AdMe

Мы проверили, можно ли приготовить блюда фастфуда самому, чтобы вкусно и полезно перекусить не выходя из дома

Уведомления
2 месяца назад
Этот комментарий наказан.
Жаль. А что вы готовите в нынешние непростые времена? Из веселого?)
2
-
Ответить
2 месяца назад
Если комменты скрывают, значит, это кому-нибудь нужно.
Я люблю готовить, потому что люблю вкусно есть)) Но предпочитаю то, что можно за 10-15 минут сделать. Или то, что закинул куда-то, и оно само готовится. Кстати, если любите яичницу, если, вдруг, еще так не делали, попробуйте ее приготовить на сливочном масле, а прямо перед тем, как она будет готова, выключить огонь и дать ей на сковороде дойти. Я этот совет подсмотрела у Ивлева, и действительно вкуснее получается.
8
-
Ответить
Именно так яишенку и жарю сколько себя помню, и ещё сверху сыром посыпаю)
3
-
Ответить
И я :) Вкуснотища. Ещ сверху какие-нибудь травы накидаю, иногда еще с помидорами жареными. А в детстве ненавидела яичницу - мама делала на подсолнечном масле. Такую, что она не только была жирной, но и как будто плавала в нем, да еще и быстро охлаждалась. Пришлось вырасти и заново открыть для себя мир еды :)
-
-
Ответить
У меня мама масла минимум наливала, но пережаривала и яичница получалась резиновая.
-
-
Ответить
2 месяца назад
Невозможно просто так взять и не скрыть этот комментарий.
нельзя яичницу на хорошо разогретой сковороде делать
1
1
Ответить
2 месяца назад
Комментарий арестован полицией нравов.
потому что так и получается резиновый белок, про который написали выше, я тоже не ем недожаренный, тем не менее, вы выше написали, что тяги к готовке у вас нет, а у меня есть, и уж как хорошую яичницу приготовить, я знаю
1
-
Ответить
2 месяца назад
Комментарий удален. Вечер перестаёт быть томным.
желток у меня тоже жидкий, как ни странно, без жертв
-
-
Ответить
2 месяца назад
Лучший комментарий - это его отсутствие.
нет, это значит, что в течение жизни можно научиться, люди китайский осваивают, думаю, хорошая яичница полегче будет
3
-
Ответить
2 месяца назад
А был ли комментарий?
2 месяца назад
Три вещи нельзя скрыть: солнце, луну и истину. А комментарий - можно.
2 месяца назад
Очень скромный комментарий. Спрятался.
2 месяца назад
Мы забрали этот комментарий в музей комментариев.
2 месяца назад
Тайное всегда становится явным. Или не всегда.
2 месяца назад
Упс, администратор нажал на «удалить».
2 месяца назад
Это слишком личное, не можем показать.
2 месяца назад
Нам нечего скрывать. Кроме этого комментария.
Тоже люблю жидкий желток и хлебушком в него макать, объедение)
2
-
Ответить
на кокосовом ещё вкуснее получается)
3
-
Ответить
Спасибо, попробую) Делала лапшу и супы на кокосовом, но молоке - сказка!
1
-
Ответить
а я жарю почти всё на кокосовом масле, курица очень вкусно получается, и в блины добавляю, тоже восторг)
3
-
Ответить
Курица на кокосовом масле вкусная, подтверждаю. Спасибо за подсказку.)
1
-
Ответить
да я тут уже рекламирую кокосовое масло как будто произвожу его))
3
-
Ответить
Если бы я была производителем кокосового масла, обязательно пригласила бы вас стать лицом бренда. Ух, миллионщиками бы стали!😁🤗
1
-
Ответить
лицо бренда, обильно смазанное кокосовым маслом)))
4
-
Ответить
Смейтесь, смейтесь. Вам с вашей внешностью можно вообще все что угодно.
1
-
Ответить
2 месяца назад
Большой Брат не дремлет.
С перьями-то, конечно. С перьями вообще все становится вкуснее.
4
-
Ответить
2 месяца назад
Это слишком секретные материалы.
Недавно Ирина Горбачева рассказывала, как в детстве подбирала голубиные перья, поджигала их и ела. Вот так дети развлекались)) Может перья и правда вкусные, мы просто их не умеем есть
1
-
Ответить
Кто такая Ирина Горбачева? )

