AdMe
НовоеПопулярное
Творчество
Свобода
Жизнь

14 знакомых с детства блюд, у которых оказались близнецы в других странах

Уведомления
L'insalata russa - русский салат (красный - это rossa)
18
-
Ответить
И выглядит, как... на две картофелины полморковки, три горошины и ВСЁ утоплено в майонезе. Пробовала испанскую версию - вместо мяса тунец, вместо огурцов оливки. Тоже так себе.
3
-
Ответить
2 месяца назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.
Девки, конечно, предложение интересное, но я упоротая мужелюбка. В любом смысле. Кроме того, на ближайшие лет тридцать-сорок занята, у меня и справка есть.
7
-
Ответить
Именно на 30-40? Хм, в моей справке срок годности не указан))
7
-
Ответить
Не верю я в вечную жизнь 🤷‍♀️
1
-
Ответить
Интресно. Спасибо! Кстати, раньше никогда не слышала о котлете по киевски. Готовила кордон блю, т.к. именно этот вариант выучила от своей мамы. И как-то ко мне пришли гости, и я им сказала, что приготовила котлеты кордон блю. Приятель потер руки, а потом вдруг рассердился - обманула! Притащила котлету по-киевски. Хотя тут же подключилась знакомая, которая заявила, что котлета по-киевски готовится из свиной лопатки с косточкой )) Тогда был целый диспут. П.с. котлеты съели и позже даже просили добавки.
16
-
Ответить
Рискую начать новый диспут, но знакомая была не права, котлеты по-Киевски готовятся из куриного мяса.
8
-
Ответить
Именно! Из большого отбитого филе, потом кусочек масла, соль, перец, потом малое отбитое филе, завернуть, обвалять в муке, обмануть в яйцо, обвалять в сухарях. Жарить
6
-
Ответить
Ну вот у меня и было из куриного фарша
-
-
Ответить
из свиной лопатки с косточкой - это котлета Крещатик. Раньше встречалась в ресторанах Киева.
2
-
Ответить
Ну нет, ensalada rusa это нифига не оливье)
-
-
Ответить
польпетте готовятся с хлебом, причем с черствым и нарочито грубо поломанным, а помидоры добавляются в соус.
1
-
Ответить
Хм, студень на севере, холодец на юге. Урал на юге, оказывается...
6
-
Ответить
Может они с Северным полюсом сравнивают? тогда да, на юге ))
3
-
Ответить
Вот,вот. Екат и Челябинск всю жизнь как юга. Холодец! И только он. Кстати, под Краснодаром бывшая уже родня, так тоже -холодец, никакого студня.
5
-
Ответить
+ Сыктывкар к вам в соседи по южным территориям. Холодец по-другому как холодец никак не называли, по крайней мере в нашей семье, родне, среди друзей и знакомых.
7
-
Ответить
Холодец, студень это, по-моему, из говяжьих копыт
3
-
Ответить
Почему обязательно копыта? Холодец всю жизнь готовили из говяжьей голени с суставом, она же в просторечии "голяшка".
Знаю, что готовят и из копыт, в т. ч. свиных, а в последние годы - куриный и из индейки - хорошо желируется, если шеи птичьи добавить, но традиционно - голень, там же коротковолокнистое мясо, придающее готовому блюду особый вкус и текстуру.
Родной брат холодцу - горячий хаш. Дядюшка всегда утверждал, что первейшее и наилучшее средство от похмелья - именно хаш. Кстати, традиционно его едят по утрам :-))
5
-
Ответить
Нет, нет! Я про СТУДЕНЬ! Который из говяжьих копыт! А холодец я варю чаще из свиных голяшек, ножек, ушек. В Беларуси более популярным является все-же свиной холодец. И у свинюхи ножки, а не копыта) Они достаточно нежные, развариваются, в них очень много коллагена и это очень полезно!
