Окинава — самая южная префектура Японии. «Голубая зона» планеты, где люди живут на 20, 30 лет дольше. Главным фактором, влияющим на их долголетие, считается традиционная диета. Это всего несколько простых правил питания и набор продуктов, которые продлевают молодость и спасают от возрастных болезней.
О пищевых привычках окинавцев, являющихся залогом их долголетия, — в этой статье ADME.
Университет Сиднея в 2016 году опубликовал исследование, доказывающее, что уменьшение калорийности рациона животных увеличивает продолжительность их жизни. По мнению ученых, такая взаимосвязь, скорее всего, распространяется и на людей. Ведь в 20–50-е годы прошлого века, когда Окинава находилась в экономической изоляции и большинство семей не могли себе позволить есть рис и рыбу каждый день, на островах выросло самое здоровое поколение японцев. При сегодняшней норме потребления 2 500 ккал в день их рацион в 1949 году составлял всего 1 785 ккал.
То же исследование показало, что соотношение белков и углеводов в окинавской диете (1 : 10) является оптимальным для продления жизни животных. Ученые отмечают: сокращение потребления животного белка также предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, рак и болезнь Альцгеймера.
На японских островах потребление животного белка составляет всего 9 %. Несмотря на то что рыбный промысел здесь является традиционным, в среднем окинавцы съедают всего 2 порции рыбы в неделю. Зато рыбный бульон используется довольно часто — его добавляют в блюда для придания пикантного, насыщенного вкуса. Тем же целям служит сушеная рыбная стружка.
В отличие от других префектур Японии здесь высоко ценится свинина. В пищу используют все части свиной туши, включая уши и хвост, а также внутренние органы. Одним из самых популярных блюд на островах является рафуте — свиная грудинка, тушенная в соевом соусе и коричневом сахаре. Местные жители верят, что оно способствует долголетию.
В далекой древности под влиянием китайской культуры в Окинаве сформировалось представление о еде как лекарстве. Хорошо питаться для островитян — значит есть пищу, которая обладает лечебными свойствами и способствует продлению жизни.
Главным ингредиентом традиционной диеты является сладкий картофель сацума-имо, завезенный сюда из Нидерландов в XVII веке. Для островитян он отчасти заменяет рис и служит основным источником калорий. Сацума-имо крайне полезен для здоровья: он регулирует уровень сахара в крови, содержит флавоноиды, каротиноиды, ликопен и витамин Е.
30 % дневного рациона окинавцев составляют зеленые и желтые овощи. Среди них особое место занимает горькая дыня гойя, обладающая антидиабетическими свойствами. (К сожалению, людям с другими пищевыми привычками вкус горькой дыни не всегда кажется приятным.)
В ежедневном рационе присутствуют морские водоросли комбу и вакаме. Они богаты аминокислотами, магнием, кальцием и йодом.
Куркума — еще один важный ингредиент диеты. На островах ее используют как пряность и для приготовления чая. Куркума — мощнейший антиоксидант, она благотворно влияет на психологическое состояние человека и защищает от деменции в пожилом возрасте.
Бобовые культуры, включая сою, составляют 6 % общего потребления калорий. Они поддерживают микрофлору кишечника, предотвращают воспаления, опухоли. Соевые продукты заменяют молочные и оказывают омолаживающее воздействие на организм.
Культура питания на островах тесно связана с традициями. Любой прием пищи — это маленькая церемония. Здесь принято есть без спешки и в хорошем настроении, в кругу семьи или в компании близких друзей. Стол сервируется большим количеством маленьких пиал с разнообразной едой. Блюда едят палочками. А в приготовлении, как правило, используют сезонные и свежие продукты.
Помимо диеты, долголетию окинавцев способствуют доброжелательность, оптимизм и физическая активность. Даже в пожилом возрасте местные жители продолжают заниматься рыболовством или сельским хозяйством. И всегда ощущают тесную связь с общиной. Активная социальная жизнь помогает им поддерживать психологическое здоровье и справляться со стрессом, возникающим в сложных ситуациях.
Представление о лечебных свойствах продуктов питания есть в любой культуре. А какие полезные пищевые привычки существуют в вашей семье? Напишите в комментариях.
Вам такая диета ничего не даст, дольше не проживёте. Вы просто нигде не достанете тех продуктов, которые едят там. Например, водоросли. А их нужно есть постоянно, каждый день и свежие.
А может совсем и не продукты влияют, и не диета. Никто не знает.
Короче, если хотите жить на 20 лет дольше, то единственный вариант - переехать туда и принять тот образ жизни
Вот плюсую. У нас здесь не во всех регионах можно купить даже свежую рыбу, тогда как там она свежайшая.
Мне кажется, даже если перенести каким-то чудом такую диету к себе, в реалиях холодной Уральской провинции она не даст такого же эффекта, какого на Окинаве))
Но зато это доказывает, что свинину можно есть смело, здоровью она точно не вредит, раз там её лопают и живут до 100 лет
Аминь)
Я где-то про это читал. Вариант с генетикой отпадает по той причине, что было замечено: те, кто переезжают оттуда в другие места, живут не дольше, чем все. И наоборот, те, которые там не родились, но жили там длительное время, живут дольше. Так что не генетика тут, а какие-то внешние факторы. Но вот диета ли, климат, образ жизни или что-то другое - не выяснили.
Да и это же не одинокий изолированный остров где-то посреди океана. Там до других островов добраться легко, никакой изоляции нет
Автор поста, как всегда, забывает простую, как мычание, мысль: правила окинавской диеты подходят исключительно жителям Окинавы)
это скорее ознакомительная статья, чем вариант питания в наших реалиях
Враньё через слово.
Начнём с того, что с их ростом и весом 1780 ккал - это не низкокалорийный рацион, а вполне себе норма.
Низко содержания белка в рационе приводит к преждевременному старению. У японцев никогда не было низкого содержания белка в рационе - рыба, соя, водоросли и прочие морепродукты дают хороший уровень белка.
По поводу дозировки белков, углеводов я не согласна. При правильном питании лучше отказываться от углеводов, употребляя их в меньшем количестве по сравнению с белками. Прочтите книгу Дэвида Перлмуттера "Еда и мозг".
Как прожить до 100 лет?! Хороший воздух...Хорошая пища, которая бегала, летала, плавала и росла ещё час назад...Хорошие напитки...Всё очень просто.
Окинава отличается от остальной Японии только тем, что там уже лет 70 американская военная база. То ли отходы от нее какие-то ядреные, то ли просто окинавцы - метисы с американскими здоровенькими вояками.