У меня было неприлично спокойное детство. Зато юность... 🙈
-
-
Ответить
2 месяца назад
Не шумите. Комментарий спит.
2 месяца назад
Комментарий удалён. Расходимся, господа.
2 месяца назад
Скрыто ради всеобщего блага.
2 месяца назад
Нет комментария? Передайте вино, пожалуйста.
С дошираком надо будет попробовать. Которые японские, очень даже ничего. А шаурму всё таки быстрее за углом купить.
5
-
Ответить
А меня порадовала статья. И в условиях самоизоляции авторы умудряются проводить интересные эксперименты.
5
-
Ответить
Шаурма очень аппетитна! И с дошираком интересно! Спасибо автору!
3
-
Ответить
Любое масло горит быстрее животного жира.. вот после такого бреда не смогла читать. Уровень кулинарной образованности близок к нулю, так хоть не выпячивайте это.
-
1
Ответить
Александра, это совет повара Фрэнка, которого упомянули в статье. Думаю, что стоит прислушаться к нему, а не критиковать прямо так ;) Если вы пройдете по ссылке из статьи и посмотрите видео с его рецептом, то увидите, что у непрофессионального повара-девушки именно по этой причине котлеты сгорели. А в самом видео объясняют, что за наука стоит за этим фактом. Удачи в кулинарных экспериментах!
3
-
Ответить
Трудности перевода. Масло имелось ввиду сливочное конкретно, а не любое. Оно, естественно, горит на низких температурах.
1
-
Ответить
Имелось в виду то, что жарить мясо нужно на животном жире, а не на масле. В конце ролика фуд-эксперт подробнее останавливается на этом вопросе.
1
-
Ответить
Про растительные масла не сказали ничего. Только то, что лучше использовать говяжий жир, чтобв получить максимально говяжий вкус. Но не у всех нас есть в холодильнике говяжий жир, а вот набор рафинированных и нерафинированных растительных масел - вполне привычный набор гурмана.
1
-
Ответить
Если жарить не на жире, то только на масле авокадо. Оно дорогое, редкое, найти качественное в России сложно. На других маслах жарить вредно
1
-
Ответить
Это из растительных масел? Потому что ГХИ тоже рекомендуют.

А оливковкое и кокосовое? Я кокосовое правда не люблю, там насыщенных жиров 90% (все же много)
-
-
Ответить
Масло гхи - это обычное топленое мало :) т.е. перетопленое сливочное, к растительным отношения не имеет. Так что, по большому счету, можно жарить на сливочном.
-
-
Ответить
Странно, у него же температура горения очень низкая? В Европе советуют жарить на арахисовом масле. Оно выдерживает супер высокие температуры, не выделяя чего-то там (чего-то вредного в общем))
-
-
Ответить
Масло авокадо еще лучше, чем арахисовое. Но дорогое(
-
-
Ответить
Ааааа понятно ))) спасибо ))
-
-
Ответить
Интересно, только сегодня читал какого то нутрициолга, он первой исходил, что нельзя на арахисовом, рапсовом и кунжутном
-
-
Ответить
Вот ничего себе! Сколько мнений! Всё, завязываю с экспериментами, буду жарить на подсолнечном)))
-
-
Ответить
Кроме шуток, это самое логичное. Все эти "ааааа, надо только на масле экзотического растения из Антарктиды" - рекламный ход. Отличия во вкусе есть, но незначительные. Важно, чтобы масло было качественным, а не из ошметков третьего сорта.
-
-
Ответить
Да? А ничего, что у них разная температура горения?
-
-
Ответить
С разницей около 20 градусов - очень существенно при температурах 200+. И речь в большинстве случаев идёт о рафинированных маслах.

На маслах прямого отжима, как на сливочном, тоже особо не пожаришь.
-
-
Ответить
2 месяца назад
Все. Кина не будет. Комментарий скрыт.
А почему тихо? Чтобы жена не услышала? )))
-
-
Ответить
Именно )) а ещё ребенок )) она так грустно смотрит на запеканку всегда ....
-
-
Ответить
Очень нравится масло виноградной косточки. Вкус нейтральный, можно нагревать до 210 градусов, в салаты тоже хорошо идет. Содержит много полезностей, в косметических целях используется.
-
-
Ответить
Шаурму раньше часто дома делали, друг готовит очень вкусные бургеры и крылышки.
-
-
Ответить
Интересно шаурму попробовать! :) бургеры тоже выглядят очень аппетитно)) жалко, у нас заказ продуктов только на две недели вперёд работает - поэтому нескоро получится воплотить ))
-
-
Ответить
Я в дорогу всегда готовлю). Только с красной рыбкой, томатами, сыром и зеленью вроде руколы и базилика. Ну, и остальные овощи по настроению.

Очень вкусно).
-
-
Ответить
Вот это очень хорошо! А в бургерах так и не понял сочетание свежего помидора и соленого огурца (((
-
-
Ответить
А я не люблю булку в сочетании с котлетой).
-
-
Ответить
И это тоже! Ещё удивило, что фарш солить нельзя, он станет жидким )) как то же триста лет котлеты жарили и ничего ))
-
-
Ответить
Хорошее замечание. Но солить-то можно, просто прямо перед жаркой, чтобы мясо сок пустило уже на сковороде, а не до этого. Иначе начинаются танцы с бубном: кто-то отжимает фарш/дает стечь жидкости, кто-то пихает туда хлеб...
-
-
Ответить
А что не так с хлебом в котлетах?
-
-
Ответить
В одних котлетах все с ним хорошо, но многие пихают его в фарш как обязательную составную, потому что кто-то когда-то их научил таким образом экономить. Котлеты из цельного фарша это дорого, а из 80% фарша и 20% хлеба уже лучше для бюджета.
-
-
Ответить
Вряд ли стоит осуждать человека, который "пихает хлеб в фарш" чтобы сэкономить, потому что не может позволить себе котлету из чистого фарша, поджаренную на масле из виноградной косточки.
-
-
Ответить
Ну вообще-то практически все виды котлет - с разными добавками. Ну и хлеб - это не только для удешевления рецепта, скорее, для придания большей мягкости и рыхлости. Можно картошку сырую добавлять. Можно сухари панировочные. Можно творог.
-
-
Ответить
Кстати да, жена последнее время полюбила котлеты в панировке Панко и с добавлением ее же в котлеты.

