена подсолнечника, миндаль, тыквенные семена, чечевица, тофу, кешью, овсянка, хумус.

Мой МЧ много лет, чуть ли не с детства, был вегетарианцем - началось все с того, что он посмотрел какую-то передачу о том, как с животными обращаются на фермах. Но потом снова начал есть мясо в умеренных количествах (ест он только куриную грудку или грудку индейки). Говорит, что его организму полный отказ от мясных продуктов не пошел на пользу.

Я была вегетарианцем 5 лет. С прошлого года снова стала есть курицу. Никаких изменений ни при переходе на вегетарианство, ни обратно, не заметила.

Курицу снова стала есть, тупо потому что так проще, не стало времени заморачиваться с едой. А так мерзла всю жизнь и продолжаю мерзнуть, и как организму чего-то там не хватало, так, видимо, и не хватает.

В свое время была сыроедом около 3 месяцев, что творилось в голове, вряд ли поддается описанию, я чуть не ушла в какие-то секты и "духовному развитию" сыроедение, конечно, способствует.

Я овощи и фрукты очень люблю, выросла в деревне и там их на каждом шагу море и всяких разных. Но без мяса я чувствую себя очень голодной. Никакие овощи не смогут насытить. Мясо всегда должно быть у меня в тарелке.

Пункт про питомцев убил. И закопал.
Я вегетарианец уже больше 30 лет, так что вряд ли вернусь к поеданию мяса и ко. Но при этом мои животные питаются по системе BARF. Потому что я не собака и кот, а они - не люди. Пункт просто нелепый.

Мне эта тема по барабану, каждый волен есть, что хочет. Но инжир есть расхотелось напрочь )))

А что делать если ты строгий веган наоборот - из принципа не ешь ничего, у чего не было души? Есть какие-то рекомендации, как заменить элементы, присутствующие в основном в растениях, на животные аналоги?

С удовольствием попробывала бы диету вегана или хотя бы вегетарианца. Но, чтобы получить достаточное количество ккал и восполнить необходимое количество белков, витаминов и пр. микроэлементов в рационе, мне придется ... разориться ...

Скоро будет 7 лет как вегетарианка, постепенно перехожу на веганство, со здоровьем всё в порядке, гораздо лучше чем было на обычном типе питания, перестала болеть, улучшилась кожа и нормализовался вес. Любое питание надо контролировать, а большинство мясоедов относится с вопросом: а что ты ешь? раньше бесило невероятно , надоедало объяснять, гугл есть отвалите) но с годами просто стало всё равно, сами питаются макарохами, пельменями и котлетами, все больные, не знают что и как у них, но обязательно лезут с советами

Очевидно, что максимальные риски у веганов, а выгоды для здоровья, ноль. Разница по заболеванию онкологией на уровне статистической погрешности. Неустранимый недостаток необходимых микроэлементов. Веганство - это форма мазохизма, сродни христианскому самобичеванию. И никаких общечеловеческих задач они не решают.

Если человечество будет выбрасывать в помойку не 50% продуктов, а хотя-бы сорок, то это даст эффект на пару порядков больше, чем все веганы, вместе взятые.

редакция adme прям какие-то веганоненавистники
постоянно подобные статьи
надоели уже

а почему вы не указали что у любой беременной женщины наблюдается дефицит железа?

здравствуйте. Мне 46 лет, 24 из них являюсь лактоововегетарианцем. Прекрасно себя чувствую. В хорошей физической форме. Четверо детей, два высших образования, одна карьера. Этот выбор - личное дело каждого. На эту тему можно говорить долго. У каждого человека есть свой мотив, почему он что-то делает или не делает. На нашей планете люди продолжают умирать как от голода, так и от переедания. Поэтому вегетарианство от этого так далеко, что не является проблемой государств или мира, и не несёт никакого вреда, если не бросаться в крайности.

Есть идиоты, которые животных сажают на веганство?!?

Тут не о чем спорить. Питание - это личный выбор каждого, потому что мы все совершенно разные с разным здоровьем и пищеварением. Для кого-то фрукты - непереносимый продукт, для кого-то орехи - яд, кого-то тошнит от молочных продуктов. Если ваш организм здоров, то продолжайте питаться по своей системе, никого не слушайте, ваша система вам подходит. Не нужно экспериментов! Они могут стоит вам жизни. Сломать себя очень легко и просто, на восстановление уйдут годы. Лучше это понять прежде, чем каждый прием пищи будет превращен в мучение. И меню не сведется к "жидкой овсяночке" плюс - Омез, ношпа, креон, дюспаталин...

Что ж, присоединюсь к своим товарищам по мировоззрению, я веган и веган-сыроед уже 6 лет. Ни разу не возникало желание вернуться к мясу или молочке, так как эти продукты вызывают во мне отвращение. Существуют больные веганы и больные мясоеды. Так же как и здоровые веганы и здоровые мясоеды. Причины, приведенные в статье, нелепые, особенно про содержание насекомых в инжире. Веганство - это про защиту природы и прав животных, а так же уменьшение сердечно-сосудистых и прочих заболеваний, а про не невозможность случайно поглотить букашку. Это что за причина ухода от веганства? Типа ой я случайно съел букашку в инжире, ну фсёёёё, теперь ухожу назад в мясоедение. Или хлебать из одной миски с животным, это что за причина? Даже если собака ест мясо, это не значит, что нужно уйти с веганства, чтобы она не чувствовала себя обделенной. Уж поверьте, она не почувствует. В общем, люди с мозгами не станут руководствоваться данной статьей.
Всем мир