7
-
Ответить
И очень вкусно) Мы иногда варим просто ножки, а бульон пьём горячим с чесночком и приправами) Холодец - как-то более зимнее блюдо в нашей семье, т.к. чтобы не занимать полезную площадь в холодильнике - выносим холодец на застывание в шкафчики на крыльце в холодное время года))
11
-
Ответить
Согласна. Варю всегда холодец из говяжьей голяшки, но если сварить из копыта, то, уверена, выйдет отличное мясное желе. Если одновременно отварить язык, да нарезать кусочками, да красиво разложить по глубокому блюду, а поверх - морковочки для красоты, да залить получившимся горячим студнем, раздавив туда чеснок... и охладить.... Ээээх! Да это ж натюрморт, достойный кисти ван Дейка! :-))
6
-
Ответить
К субпродуктам отношусь с разной степенью симпатии, но язык-мой фаворит! И заливной, и в салат покрошить вместо мяса и просто так отварной ломтиками))
7
-
Ответить
Язык обожаю, и говяжий, и свиной. Печень, а вот почки не очень, хотя умею их готовить, но не люблю(
2
-
Ответить
Я ещё лёгкие не люблю(( А куриные желудки-люблю)
1
-
Ответить
я купила как-то легкое и поджарила кусочек. Есть не смогла, было похоже на жареную поролоновую губку) Собака сырое съела с большим удовольствием. Потом мне сказали, что легкое варят.
Бабушка все время говорила студень. Дедушка называл его холодцом. Бабушка из Подмосковья, дедушка с юга - из Ростовской обл.
3
-
Ответить
Я его пробовала в котлеты добавлять. Никто ничего не понял.)
2
-
Ответить
2 месяца назад
А был ли комментарий?
Из лёгких делают начинку для блинчиков, но мне, повторюсь, не нравится вкус этого субпродукта, даже завёрнутого в блин)
1
-
Ответить
Мой дядька очень вкусно готовил лёгкие в томатном соусе, но я не готовлю и не ем. И мозги не ем, хотя говорят, что вкусно. Куриные желудки - не очень, в супчике могу съесть, но не покупаю. А вот куриные печеночки и сердечки люблю, в сметане или как начинку для пирожков, можно и печёночные оладьи. Но знаю, что не все любят)
3
-
Ответить
То есть, получается, что все-таки различия в названиях не из-за вида мяса? У вас и ЗаИца холодец из свиных ножек, у тёти Нюры тоже холодец, но из говяжьей голяшки 🤔 Опять к географии чтоли вернулись. В моей семье всегда из свинины готовили, свой самостоятельный холодец / студень тоже начинал из свинины, но в один из походов на рынок за сырьем свиного не оказалось, продавец посоветовала взять говяжий набор, я засомневался, но тут и в очереди знающие люди нашлись, сказали брать - не пожалею. И правда не пожалел, теперь только из говядины готовлю.
6
-
Ответить
У нас больше свинины, чем говядины) А мне нравятся оба варианта) А вот баранины почти совсем нет - в нашем регионе) а та, что есть - стоит, словно, её выращивали на супер элитных кормах из золотой посуды) А я баранину очень уважаю) И холодец из овечьих костяшек - очень своеобразный и вкусный) Бульон от баранины у нас называли - бухулёр - в Забайкалье)
8
-
Ответить
Говядина дороже. Я мужу часто на работу с собой запекаю голяшку - ему очень полезно как раз желеобразное вещество (склероз, забыла!)), которое образуется из "жилок". Так вот голяшка именуется у нас красиво - мясом для бульона (я беру бескостную) и стоит около 410-420 руб. В то время как свиная шея - один из наиболее дорогих вариантов свинины - 380-390 руб. Баранина еще дороже. Но дело даже не в стоимости говядины, это сложное для готовки мясо. Кстати, холодец/студень мне готовить всегда лень.))) И я почему-то очень не люблю запах варящегося мяса, хотя ем совершенно нормально. А тут надо варить часов 6...(
3
-
Ответить
Когда это всё варится - я на работе) Но, да - запах ещё тот)
Говядина без костей - тоже стоит дороже свинины, а кости - недорого, и хвосты говяжьи - тоже. Их хвостов - идеальный бульон или холодец получается) Так и живём)
9
-
Ответить
Я дома сидю, и без мяса мне никак- муж совсем мясоядный.) С Крайнего Севера оне.
2
-
Ответить
Да, суп из говяжьих хвостов - это супер, причём туда кроме картофеля, лука, чеснока и приправ ничего не надо. И холодец получается прекрасный. И я согласна с ЗаИНькой, у нас тоже холодец скорее зимнее блюдо., с чесночком и хреном, да с отварной картошечкой, эххх
5
-
Ответить
В скороварке 1-1,5 часа и без запаха.
5
-
Ответить
Не люблю, грешна, эти приблуды. Кому как, а мне не нравится вкус блюд. Но на вкус, на цвет, как известно... ;)
1
-
Ответить
Коллаген)
4
-
Ответить
Мерси!)