И чтобы они маленькие и со сковороды сразу )))
-
-
Ответить
Предлагаю вариант, который ей должен понравиться :) Правда, нужна духовка. Покупаете бумажные формочки для кексов, расставляете на большом противне. В каждую формочку кладете сформированную котлетку, формочки сдвигание максимально плотно. У меня помещается 25 штук, 5 на 5. И запекаете в духовке. В чем выгода рецепта: не нужен жир для жарки и не надо стоят возле сковороды.
-
-
Ответить
Спасибо! Почему то до самых очевидных вещей никогда сам не додумаешься )) формочки ещё есть.

А в фарш что любите добавлять?

Вспомнил, что бабушка нам яйцо перепелиные клала, было красиво ))
-
-
Ответить
Все по классике :) немного хлеба в молоке, яйца, соль, травы. Хотя куриные могу без яиц, а хлеб заменить по желанию творогом. Кстати, котлеты в формочках будут ещё вкуснее, если на каждую сверху положить немного сметаны, помочь тёртым сыром и травами 😋 Из трав лучше всего идёт чабер, его запах идеально подходит к мясу, на мой взгляд. Иногда формочка, конечно, может немного прижариться ко дну котлеты, но в целом нормально. Чаще всего у меня прижаривается, если передержу их в духовке. С яйцом как-то делала - мои не впечатлились.
-
-
Ответить
и что, формочки даже не надо смазывать? а бумага не прилипнет к котлетке?
-
-
Ответить
Ну кексы же не прилипают. Немного, может, и пристанет, но, как правило, не критично.
-
-
Ответить
Я просто добавляю в фарш воду. Тогда всё сочно и мягко. Никаких яиц и хлеба. Бюджетно)
-
-
Ответить
а не разваливается? мне казалось, что яйца и хлеб добавляют, чтобы фарш держался кучи
-
-
Ответить
нет, не разваливаются. Мы всегда жарим 100% говяжий фарш для бургеров безо всяких добавок в виде хлеба и яиц, и да, не солим, солим уже после жарки, все держится, ничего не распадается
-
-
Ответить
а вот у меня разваливались. я правда, не 100% говяжий беру, а так называемый домашний- свинина с говядиной. может в этом причина
-
-
Ответить
может, мы свиной никогда не покупаем.

Попробуйте только говяжий, разумеется его надо сжать, не знаю как правильно обьяснить, ну вот как тесто руками месите, чтобы мясо не разваривалось.

И затем формируем котлеты для бургера, железной лопаткой приминаем потом ей же подхватываем и на гриль или сковородку.

