Наверное, каждый хоть раз слышал фразу: «Я не ем после шести». Объясняется это правило по-разному, обычно тем, что съеденное на ночь превращается в жир или вовсе не переваривается. Но большинство людей в шесть вечера только заканчивают работать, а приезжают домой еще позже. Значит ли это, что они должны отказаться от ужина в пользу стройной фигуры и здорового желудка? И как быть совам или тем, кто работает по нестандартному графику?
Мы в ADME решили разобраться, так ли вредны поздние ужины и правда ли, что ночной дожор может стать главной причиной лишнего веса.
Никто не знает точно, откуда взялось мнение, что еда после 18:00 превращается в жир. Хотя исследований на эту тему проводилось немало, результаты оказывались противоречивыми.
К примеру, в одном эксперименте группа здоровых мужчин перестала потреблять пищу с 19:00 вечера до 6:00 утра. За 2 недели каждый из испытуемых похудел примерно на полкилограмма. Затем участники вернулись к привычным поздним ужинам и снова набрали потерянный вес.
В другом исследовании одна группа испытуемых потребляла основную часть калорий за ужином, а другая — за обедом. Лучшие достижения в похудении показала именно первая группа.
Ясно одно: вечерняя еда не превращается в жир. Человек толстеет, когда много ест и мало двигается, потребляет энергии больше, чем тратит. То есть на лишний вес влияет количество калорий, а не время нашего ужина. Только вот люди, привыкшие к вечерним трапезам, за весь день съедают больше, чем те, кто рано ложится и ограничивает себя ближе ко сну.
Ученые американского Северо-Западного университета наблюдали за двумя группами людей. Участники первой группы ложились около полуночи и вставали в 8:00 утра, а вторая группа состояла из «ночных пташек». Последние потребляли больше суточных калорий, причем основную их часть — за ужином и после 20:00 вечера. И главное: испытуемые из «ночной» группы ели больше фастфуда, но меньше овощей и фруктов.
Во время другого эксперимента испытуемых держали на специальной диете, а вечером разрешали покупать шоколадки в торговом автомате. Те, кто пользовался этой услугой, ожидаемо набрали лишний вес, а купленные ими батончики составили примерно 15 % их суточных калорий.
Быть может, поэтому и родилось правило о сакральных шести вечера. Именно в вечернее время сложнее питаться осознанно. Люди приходят с работы уставшими и голодными, наспех готовят и быстро едят. Одно из самых популярных развлечений после работы — сериалы, и их просмотр часто сопровождается пачкой чипсов или других снеков. А если вечером вы внезапно обнаружите, что продукты кончились, то, скорее всего, закажете доставку, а не побежите в супермаркет за овощами. И даже шутка про проверку изменений в холодильнике каждые 10 минут здесь очень показательна: часто нам просто нечем заняться, поэтому от скуки мы хотим что-нибудь пожевать.
Ученые подтверждают, что совы спят примерно на 1 час меньше жаворонков и что у них есть много стимулов к перееданию: больше времени для приемов пищи, повышенная чувствительность к вознаграждению едой, изменение гормонов аппетита, необходимость поддерживать энергию из-за недостатка сна.
Конечно же переваривается. Пищеварительная система не перестает работать во время сна — ни ночного, ни дневного. В передачах о здоровом питании можно услышать, что обмен веществ человека ночью замедляется и что это заложено в нас самой природой. Но исследования показали, что изменения в скорости метаболизма ночью незначительны.
Пища, которую мы потребляем, влияет и на качество нашего сна. Исследования показали, что насыщенные жиры (животного происхождения) мешают уснуть и делают сон беспокойным. На качество сна негативно влияют алкоголь, кофеин и сахар.
Здесь любители ночных перекусов рискуют попасть в замкнутый круг: из-за переедания возникнут проблемы со сном, а из-за недосыпа на протяжении дня придется поддерживать энергию пищей. К тому же недостаток сна влияет на восприимчивость к пищевым стимулам, проще говоря, становится сложнее отказаться от второго пирожного после обеда или от печенья перед сном.
Это может быть связано с эмоциональными проблемами. Компульсивное переедание — стремление постоянно что-то жевать, чтобы заглушить тревогу или чувство вины.
Вечернее переедание может оказаться привычкой, которая появилась из-за скуки и отсутствия интересных вам дел. Здесь стоит собрать волю в кулак, престать жевать на автопилоте и постепенно перестроить график питания.
Часто причиной ночных перееданий становится скудный завтрак или обед. Если вы не насытились днем, вы ожидаемо будете голодны вечером.
А для вас актуальна тема ночных перекусов?
Откуда взялось утверждение про 18 часов? Странный вопрос, это давно ни для кого не загадка. Да вы и сами пишите в конце, откуда.
Последний плотный, полноценный приём пищи должен быть за 3-4 часа до сна (именно плотный, легко перекусить можно и за 1-1,5), а идеальный режим дня предусматривает отход ко сну в 22,00. Вот вам и 18 часов.