1
-
Ответить
Мне врач-ортопед посоветовал есть побольше холода и других желирующихся продуктов животного происхождения (суставы и связки слабоваты)
4
-
Ответить
У мужа что-то с суставами. Хирург толком не определился)) А мой ненаглядный вечно в "мне некогда". Но сказали тоже есть холодец. А я вот голяшку запекаю - принцип тот же. Ставлю в духовку на 150 градусов и томлю.
3
-
Ответить
Интересно, с чем дефицит баранины связан, вроде никакие специфические условия для их разведения не требуются, разве что предприятий, куда продукты овцеводства сбывать, нет поблизости, и трудно наладить логистику было бы. Надо будет приготовить на пробу такой холодец, баранину люблю, но только два блюда из неё готовлю: плов и харчо. Любопытное название «бухулёр» 🤔
3
-
Ответить
Вот и я не знаю - почему дефицит. Наоборот - условия для них тут райские) Не хотят местные фермеры с овцами связываться)
Если баранину любите и холодец будет вкусно) Сейчас вспомнила - мы туда ещё куриные лапки клали или суповую курицу (курицу-спортсменку) Их варили почти столько же по времени, как и основное мясо - потом отдельно разбирали, т.к. много мелких косточек и уже потом выливали к основному мясу и немного варили)
4
-
Ответить
Бухулёр - это вроде по-бурятски, у папы в штабе была буряточка, она всегда говорила - голова болит, пойду бухулёра попью. Дочка у тебя болеет постоянно - пои бухулёром) Папа и поил меня)
4
-
Ответить
Когда-то в Беларуси было много овец) кожухи, шерсть, сукно, валенки, шапки и т. д. Все давали овцы. Но в годы советской власти овцы подвывелись, потому что овцеводство было в основном частным, а подворья со скотиной держать запретили, для овец нужны пастбища, а приоритет отдавался корова. Свиней было держать проще, вот и стала баранина деликатесом. Свинокомплексов у нас много, коровы в основном мясо-молочных пород (а это значит ни то, ни сё). Пытались восстановить овцеводческие хозяйства, да так и заглохло.

А баранину я очень люблю, супчик, ногу запеченную в духовке, шашлык....
2
-
Ответить
Можно ещё куриных лапок добавить. Тоже желеистость делают
3
-
Ответить
О! Драники на всю сковороду намять, чтоб как блин было - больше поджарок!
12
-
Ответить
правильно будет "аукста зуПа" т.е. холодный суп
2
-
Ответить
О мамалыге могу добавить, что в Осетии её называют дзыкка и готовят в горшочке из кукурузной муки на жирной сметане, сверху добавляют осетинский сыр-это очень вкусно и невероятно питательно, много не съешь))
14
-
Ответить
Такую статью невозможно писать без интенсивных набегов на холодильник :)
-
-
Ответить
И читать тоже;))
-
-
Ответить
Не говорите :) Надо только погуглить, как правильно: селедка или всё-таки сельдь? Не дает мне этот пункт филологического покоя.
-
-
Ответить
А мне кажется, и так, и так правильно) Селёдка-более разговорный вариант, сельдь-ихтиологический)
-
-
Ответить
Ихтиоложий ужин :))
-
-
Ответить
2 месяца назад
Нет смысла скрывать правду, но мы попробуем.
Голосую "за"!
-
-
Ответить
Картошка - картофель

Печёнка - печень

Селезёнка - селезень
-
-
Ответить
Свёкла – свёкель?
-
-
Ответить
Редкий невкусный суп, приготовленный по экономрецепту, - баланда.
-
-
Ответить
Нигде не видела банУш, банОш, ну и львовский сырник такой же как краковский
-
-
Ответить
совершенно, нет. львовский полит шоколадом. там нет никакого песочного теста. очень его любим и часто готовим.
-
-
Ответить
Поверьте, бывают без шоколада сверху и на песочном тесте, вариантов очень много, я не пишу просто так, суть у них одна
-
-
Ответить
ну, суть у любых сырников одна. но если речь о классических рецептах, то краковский с песочным тестом, а львовский с шоколадом.
-
-
Ответить
Авжеж! Кроме того банош обязательно с брынзой и шкварками! ...мммм... Зожникам держаться подальше, это нереально вкусно!
-
-
Ответить
Спасибо, дорогая редакция, теперь мне хочется есть на ночь глядя :)
-
-
Ответить
Та ваще изверги! 😭
-
-
Ответить
Как всегда... И главно самое заманчивое это сельдь под шубой и винегрет. Где мне их сейчас найти😥
-
-
Ответить
а разве трудно винегрет приготовить?