Обычные котлеты просто делаем с луком и специями и тоже ничего не разваливается
-
-
Ответить
спасибо. попробую обязательно
-
-
Ответить
В куриный фарш яйца, действительно, не кладут. Точнее, можно, но без них, говорят, получается нежнее. Хотя я, честно говоря, особой разницы не заметила. Хотя котлеты только из фарша и воды - мягко говоря, странно 🤔
-
-
Ответить
а мы наоборот кладём в куриные и яйца и хлеб, очень вкусно получается и сочно
-
-
Ответить
Я в зависимости от настроения и наличия творога :)
-
-
Ответить
мы творог не кладём в мясо
-
-
Ответить
И сметану сверху тоже, надо понимать? 😉
-
-
Ответить
сметану на котлеты?😳 на блины - да
-
-
Ответить
Ага, на котлеты :) и сыром присыпать и запечь :)
-
-
Ответить
интересно:) сыр муж кладёт когда бургеры делаем, но сметану ... предложу , спасибо
-
-
Ответить
я в куриный тоже яйца не кладу, только хлеб. нормально получается. а вот когда лень лепить, тогда можно положить яйца, майонез, зелень, размешать и выкладывать ложкой как оладушки
-
-
Ответить
С таким же успехом можно просто фарша на сковороде нажарить и не мучаться с отдельными котлетами. Добавки в котлеты не просто так кладут, и не для удешевления рецепта (если, конечно, речь не идёт о школьной столовой).
-
-
Ответить
Почему? Вполне нормально формируются котлеты. Все добавки кладут для удержания влаги, но если добавить больше влаги, то её часть испарится до того, как образуется корочка, а часть останется для сочности. Яйца делают котлеты только жестче, хлеб это вообще вещь странная в котлетах, которая эту влагу из мяса забирает в себя. Я признаю только добавки овощей и воды.
-
-
Ответить
Не только. Ещё и для того, чтобы частички фарша лучше склеивались между собой и не разваливались при готовке.
-
-
Ответить
Никогда раньше не слышала, чтобы добавляли творог-даже не представляю, как это будет на вкус)
-
-
Ответить
Абсолютно нейтрально. Он, скорее, фактуру фаршу придает.
-
-
Ответить
Надо попробовать)
-
-
Ответить
Хлеб в фарш добавляют, а не пихают, для удержания влаги..
-
-
Ответить
Вы неправильно поняли - лично я осуждаю тех, кто иначе не готовит, считая, что это единственный верный способ. Мне нравятся котлеты без хлеба. Добавленного или запиханного :) И если мясо для фарша хорошее, то котлета все равно будет сочной. Не нужно надеяться на хлеб.
-
-
Ответить
Вам нравятся без хлеба, кому-то с добавками, кому-то под настроение и по возможностям, кому-то побыстрее и побольше.. но вот "лично я осуждаю" в отношении котлет звучит слишком категорично.. ))
-
-
Ответить
Меня удивили блины "без дрожжей и кефира", как будто в блины всегда и везде добавляются именно дрожжи и кефир, а рецепт без них - это прям находка. Типа как "торт без выпекания", "конфеты без сахара".
-
-
Ответить
та же фигня, ни разу блины не делала с дрожжами и кефиром)
-
-
Ответить
2 месяца назад
Никто. Не должен. Видеть. Этот. Комментарий.
не знаю, многие зачем-то туда или кефир, или соду, или дрожжи. Меня устраивает сербский вариант. И ждать не надо. Еще можно взять не обычную воду, а газированную)
-
-
Ответить
С дрожжами толстые блины получаются, совсем другое блюдо ))
-
-
Ответить
У меня с дрожжами тонкие получаются.. но другие - это да.. еще я их делаю, что и со сладкой и с соленой начинкой хорошо идут.. ))
-
-
Ответить
Как зачем? Для разнообразия. Вкус-то разный получается
-
-
Ответить
Я не люблю ждать: дрожжи и теплый кефир, да и сода, если не ошибаюсь, предполагают, что тесто должно подождать. А у меня блины из серии: захотелось, сделал тесто за 5 минут и пожарил. Еще люблю, чтобы были без дырочек, через которые начинка вытекает.
-
-
Ответить
За 5 минут клейковина в муке не успевает набухнуть и у вас получилась бы настоящая кошерная маца, не жарь вы её на масле :-))
-
-
Ответить
Я иногда и без масла жарю, получается ровная поверхность у блинчика. Но мне больше нравится, когда очень-очень тонкий слой масла есть. Так между блином и сковородой есть пространство, которое благоприятно сказывается на его текстуре) Проблема, о которой вы говорите, возникает, если муку не просеять или/и плохо перемешать, если продукты холодные. Посмотрите, пожалуйста, на фото в статье: там тесто гладкое и однородное. Во-первых, все, что идет в блины, у меня комнатной температуры. Во-вторых, на перемешивание уходит, до 10 минут. Потом еще 5, пока разогревается сковорода. Так что свой необходимый минимум блинное тесто все равно стоит. Иногда делаю так: делаю тесто, ухожу в душ на 5-10 минут, а потом жарю блины. В любом случае все это не так напрягает, как вариант с дрожжами. И на кефире не люблю за то, что ажурные, вся начинка вытекает + надо кефир подогревать отдельно, но не перегреть и тд. На кефире только оладушки иногда делаю. Но на вкус и цвет... Мое детство прошло в Югославии, там меня научили делать блины вот так, как в статье, мне этот способ понравился больше всего (особенно с газировкой). Те, кто пробовал результат, всегда просят добавки))
-
-
Ответить
Потому и вариантов много, что все разное любят. Я вообще блины не ем))
-
-
Ответить
Все такое полезное! Картошечка фри, коктейль из мороженки и колы, ммм)))
-
-
Ответить
Все относительно. Т.е. бургер не так вреден, если готовить его из свежих продуктов, из хорошего свежего мяса. Картошку фри можно не жарить после соления, а запечь на пергаменте. И это все не на каждый день. Из всего, что тут есть, самое полезное это лапша. Ее можно каждый день делать с разными добавками без вреда для здоровья)
-
-
Ответить
Как в какой-то шутке было). Картошка фри - это картошка. Картошка - это овощ. Овощ - это очень полезно.

Согласна, все относительно). И придираться к заголовкам Адми - вещь абсолютно нерациональная. Потому что тогда придется придираться ко всем заголовкам Адми.
-
-
Ответить
Да ещё и на растительном масле :)
-
-
Ответить
Если бы я за два дня знала, что послезавтра захочу картофель фри)))).
-
-
Ответить
Попробуйте хотя бы на ночь так замариновать. Главное, чтобы брусочки были не толстыми, а то не пропитается картошка рассолом.
-
-
Ответить
очень всё понравилось) захотелось делать)
-
-
Ответить
Не согласна с тем, что яйцо делает рамен вкуснее – тут на любителя. Яйцо придаёт более мягкий вкус бульону, а если рамен острый, приглушает остроту. Но вкуснее – не согласна.
-
-
Ответить
Статья неплохая, но теперь я хочу есть, а готовить как-то не особо умею, да и продуктов нужных нет, а выходить лень (к тому же самоизоляция)
-
-
Ответить
Держитесь. Любой изоляции приходит когда-нибудь конец.) Осталось немного.

