Иногда нам не хочется идти на кухню и проводить долгие часы у плиты. Зная несколько хитростей, можно не только выиграть для себя время, но сделать любимые блюда еще вкуснее, заслужив гордое звание шефа в кругу близких и друзей.
ADME приготовил для вас свежую порцию кулинарных лайфхаков. Узнав их, вы воскликнете: "А что, так можно было?" - и захотите сразу же применить их на практике.
Огурцы быстро становятся дряблыми и вялыми. Чтобы они дольше оставались свежими, просто заверните их в бумажное полотенце, перед тем как убрать в холодильник. Если завернете их еще и в пищевую пленку, хуже не будет. О другой вариации этого совета можно узнать здесь.
Сделать сырный соус менее жирным и более полезным поможет цветная капуста. Она придаст соусу кремообразную консистенцию и избавит от необходимости использовать сливки или молоко. Рецепт можно найти тут.
Есть несколько способов очистки помидора от кожицы. Один из них — подержать овощ над газовой горелкой 15–25 секунд. Под действием тепла кожура начнет отставать от мякоти. С другими способами можно ознакомиться в этой статье.
Сохранить авокадо свежим и предотвратить его потемнение поможет... косточка. Оберните половину фрукта пищевой пленкой и уберите в холодильник. А в этом видео развенчиваются некоторые популярные мифы о хранении авокадо: вода и лимонный сок не работают!
Оказывается, открыть гранат гораздо проще, чем мы думали: достаточно сделать надрезы в правильных местах, как показано в этом видео, и немного постучать по фрукту.
Быстрее разморозить мясо поможет белый уксус. Нужно залить им мясо, помещенное в пакет. Уксус понижает температуру замерзания мяса, за счет чего оно быстрее оттаивает. А заодно станет мягче.
Если вы немного не рассчитали количество мясного соуса перед приходом гостей, ситуацию исправит замороженная морковь. Добавьте ее в блендер с другими ингредиентами. Соуса будет больше, а морковь сделает вкус более насыщенным.
Чтобы коричневый сахар не спрессовывался, храните его вместе с парой кусочков маршмеллоу.
Если вы готовите по кулинарной книге, то знаете, как неудобно постоянно бегать к ней и мыть руки, чтобы перелистнуть страницу. Чтобы рецепт был перед глазами и не нужно было отвлекаться от приготовления блюда, прикрепите книгу к вешалке и расположите на уровне глаз.
Чтобы разделочная доска не скользила во время нарезки, подложите под нее влажное полотенце.
Очистить початок кукурузы будет значительно проще, если предварительно погреть его в микроволновке 2 минуты. Больше деталей можно прочитать в инструкции.
Под рукой нет маленькой воронки, а переместить соль, крупу или другой сыпучий продукт нужно срочно? Можно использовать конверт, разрезанный пополам. Подходит только для сухих продуктов.
Если вы забыли надеть перчатки, разрезая острый перец, после приготовления смажьте ладони йогуртом, молоком или оливковым маслом. О других способах избавления от остроты можно прочитать в этой статье.
Мир знает много хитростей, как не плакать во время нарезки лука. Вот еще одна: поставьте возле доски зажженную свечу. Пламя устранит вещества, заставляющие вас лить слезы. Гордон Рамзи (Gordon Ramsay) пользуется для этого особой техникой нарезки, освоить которую можно тут.
Когда готовите пасту, не сливайте всю воду. Оставьте полчашки соленой крахмалистой воды и добавьте ее в соус (особенно если готовите карбонару): жидкость свяжет ингредиенты воедино и сделает блюдо более нежным.
Лимонная подушка защитит лосось от пригорания и прилипания к решетке, если вы готовите рыбу на гриле.
Придать пирогу красивую форму проще, чем кажется, а средства для этого уже есть у вас на кухне. Можно использовать ложку, как на фото выше, или дать волю фантазии и поэкспериментировать.
Некоторые рецепты подразумевают использование яиц комнатной температуры. Однако доставать их из холодильника за несколько часов до приготовления совсем не обязательно. Поместите их на несколько минут в теплую воду, и они будут готовы к использованию.
Лайфхак для перфекционистов: если хотите, чтобы глазунья имела идеальную форму, разбейте яйцо в луковое колечко. А чтобы удивить ребенка завтраком, проделайте те же манипуляции с колечком болгарского перца. Также можно использовать томат или авокадо.