-
-
Ответить
Долго, а на часах почти полночь
-
-
Ответить
Ответили уже)), у нас-то уже ночь)). И свёклы нет...
-
-
Ответить
точно, я все время забываю о большой разнице.
А у меня как раз все оказалось под рукой даже свёкла, что редкое здесь явление, так что вдохновилась винегретиком и завтра приготовлю, мужу прошлый раз понравилось.
Правда он долго сопротивлялся названию, тк на не нулём винегрет - это соус
-
-
Ответить
А холодник этот не польский, а белорусский. В польском могут быть раки или ветчина, или говяжий язык.
-
-
Ответить
БанОш
-
-
Ответить
Навеяло:
-
-
Ответить
Холодник в Польше готовится из ботвы и молоденькой маленькой свеколки, чаще всего на мясном, кстати, бульоне. И краковский - не сырник - а "сЭрник" (творожник, от слова ser - творог).
-
-
Ответить
Хм, а мне как-то объяснили разницу между холодцом и студнем. Всё дело в составе мяса. Правда, я уже забыла (
-
-
Ответить
Нашла. Студень готовится исключительно из говядины
-
-
Ответить
Чойта так есть захотелось )))
-
-
Ответить
А я еще на обеде на работе с Дошираком
-
-
Ответить
Не чаттбуллар, а щётбуллар! kött "мясо" + bullar "булки"
-
-
Ответить
Ещё вдогонку к драникам есть американские хашбраун. К расстегаям арабская сфиха или муажжанат. К оладьям американские панкейки и арабские катаеф.
-
-
Ответить
Я часто ездила по разным регионам Франции на машине, поэтому питалась местным подножным кормом(в супермаркетах), случайно набрела на салат "пьемонтский ". Ну что сказать, похож на оливье- яйца, ветчина, картофель, корнишоны, майонез, но зачем-то добавили маринованые помидоры(!) и много уксуса. С голодухи есть можно, но не то.
-
-
Ответить
Из всех блюд только драники встречаю прохладно. А вариаций оливье в США море - картофельный салат он.
-
-
Ответить
В этом году отдыхали с сестрой на Браславских озёрах, и там в кафе Пляж были самые замечательные в мире драники, не очень жирные, с хрустящими краешками, с холодной сметанкой, ммммм... И цена - порция из 4 больших драников 4 рубля, это приблизительно 1,7 доллара.
-
-
Ответить
Как драники можно прохладно? Видать, кто-то плохо Вам их готовил. Они не у всех почему-то получаются
-
-
Ответить
Я ела и откровенно плохие, и от мастера кулинарии, но всякий раз я убеждалась, что это не то. Видимо, это как с окрошкой: надо ее впитать с детства, тогда полюбишь))
-
-
Ответить
Я одна сейчас с блокнотом комментарии листаю?)
-
-
Ответить
Про буябез забыли.. хороший рыбный супчик. Был блюдом бедных французских моряков. Теперь в ресторанах с мишленовскими звездами подают.
Оладушковская альтернатива из Америки это вроде панкейки.. что то среднее между домашними оладушками от бабушки и столовскими резиновыми оладьями с сахаристой сгущенкой)
-
-
Ответить
А какое блюдо вы считаете близнецом буябеса?
-
-
Ответить
Так уху, а что же еще? По факту и есть суп из рыбы, отличие в способе употребления.
-
-
Ответить
Томаты сильно отличают буябес от просто рыбного супчика)
-
-
Ответить
А мы и в уху томаты добавляем. Белок в конце добавишь... осветлишь.. вот те и консоме. Готовим кстати классику:уха из петуха +100 гр и полено))) ну рыбу уж какую словим. Близнец-не близнец .. но получается отлично)
-
-
Ответить
Словно меню почитала :) А я сижу на работе. Обед по времени и меню в телефоне 😂
-
-
Ответить
В любой кухне мира есть вареное тесто с начинкой, печёное тесто с начинкой и жареное тесто с начинкой. Есть овощи измельченные, смешанные с яйцом и обжаренные. Во многих кухнях есть что-то фаршированное чем-то (кабачки с мясом, перцы, помидоры и т.д.). Все кухни родственные, меняется только местная специфика.
-
-
Ответить
В Болгарии оливье - руска салата=) и продается в любом магазине
-
-
Ответить
Кваарккойльхен - немецкое блюдо? Никогда не слышал, а коренных спросил - вообще не в курсе
-
-
Ответить