Самое вкусное, что можно сделать из минимума продуктов – это grilled cheese. Пишу по-английски название, потому что боюсь облажаться с произношением по-русски.) Меня Noah Fence научила. Нужны только хлеб, сыр и сливочное масло. Вкусно!
-
-
Ответить
хахахах) куку) точно, гриллд чиз можно забацать, особенно если тостовый хлеб, да сыр склонен к тянучести, недавно ели, с помидорами)
-
-
Ответить
А я недавно делала дочке, а потом на запах потянулись Майкл и муж. В итоге жарила на двух сковородках. Короче, случился ночной дожор.
-
-
Ответить
ну и супер) быстро, вкусно, легко) я посылала А за рыбкой слабосолёной и оливками, будем сегодня устраивать праздник живота)
-
-
Ответить
Рыбка и оливки, ммм! А вы знаете толк во вкусной еде. А у нас сегодня был плов с курицей на кунжутном масле.)
-
-
Ответить
класс, люблю плов,любой) это когда праздника хочется, у меня почему-то рыба, оливки, ананасы, шампанское (ну или живчик сейчас), какой-нибудь сыр с плесенью) буржуйский набор получается прямо)
-
-
Ответить
У нас тоже сегодня сыр с голубой плесенью, а еще мед, виноград, груша, томленая в вине, запеченная свекла с рукколой и кедровыми орешками... лайтово, но вкуснооооо!
-
-
Ответить
у вас вообще буржуйско-хипстерский набор)) мёд не ем, а остальное, наверное прекрасно) ну сыр с виноградом понятно, груша тоже будет супер, да и свекла. в общем, как и поесть приятно и не поправиться)
-
-
Ответить
Почти все из этого свое, кроме винограда и груши - они на распродаже в Ашане были)))) Там сейчас и лайм дешевле лимона. А еще люблю козий сыр чуть поджарить и с бальзамическим соусом, салатиком под вино....
-
-
Ответить
да вы эстет) это замечательно)
-
-
Ответить
О, какой у вас элегантный ужин! И все такое вкусное, все как я люблю.)
-
-
Ответить
рябчиков забыли к ананасам. чтоб уж прямо буржуйский
-
-
Ответить
Я не забыла, просто это очевидно
-
-
Ответить
Неужели у вас случаются ночные дожоры?! Пару дней назад читала про довольно строгий режим питания и сна в вашей семье-и вдруг такое))
-
-
Ответить
Иногда случается, только по выходным и не по каждым. Сейчас, в период карантина, есть некоторые послабления в режиме, чтобы не усугублять стресс.)
-
-
Ответить
Стресс-да, и чем лучше погода, тем больше стресс)
-
-
Ответить
В доме, где мы сейчас живём, есть двор, сад, поэтому детям есть где побегать, в прятки поиграть, на велике покататься. Стресс в другом – в монотонности дней, в отсутствии общения со своими сверстниками-друзьями, в невозможности сходить в парк или погулять по ТРЦ. Ну и скучно детям просто.
-
-
Ответить
Согласна с каждым словом. Мы тоже сейчас живём в частном доме, но гулять во вдворе, не имея возможность выйти за периметр, не говоря уже о других культурных развлечениях-тяжело. В супермаркет 2 раза в неделю я сама езжу, муж работает, а дети с 12 марта в 100% изоляции
-
-
Ответить
А что у вас есть? Давайте быстро придумаем вам что-нибудь вкусное на перекус
-
-
Ответить
Знаете, мы купили пару кило индюшачьего фарша, разделили на порции. Его круто можно использовать везде, я вчера догадалась, ггг. Захотели быстрый перекусон?

1 на сковородку лук полукольцами, чеснок и 3 ст л фарша со специями.

через 7 мин добавляем 2 яйца и выключаем, оставляя под крышкой. Подаем с рубленым зеленым луком или киндзой.

2 если кто-то любит вегетарианский суп, кто-то хочет мясной. Опять же приспускаем фарш и просто добавляем в тарелку с супом, и еще в конце этапа готовки супа мы аккуратно разбиваем яйца прямо в кастрюлю и выключаем. Через 4 минуты у вас суп с яйцами пашот.

3 Берем большую тортилью и кладем в нее приспущенный фарш, овощи и хумус.

или делаем азиатскую тортилью, хехе, майо с соусом хойзин, яйцо в соевом, сырая капуста мелко, крабовая палка, нори.
-
-
Ответить
Тоже так делаю, на порции делю))) Завтра попробую ваш суп с фаршем и яйцами, звучит интересно.
-
-
Ответить
Суп. На дно куча специй, соль, паприка обычная, острая и копченая, куркума и что любите. Вода. Доводим до кипения и туда все что есть, морковь кружочками, зелень, корень петрушки и порей кольцами в конце, они не должны быть разварены, но придают аромат и сладость.

Если вы будете готовить фарш, добавьте немного соя соуса, для карамелизации, тертый имбирь и чеснок, а в конце немного вашего супа.

Рисовую лапшу я отвариваю отдельно и закидываю потом.

Еще из фарша с добавлением риса, можно сварить чудесный суп с тефтельками и картошкой.
-
-
Ответить
Как здорово, я похожий суп делаю: только не фарш, а кусочки курицы или говядины обжариваю в соевом соусе с имбирем, чесноком и капелькой меда. Вы готовите супы/бульон так, как на Балканах делают. Вот вы написали, а я уже аромат чувствую. Эта паприка копченая, и корень петрушечки... Ох!
-
-
Ответить
Болоньез! Ещё из вашего фарша получится болоньез, если есть лук и томат.
-
-
Ответить
Ох ты, как вкусно! А можно его заморозить такими порциями, чтобы потом доставать, когда нужен?))
-
-
Ответить
Да, конечно. Маленькие пакетики зиплоки. Но даже в холодильнике фарш может храниться до 2 дней.
-
-
Ответить
Ещё суп с фрикадельками. Ням-ням
-
-
Ответить
Не согласен! Статья издевательская, как и комментарии выше). Особенно учитывая, что изоляция закончится совсем нескоро).