А вставать тогда во сколько, в 6:00? Ну летом ещё можно, хотя для жителя города в этом мало смысла, а зимой вообще ещё будет темно.
Я бы с удовольствием вставала в 6 утра, чтобы приготовить свежую еду, спокойно позавтракать, помыть посуду, другими личными делами заняться на свежую голову. Но у меня не получается, к сожалению. Причем не важно, во сколько я ложусь, сплю все равно очень долго.
А я мясо не ем, так что мне как раз. Сегодня удалось немного пораньше встать, я себе гречку с тушеными овощами сделала на завтрак и на обед с собой. Надоела эта постоянная готовка, а что делать, не знаю. В столовых еда отвратительная, и я там отравилась один раз. И несвежее не люблю, поэтому приходится каждый день у плиты стоять.
Ну да. В 6. Я ,когда с 8 работала и дети младше были так и вставала. Собраться-одеться-позавтракать-детей в садик/школу, сама на работу.
Сейчас работаю с 9,00, встаю или в 5,20, или в 6 - в зависимости от того, собираюсь ли перед работой на полноценную тренировку в зал или просто зарядку дома делать буду :)
А мне когда-то надо было приходить на работу на 8, так что вставал в 7:40. Как раз успевал одеться и дойти до работы
зачем застилать постель, если по возвращении опять в нее ложиться?)
Мыться 5 минут ровно. Завтракать можно и на работе)) Я часто так делаю. Нагребу с собой с кухни все, что плохо лежит, и на работе спокойно завтракаю. Потом обедаю. Еще и ужинать хотела бы, но столько еды не могу физически с собой притащить.
Умыться - дело одной минуты, а принятием душа или ванны с утра, как некоторые, не страдал. Завтракал я уже на работе, на застилание постели времени не тратил, всё равно вечером опять на ней спать
Вот это правильно.
Это где нужно спать, чтобы с утра обязательно мыться?) Ещё и зубы чистить по утрам, ага. Понапридумывали себе лишних дел, а потом страдаете.
Может быть метаболизм ночью и не снижается, но органы пищеварения однозначно работают очень плохо во время сна. Сколько раз лично в этом убеждалась, что не стоит наедаться перед сном. Причем особенно это касается животных продуктов. Растительной еды могу нажеваться и сразу заснуть, и ничего не будет (разве что если прямо много фасоли съесть перед сном). А вот если мяса поесть, то гарантированно наутро будет тяжесть, а то и отрыжка.
Мне наоборот днем сложнее удержаться и не съесть чего-нибудь запретного:
- днем аппетит сильнее, по вечерам я меньше хочу есть;
- вечером есть время готовить. Если я не наемся за ужином, например, могу еще что-нибудь приготовить и поесть. А днем сколько взяла с собой на работу, столько и съедаешь, не больше. И часто велик соблазн дойти до магазина и купить там чего-нибудь эдакого. А вечером я ни в какой магазин не пойду уже, а заказывать еду на дом я не имею привычки.
За 3 часа до сна - имеет смысл. После 6и - бессмысленно, так как не привязано к индивидуальным биоритмам. Кто-то ложиться спать в 9 вечера, а кто-то в 2 ночи, и что, для обоих почему-то значение имеет именно 6 часов? Понятно же, что нет
Ну наконец-то! Я из тех, кто большую часть сознательной жизни есть в районе 10-12 вечера, но "плаваю" в 42-44 размере.
От перекусов избавило одно простое действие: перестала покупать хлеб. Обычно какие-то бутерброды делала (перекусить фруктом как-то мне не очень), а теперь, если хочется есть - что-то готовлю. А так как готовить влом, то часто не ем ))
Но, если что, хлеб имеет свою пользу, полностью все равно не стоит отказываться ;-)
К сожалению, современная пищевая промышленность производит такую "еду", что ее ешь и не можешь остановиться. Все эти усилители вкуса, да и сама рафинированная еда слишком вкусная и действует как наркотик на центры наслаждения. Я ела, ела, и все время думала о еде, дошла до 115 кг. Если бы не заболела, не знаю, сколько бы сейчас весила. Зато когда стала питаться натуральной едой: овощами, фруктами, кашами, бобовыми, - на многие вредные продукты уже и не тянет. Как то раз купила себе мороженое. Какая гадость! А раньше просто обожала его. Колбаса и чипсы теперь тоже уже не привлекают как раньше. А сладкие продукты мне лучше вообще не есть, тогда спокойно без них могу обходиться месяцами. Зато стоит попробовать хоть раз, и потом очень сложно остановиться.
Проблема именно в продуктах, они вызывают ненормальную тягу и привыкание. Если питаться натуральными овощами-фруктами, как я сейчас делаю, то я легко контролирую количество съеденного. Съела нормальное количество, тарелку, и приходит чувство сытости.
