18 кулинарных секретов, которые мы обычно собираем годами

Вот за свеклу реально спасибо)

Коньяк вместо дрожжей? Он поднимет тесто???

Коньяк не вместо, а вместе с дрожжами. А так хорошие советы, спасибо.

Некоторые советы озадачили! Печенку посыпать сахаром, а мясо - обмазать медом?! Что за вкус будет, бе-е-е... И чем поможет ложка поверх кастрюли? И вымытые яйца тоже прекрасно лопаются при варке!

да уж, некоторые советы "пальцем в небо"
в том смысле, что не достигают обозначенной цели......
но на то они и советы, чтобы каждый пробовал и получал опыт......
P.S. холивар о том как разбивать яйца (ножом или об сковороду) встречается почти на всех кулинарных ресурсах, хотя никому и в голову не приходит, что это на вкус омлета не влияет..................

Хочу добавить свои "хитрости". Чтобы молоко не "убежало", надо ложку ОПУСТИТЬ в кастрюлю, проверено. Рис не надо замачивать, это не горох. Достаточно его хорошенько промыть перед готовкой. Если в яйца перед взбиванием добавить ложку майонеза, омлет будет и пышным и красивым, и вкусным. Мясо хорошо запекается с красивой корочкой, если его горчичкой помазать. Белки еще быстро взбиваются с щепоткой соли. Яйца не лопнут (даже треснутые не вытекут), если хорошо посолить воду, где они варятся. И про варку овощей не поняла, как будто ошибка. Если надо вкусный бульон - мясо варят в холодной воде, если надо вкусное мясо - его кладут в кипящую воду.

дежавю.. мне кажется, или этот пост появляется стабильно раз в полтора-два месяца?..

Мед с мясом очень вкусно, но нагревание меда выше 70 градусов превращает его в яд, который не выводиться из организма ввобще. Но видимо никого это не волнует и предупреждений на сайтах с подобными рецпептами еще не видела.

А к 17 пункту я бы еще добавила, что сперва надо на 30 минут замочить ломтики картофеля в холодной воде, а потом - уже промыть и обсушить. Тогда картофель точно не будет жестким. )

Ясное дело, жареные сосиски в горчице вкуснее вареных. Только это не дополнение к способу приготовления, а два совершенно разных рецепта

А ведь раньше адме был для рекламистов. А сейчас - для криворуких кулинаров. Половину советов можно смело выкинуть в топку. Я много лет живу и много лет готовлю.

Автор "10 антитрендов в интерьере" и "20 предметов мебели, которые выдадут в вас нищеброда" понял, что дизайн интерьеров – это не его, и ударился в кулинарию.
"Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы."... Майонез – это и есть яйцо и горчица! Если уж есть и то, и другое – смешайте и взбейте, зачем сметана?

Да уж. Повеяло календариком отрывным, который был у моей мамы еще в СССР.

Свёкла варится 3,5 часа??! Что за бред! Это кто вообще проверял? В пароварке вообще 20-25 минут, и вкус и витамины при этом сохраняются. Я вообще все овощи на салаты варю только в пароварке.

Большинство советов - по принципу "вегетарианский борщ будет вкуснее, если добавить туда немного мяса". Яичницу большинство моих соотечественников воспринимает все-таки как глазунью, а не как болтушку, жареные сосиски - совсем не то же самое, что вареные (и, как по мне, гораздо менее вкусны), а мясо с карамельным привкусом нравится далеко не всем.

Свекла: 15 минут под струёй воды? То есть вода должна литься 15 минут? Я не Грета с косичками, но это бессмысленное транжирство пресной воды.

Профессионалы, которые ставят свеклу под струю холодной воды, не платят за воду. т.к. делают это на месте своей работы. А теперь представьте струю (как сказано) воды, которая бьёт 15 минут. Во сколько рублей эта свекла обойдётся?

2 - взбитое, это уже омлет, а не яичница;
4 - свекла (мелкая) прекрасно за 15-20 минут варится в скороварке;
5 - и как коньяк влияет на всхожесть?
12 - вообще-то варка, как-бы здоровее любого обжаривания, даже с сосисками;
14 - про ложку давно сказали, что фигня, надо тупо следить.