P.S. ну здравствуй, банка тушёнки..
-
-
Ответить
Все продукты можно купить в ближайшем супермаркете)) Вроде тут без акульих плавников и корней мандрагоры
-
-
Ответить
Конечно же можно, разве что нужно идти куда-то и прерывать спасительную самоизоляцию, к тому же, с учетом последних событий, доставка продуктов у нас работает через пень-колоду вот уже месяц. Поэтому тушёнка, да.

P.S. а ваш набор слишком уж скоропортящийся :)
-
-
Ответить
Консервы я тоже люблю) Вот притомить тушенку в сливочно-чесночном соусе, добавить сверху еще немного зеленого лука и с рисом рассыпчатым, заправленным маслом сливочным...Мммм, вкуснота! Или фасоль консервированная, запеченная со свиными ребрышками и специями... Пребранац получается, сербское блюдо, очень его люблю.
-
-
Ответить
Так, я убедительно прошу- прекратите!) Тут даже после ужина снова хочется добавки.
-
-
Ответить
Так с тушёнкой тоже кучу всего приготовить можно :)
-
-
Ответить
А на дом продукты заказать нельзя?
-
-
Ответить
пыталась как-то сделать картошку фри, как в Макдональдсе. не получилось. у меня и обычная жаренная не получается. муж ругается, что полусырая. надо попробовать, замочить на сутки, как в статье
-
-
Ответить
У меня картошка после такой замочки слизкая и рыхлая...Потому много сразу не пробуйте (и отпишитесь потом - может ток определенные сорта подходят😁)
-
-
Ответить
Вам прийдеться долго ждать. я хоть и люблю жареную картошку, но не люблю ее готовить. чесно говоря, я вообще не очень люблю готовить. хотя супы и борщи получаются очень вкусно
-
-
Ответить
Она должна быть склизкой, когда ее достаете из рассола. Но не рыхлой, может она залежалась до этого? Важно, чтобы были листья капусты. И хороший рассол (5-7 ст. ложек соли на литр воды). Потом достаете, кладете на дуршлаг, пока разогревается кастрюля с маслом, а потом жарите. Можно еще в духовке на пергаменте запечь. Идеальный вариант это красный картофель (батат).
-
-
Ответить
Да ну, лучше жареная без этих изысков. Рекомендации моей покойной бабушки.

1. Картошку чистим, моем и вытираем насухо.

2. Режем соломкой. Если сочная, придется еще промокнуть.

3. Масло в сковородке хорошенько разогреваем.

4. Жарим 5 минут. Не трогать!

5. Солим. Переворачиваем лопаткой, еще 5 минут.

6. На пару минут под крышку.

Успехов! ))
-
-
Ответить
в принцыпе, так и делаю. разве что не вытираю насухо, так, слегка просушиваю. может, в этом проблема?
-
-
Ответить
Зачем, ну зачем в классические тонкие блины, которые ни разу не оладьи, добавлять средства для увеличения пышности, типа дрожжей и кефира?
-
-
Ответить
А вы пробовали блины по рецепту Джулии Чайлд? На основе белков и с добавлением небольшого количества алкоголя (вроде бренди или ром)
-
-
Ответить
Впервые слышу. Погуглила, нашла на желтках и с алкоголем. Так и не поняла, зачем там спиртное. Ну и при таком соотношении яиц и жидкости блины получаются с отчётливым привкусом яичницы 😏 при меньшем количестве яиц жарить, конечно, сложнее, но вкус мне больше нравится. В моем рецепте молоко, яйца, мука, сахар, со и растительное масло. И правильная сковородка, это важно 😉
-
-
Ответить
У меня книга ее на английском, там белки. Точнее так: помню, что там идет соотношение белков и желтков непропорциональное. Белков вроде в 2 раза больше и она их взбивает в легкую пену. Сложно вспомнить детали, книга в другой квартире :( помню, что делала пару раз, и да, действительно они получаются нежнее, а хороший алкоголь придает аромат и по идее как-то взаимодействует с чем-то в составе. Но это были эксперименты, а так у меня стандартный набор для блинов,как у вас. Несколько лет назад узнала, что в "Теремке" так тоже делают блины: те же компоненты для теста, потом его разливают по пакетам и хранят в холодильнике по несколько дней.
-
-
Ответить
Я делаю блины с дрожжами.. получаются тонкие и кружевные.. дрожжи не для увеличения толщины блина, а для "кружавности" и вкус другой совсем..
-
-
Ответить
Возможно. У меня и без дрожжей кружавность получается.
-
-
Ответить
Вы спросили зачем в тонкие блины добавлять дрожжи для пышности, я ответила, что дрожжи дают другую структуру и другой вкус, при этом блины остаются тонкими.. И.. не менее классическими ))
-
-
Ответить
Остаюсь фанатом блинов без дрожжей :)
-
-
Ответить
Я тоже люблю обычные, дале научился печь (или дарить? тут обсуждали как правильно ))