Вы пробовали какой-то из этих лайфхаков? Если у вас есть свои хитрости по приготовлению еды, расскажите о них в комментариях.
Xотите сделать свoе телo кpaсивым как у спopтсменов? Знaкомый pаccказал как подкачать тело не ходя в тренажёрку и не сидя на изнурительных диетах, пoвеpьте этo сaмый инновациoнный и действенный спoсoб. вот мой pезультaт за две недели (извините за спам)! ---- http://xx.org.ua/nefedov
Нарезка лука по методу Гордона Рэмзи меня не впечатлила. Я и без хитростей могу так же мелко накрошить, а вести лезвие ножа к себе, да еще держа в опасной близости кончики пальцев - тот еще "лайфхак". А чтобы не плакать, я ставлю рядом включенный вентилятор, он просто сдувает воздух с испарениями лука в сторону.
Глазунью я иногда делаю, разбивая яйцо в хлебное колечко - берешь ломтик хлеба, вырезаешь середину (мякиш), оставляешь кольцо из корочки и жаришь яичницу в нем.
Если на то пошло, от пригорания надо уберегать не "лосось", и даже не "лосося", а "лососину" :-)
На самом деле так резать лук очень просто, только нужно правильно ставить пальцы, чтобы не остаться без оных:)
Для нарезки лука я специально купила в строительном магазине защитные очки. Отлично помогают))
Не понимаю, зачем повара делают горизонтальные разрезы на луке, он и без этого прекрасно крошится.
Защищаем лосось от пригорания ----???
Коричневый сахар у меня действительно всегда под рукой - к утреннему кофе :-) Он в самом деле весьма гигроскопичен и склонен к слеживанию, но вместо маршмеллоу проще хранить его в плотно закрывающейся банке.
А у меня даже в банке слёживается, придётся купить маршмеллоу. Несколько кину в банку, остальные слопаю, польза :)
Да киньте лучше туда дольку яблока - эффект тот же.
от яблока же наоборот, сыреет.
Я часто делаю мясной соус к пасте, маршмеллоу на каждом углу продаются, как и коричневый сахар, вполне адаптировано к стране, на мой взгляд.
Из всезнающей википедии прочла, что соус так называемый «мясной» является не основным, а производным. Почитала рецепты, как и в любом производном блюде, можно добавить кучу компонентов. Кроме моркови
А я как раз морковью делаю мясной соус!
ну и куда же без авокадо...
Огурцы становятся более сочными и не такими дряблыми, если их просто положить в воду на несколько часов. Таким приемом часто пользуются продавцы. Но вопрос: надо ли есть огурец, который дряблый положили в воду для бОльшей хрустящей составляющей?
Про воронку для сыпучих продуктов тоже вопрос: а на кухне вообще нет любой воронки? Для жидкости тоже подойдёт?
Если замороженной моркови нет в холодильнике, то всё? Мясной соус (неведомое блюдо для российских хозяек) быстро закончится?
Лосось жалко, если задуматься.
Да, бедная несчастная лосось...
чтобы с луком такого не происходило, смочите нож обычной холодной водой. Если надо резать много лука, споласкивайте нож. Если лук очень едкий, смочите доску тоже. И режьте лук перед употреблением, чтобы он быстрее обработался и не увеличивал зону поражения.
Xотите сделать свoе телo кpaсивым как у спopтсменов? Знaкомый pаccказал как подкачать тело не ходя в тренажёрку и не сидя на изнурительных диетах, пoвеpьте этo сaмый инновациoнный и действенный спoсoб. вот мой pезультaт за две недели (извините за спам)! ---- http://xx.org.ua/nefedov
Автор, что как вы режете, что у вас разделочная доска скользит?
С луком помогают только очки для плавания, знаем/пользуем)))
а также плотно прилегающие солнечные очки)
Авокадо храню в закрытом контейнере с долькой репчатого лука - отлично работает. Кроме того, читала как-то, что если при разрезании авокадо повредить ножом косточку, то из нее в мякоть будут выделяться ядовитые вещества. Не знаю на сколько это правда, но косточку сразу выбрасываю.
острота на руках? Переводчик, это не русский! И да, за совет с коричневым сахаром все бабушки очень благодарны - они же им только и питаются! С маршмеллоу...