А пиццу, например, мне кажется, что я целиком могу съесть. Такой едой невозможно наесться, чем больше ешь, тем сильнее хочешь есть.
Все люди разные. У меня бабушка, например, вообще никогда не хотела есть. Она ела не от голода, а потому что надо, но удовольствия от еды не получала. Только после 80 лет ее некоторое время тянуло на сладкое, она даже поправилась.
Если Вы наедаетесь одним кусочком пиццы и она на Вас не действует как наркотик, это не Ваша заслуга, а просто особенность организма.
Есть такая пословица "сытый голодного не разумеет".
Одна конфетка или кусочек кексика? Мне это только аппетит раздразнить.
Я имела ввиду аппетит к сладкому, который обычной едой не утоляется)
В голове и поджелудочной, если быть более точной. Но не на психическом уровне, а на самом что ни на есть физическом.
Уж не вы ли здесь писали, что не можете понять, как человеку может нравится вкус и запах сигарет? И как человеку может нравится курить пачками?
Ну так и вас не понимают - как так может быть, что не можешь остановиться, поедая сладкое. Это же просто еда.
И да, поджелудочная-то тут при чём?
Поджелудочная при том, что когда она сильно чувствительная (как это бывает у склонных к полноте), она выделяет избыточное количество инсулина. А чем больше в крови инсулина, тем сильнее аппетит. Спросите страдающих диабетом. У них полно в крови инсулина, который не усваивается, и они поэтом постоянно голодны (((
Я вас понимаю, тоже раньше не наедалась, пока не исключила все рафинированные продукты (белую муку, сахар) и не добавила в рацион много зелени и овощей. В первые дни съедала по два таза этих салатов. Через пару дней только таз, а еще через несколько дней поняла, что и таз уже в меня не влезает, достаточно одной тарелки.
Мне кажется, передвигаться самостоятельно в любом возрасте важно.
Не буду Вас уговаривать, это личное дело. Просто хочу сказать, что я в свое время с ужасом думала о смене рациона, но все оказалось намного проще, чем я себе представляла. Похудение не равно постоянным мучениям от голода. Ем досыта и худею. Единственное, нужна дисциплина, потому что жевать овощи и кашу конечно не так интересно, как пиццу или тортик.
Что я только что прочитала???
Инсулин не усваивается? Куда не усваивается? Он вообще никуда усваиваться особо и не должен.
А уж то, что многие сколнные к полноте люди, стимулируя центр удовольствия в мозгу, едят огромное количество сладкого, повышая уровень глюкозы в крови (а, следовательно, и инсулина) до чудовищных показателей - отдельная песня. И вот уже падение этого запредельного уровня вызывает чувство голода.Инсулина выделяется тем больше, чем быстрее повышается уровень сахара в крови (быстрое повышение сахаров вызывают именно продукты с быстрыми углеводами, или с высоким ГИ - кому как нравится :) Сахар быстро поступил - инсулин выработался - сахар резко упал - хочется жрать. И снова закидываются люди сладким. И так по кругу. Пока клетки не теряют чувствительность к инсулину. Вот вам и диабет.
Так что причина изначально не в несчастной вечновиноватой поджелудочной, а в стимуляции центров удовольствия сладеньким. А это в том числе и психологическая зависимость.
А почему тогда бывают толстые младенцы? Их то вообще еще сладким не кормят, а они уже толще своих сверстников. Именно на физиологическом уровне организм по-разному работает у разных людей. У кого-то от рождения поджелудочная более чувтвительная.
Так же и детей если сравнить. Нас в детстве кормили одинакого хлебом, картошкой и макаронами. Но кто-то толстый был, а кто-то худой.
Не кормят сладким? Вы детские смеси, каши и пюрешки фруктовые пробовали? У них сладковатый, даже сладкий вкус. У грудного молока тоже по большей части, хотя и со вкусом селедки оно тоже бывает. :) Но грудным молоком перекормить практически невозможно, а вот смесями - да, вполне. Есть такой даже диагноз у младенцев-искусственников - перекорм.
Про толстых младенцев. Я одного такого знала, в одном дворе с детьми гуляли. Так его мама тупо перекармливала, например, кашу детскую разводила не на воде, как положено, а на смеси. Чтоб питательно было. Гордо об этом рассказывала и другим советовала. В итоге ребенок в год весил 21 кг.
То есть кого-то приучили постоянно переедать, кого-то нет. И да, одинаково кормили картошкой, макаронами и хлебом. Вопрос в количестве съеденного.
Еще такой момент - когда родители за хорошее поведение, хорошие отметки или еще чего-то дают сладости - это положительное подкрепление. Так формируется зависимость, работающая в обе стороны. В упрощенном варианте это работает так
1. Я хороший, я молодец - значит я получаю сладкое
2, Я получаю сладкое - значит, я хороший, я молодец.