А вот жена любит толстые и с солёной начинкой

Но она вообще небольшой фанат сладкой выпечки ))
-
-
Ответить
Фанатизм в блинах опасен для фигуры )))
-
-
Ответить
От красивой фигуры получают удовольствие окружающие, которые на неё глядят, а от блинов - лично я 😄 Выбираю блины. 🥰
-
-
Ответить
А вы разве не испытываете удовольствия, смотря в зеркало на свою стройную фигуру?;) Или, всё равно, удовольствие от блинов победит?))
-
-
Ответить
Моя стройная фигура осталась до беременности и двоих детей, да и тогда я как-то не сильно заморачивалась на эту тему :) Так что люблю себя и блины :) Да и сытные они - много не съешь. 3-4 штуки - и все. Больше не лезет.
-
-
Ответить
Я тоже обычно съедаю 2 блинчика-достаточно, чтобы полакомиться и не переесть)
-
-
Ответить
2 блинчика, как я Вам завидую. для меня надо 5-7 сьесть, чтоб наесться
-
-
Ответить
Тренировка))

А я вот завидую тем, кто вообще мучное не любит)
-
-
Ответить
роботы )))) ну или нелюди
-
-
Ответить
хотела ответить, но смотрю, Вам уже ответили. присоединяюсь
-
-
Ответить
Недавно впервые приготовила шаурму:остатки всего, что попалось под руку завернула в лаваш, прижарила чуток с обеих сторон и готово . Я в восторге!
-
-
Ответить
помню моя мама мазала тонкий лаваш майонезом и добавляла тонко нарезанные крабовые палочки, и оставляла на ночь пропитаться, вроде так просто, но так вкусно было
-
-
Ответить
это мы вчера делали, кстати да вкусно, можно еще нори, свежий огурец, и соус положить. А сегодня была радужная форель в сливочно-чесночном соусе и темно-соевом маринаде с пюрешкой. Младшая сделала десерт: тонко раскатанное тесто, сверху карамелизированные яблоки с лимоном и джемом из апельсиновых корок, в форме с порционными ячейками, получилось как розочки.
-
-
Ответить
2 месяца назад
Этот комментарий съел енот.
Всё, конечно, замечательно, только непонятно, почему тонкие блины без дрожжей вдруг стали "сербскими" С таким же успехом они могли бы быть китайскими, болгарскими или даже эфиопскими :-))
-
-
Ответить
2 месяца назад
Уборщица тётя Маня случайно стёрла этот комментарий.
как говорит мой отец, блин на солнце печеный
-
-
Ответить
2 месяца назад
Комментарий удалил сын маминой подруги.
вот-вот, он самый
-
-
Ответить
Потому что сербские блины делаются так :) Если в Эфиопии такой рецепт, круто) В России чаще на кефире и дрожжах. Сейчас живу в Болгарии и могу сказать, что там тоже делают иначе ;)
-
-
Ответить
Ну, интересно, конечно, а... А зачем? Любое из этих блюд первые несколько раз будет получаться точно хуже чем в заведении фастфуда. Любое из этих блюд будет точно выходить дороже. Ну, и в условиях самоизоляции проще заказать готовое, чем заморачиваться ингредиентами.
-
-
Ответить
Все зависит от количества. Если вы готовите на 3+ порции, то будет или столько же, или дешевле + вы точно знаете, из чего и как готовили блюдо.
-
-
Ответить
Простите, но блины вы делать не умеете. 3-4 яйца на такое количество продуктов? Это блины или яичница с мукой?

И выглядят блины на фото неаппетитно.

Учитесь. Рецепт "один к одному"

Одно яйцо, один стакан молока, один стакан воды, один стакан муки. Столовая ложка сахара, чайная ложка соли. Стакан стандартный 250 мл. Тут важен не столько точный объём, сколько соотношение продуктов.То есть, молока, воды и муки должно быть одинаковое количество. Молоко, яйцо, сахар и соль перемешиваем до однородности, добавляем муку, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Потом добавляем воды и снова перемешиваем. И выпекаем. Немаловажно: молоко и вода не должны быть холодными.В теплом мука лучше разводится и клейковина развивается.Кстати, вода может быть минеральной газированной. Рецепт, отработанный годами.
-
-
Ответить
я знаю рецепт 4 на 4. на 0.5л молока 4 яйца, 4ст.л. муки, 4ст.л. крахмала, сахара можно 4ст.л., можно 2. щепотка соли + 2ст.л. подсолн.масла. все смешать и выпекать блины. быстро, вкусно, красиво
-
-
Ответить
На два стакана молока 4 яйца? Это много.Простите, но это омлет с мукой, а не блины.
-
-
Ответить
именно блины. поверте. лично готовила. там еще крахмал есть.
-
-
Ответить
Не верю. Не первый день готовлю блины. Не надо туда столько яиц.
-
-
Ответить
ну и не верьте. а я попробую приготовить по Вашему рецепту. давно хотела блины приготовить
-
-
Ответить
Я бы на вашем месте сначала попробовала вариант Раисы ;) А потом бы уже писала, омлет это или не омлет получается.
-
-
Ответить
Вы думаете, я на своём месте не пробовала разные блины? ))))
-
-
Ответить
Я беру на литр молока 4 яйца. Не потому что жалею яйца, а потому что вполне достаточно. )
-
-
Ответить
Может на фото, но в жизни все с ними ок :) Спасибо, интересный рецепт, но я ориентируюсь на размер яиц и нужное количество блинов + мне не нравится тесто, которое получается, если сначала дать тесту постоять, а потом влить воды - это нарушает его консистенцию и однородность. Почему 3-4 яйца, а не 3 и не ровно 4? Обычно на 40 больших блинов уходит именно 3-4 яйца, в зависимости от их размера: взбиваю их, добавляю стакан молока, потом постепенно муку, потом уже постепенно еще молоко + воду и смотрю не на точность пропорций, а на текстуру теста - если надо, могу добавить чуть-чуть муки или воды или молока. Молоко, вода и яйца всегда комнатной температуры, сковорода всегда разогрета, маслом всегда лишь протираю сковороду перед блином ;) Взбиваю тесто только венчиком. Если бы результат был плохим, то в статье был бы иной рецепт.
-
-
Ответить
Вы пишете, что если бы результат был плохим, то в статье был бы другой рецепт. Вы удивитесь, но я бы тоже не стала выкладывать рецепт в подобном случае. Ну, то есть, если бы тесто получалось неоднородным. После того, как вливается вода, тесто перемешивается и с однородностью всё в порядке.

Зачем Вы мне рассказываете, почему 3-4, а не 3 или ровно 4? Я об этом не спрашивала.

На фото блины бледные и без дырочек. Вы хотите сказать, что в жизни они выглядят вот так?
-
-
Ответить
2 месяца назад
Олег, зачем ты удалил комментарий?
На здоровье. Надеюсь понравится!
-
-
Ответить
2 месяца назад
Этот комментарий будет опубликован в 2236 году.
Собственно, почему бы и нет?

Фастфуд - он очень разный. Чипсы, скажем, это сплошная соль и крахмал, польза близка к нулю. А вот шаурма или гамбургер - это хлеб (углеводы), мясо (белки), овощи (клетчатка, витамины), словом, весьма сбалансированная штука.
-
-
Ответить
2 месяца назад
Здесь были скандалы, интриги, расследования.
2 месяца назад
Комментарий был не про авокадо. Пришлось удалить.
Вы про рамэн?

Палочками едят наполнители: лапшу, мясо, овощи и что там еще есть. Бульон едят либо ложкой, либо выпивают.

Но это по классике. Лично вас (как и меня), конечно, никто есть палочками не заставляет :).

Я привык есть рамэн, держа палочки в левой руке, а ложку в правой. С двух рук, по-македонски, так сказать. Нередко ловил удивленные взгляды :).
-
-
Ответить
2 месяца назад
Упс. Мы не хотели удалять. Так получилось.
кому как удобно, тот так и ест. как едят китайцы, Вас касаться не должно. это их традиции. если европейцы так едят, опять же, это их дело. лично Вас, как написано выше, никто не заставляет есть палочками
-
-
Ответить
2 месяца назад
Комментарий обезврежен.
в китайском ресторане принято есть палочками. как уважение к традициям. но если Вы не можете или не хотите, то Вас не побьют, если Вы попросите вилку.
-
-
Ответить
2 месяца назад
Сдаётся место для комментария.
Если человек готовит японское/корейское блюдо, что плохого в том, что он ест его так, как это принято в Японии и Корее? :)
-
-
Ответить
2 месяца назад
Ой, что здесь было... Но вы всё равно не узнаете.
2 месяца назад
На этот комментарий прилегла кошка.
Про масло. А не проще водой пшикнуть? Если разогрелось трещать будет
-
-
Ответить
Разлетается по кухне, потом мыть :( А так коснулся и оно слегка шипит маленькими пузырями, не разлетается. И понимаешь, что есть контакт :)
-
-
Ответить
Что такое "блинные крошки", которые можно убрать бумажной салфеткой, смоченной в масле? Ни разу не сталкивалась. Не крошились у меня блины никогда.
-
-
Ответить
Если капнули куда-то случайно. Но по факту после каждого блина просто наносится очень тонкий слой масла. Общий расход масла при этом на 40 средних блинов получается меньше столовой ложки.
-
-
Ответить
приготовленное дома гораздо вкуснее, но... иногда бывает лень!
-
-
Ответить
Вредная пища и гадкая на вкус пища(( овощи и нежирная рыба на гриле, фрукт на десерт самое то
-
-
Ответить
как самоизоляция оживила кулинарные умения наших читателей)))

бургеры и шаурму я делаю довольно часто, в фастфудных слишком много соуса, да и поджелудочная не всегда довольна. а домашние хорошо идут, главное, у каждого свои любимые ингредиенты. иногда делаю рамен.

а я вообще-то люблю готовить, но сейчас уже не особо и хочу)) устала.

все мои едят чаще, чем обычно. и еще требуют разные блюда на обед и ужин)))

сделала тут плов, обычно его трескают на обед и ужин, а тут еле-еле доели...

и каждые полтора-два часа "а что у нас дома есть вкусненького?". да то же самое, что и полтора часа назад!
-
-
Ответить
ОГРОМНОЕ СПАСИБО
-
-
Ответить