18 человек, которые очень любят готовить, но это не взаимно

Зажмурив уши - это надо запомнить!☺

Мы тоже никогда не варили, обычно белую покупали. Но это на праздники, к торту например. Пару раз брали вареную, но как-то не заходила она нам.

Правоверные бисквиты - без соды. Только яйца взбитые сложными и долгими способами и сахар. Добавляешь соду, значит ты сдался и больше не претендуешь для себя на звание гуру кулинарии...

Ну что ж, я попробую, хочется ведь и попретендовать)

Тоже пеку бисквиты без соды. Всегда получаются хорошо.)

У меня была знакомая, которая пекла бисквит на сковородке на газу, не в духовке. Вот это умение, конечно. Больше ни у кого такого не видела.

Я ждала, что кто-то это заметит. Рада, что это вы.)

спасибо, попробую)

Львовские дрожжи сухие - работают замечательно. Саф-момент - не понравились, слишком пах хлеб дрожжами.

Рецепт прост - 1ст воды+3ст муки+1ст.л сахара+1,5ч.л соли+1,5ч.л дрожжей сухих+2ст.л раст.масла. Перемешать, через час еще перемешать, часа через два, как подойдет - печь. Делала из него пампушки, пиццу, хлеб выходил не очень. Получается полубулка или батон, но не стандартный гостовский хлеб никак. Но в хлебопечке очень мягкий и пористый, хранится долго. А если еще и сухое молоко добавить - тоже 2ст.л без горки, то дней пять спокойно стоит.

О, надо попробовать. Быстрое засыхание - вторая проблема у моего хлеба

Оу, я даже не сразу поняла, кто это и что эта птичка делает!

Поза не только карколомна, но и...неоднозначная! Я бы выразила точнее мои грязные мыслишки, но вот так... утррм в четверг...стОит ли?)))

О-о)) Напрашивается вопрос: что пошло не так прошлой бесснежной зимой?

Знаете, что мне здесь больше всего нравится? Очки! Да, они похожи на горнолыжные, но я их воспринимаю, как солнцезащитные: когда "мороз и солнце-день чудесный", отражённые лучи слепят так, что без sunglasses не обойтись!

Делитесь :)

Не знаю :) но частично понимаю и переводчиками пользоваться умею :)

Я мариную рёбрышки в разных вариантах: в гранатовом, медово-горчичном, чесночно-имбирном, шашлычном (с уксусом) и т. д. Запекаю на решётке. В процессе переворачиваю. На поддон стелю кулинарную бумагу, чтобы проще отмывалось. Если в маринад добавить жидкий дым, то очень даже на барбекю похоже. Зимой, когда на шашлыки не выбраться очень даже выручает!

Это рёбрышки в гранатовом маринаде

Ну так у меня и своя голова ведь есть впридачу к переводчику :) в Австрии со знанием только английского вполне сносно удавалось ориентироваться в супермаркетах и кафе :) немецкий у меня на уровне "пою песни", т.е. слов знаю много, но без перевода ?

Торт с абрикосовым джемом и весь залитый шоколадом - это ещё не очень сладко, говорите? Что же тогда для Вас сладко?))

А, тогда ладно, а то у меня от этого сочетания в ротЕ сразу так сладко стало)

И абрикос кислый ;)

Вот Вам без сиропа? мне с ним тоже слишком)

Обожаю сочетание вишни с чем-то шоколодным!

Я ещё в шоколадном окружении бананы люблю;))

черный лес, торт, он же шварцвальд)

"Ой, не говорите мне про него-это шкандаль!"

Вот дождусь свежих вишен в этом году и кааак устрою им шоколадное погружение-ух!))

Это цветопередача не совсем 100% отражает божественные оттенки данного блюда.

Вообще это шарлотка с яблоками и бананами из мультиварки - прям с пылу с жару. Часть пригорела. В общем она так прям и вывалилась в этом виде.

Духовка - это вообще для гуру. В мультиварку все засыпал, кнопку нажал и готово! Через заданный отрезок времени получи свою стряпню.

Хаха, присоединяюсь, на меня одно лишь слово "мультиварка" оказывает устрашающий эффект)) мне давным-давно дарили, мы с мамой опробовали её лишь раз - не впечатлились и спустили в подвал)) мне просто кажется, что любое блюдо в мультиварке получается одинаково тушёным, ну и просто мне не доставляет удовольствия такой способ готовки)

В мультиварке изумительно получается рис. Моя вообще оправдывает свое существование рисом и молочными кашами

Помню, одна индианка удивлялась, как это у меня получается в открытой кастрюле готовить, она так не умеет - я ей ответила, что мне тоже непонятно, как она умудряется рисоваркой пользоваться, я не умею)

Ниче подобного)

В современных мультях вообще все, что угодно можно сделать. И пиццу, и картошку фри, и йогурт.

У меня старая модель, она типа для полезной пищи, поэтому функций вроде "жарки" нет.

Видимо, в моей тоже не было)

Мне сложно представить как должны выглядеть внутренности мультиварки, чтобы в ней можно было приготовить пиццу)

Короче, чё-то я им всё равно не доверяю)

А если мне одновременно несколько блюд надо готовить, а мультиварка одна?))

Тогда часть на плите)

Мультиварка удобна тем, кто не заморачивается - закинул и ушёл. Плиту все равно надо контролировать. В моей мультиварке в принципе не подгорает ничего. Даже вот энтот шидевр на фото в общем-то не подгорел, скорее прижарился, но гари именно не было.

Блиииииин! Вишняяяя! ?Обожаю вишню.

Вкус норм. Ну во всяком случае жрать все равно пришлось?

А Вы чашу мультиварки кулинарной бумагой выстилали? Я так пеку шоколадный пирог с бананом, по консистенции напоминает шарлотку. Потом за концы бумаги достаю пирог вместе с бумагой, накрываю тарелкой и переворачиваю. Получается красота :) Кулинарная бумага в выпечке вообще полезнейшая вещь, не прилипает ничего и мыть противни-чаши в разы проще.

?Кулинарная бумага - это что-то неведомое для меня.

Ну или пекарская бумага, как ее еще называют. Может, я переврала название? Я давное не в России живу, здесь она называется "бумага для выпечки". Продается в отделах, где фольга для выпечки и пленка для заворачивания продуктов. По сути, пропитанная жиром плотная бумага. Очень, очень рекомендую. Любую выпечку на этой бумаге пеку, что в мультиварке, что в духовке.

Спасибо за наводку))

Моим тоже пофиг, но состав магазинного... Мне их жалко стало)

Ну вот я и выбираю максимально тщательно, печеньки без маргарина такая редкость...

иронично. моя ба считает, что печенье на масле - дрянь, на маргарине оно рассыпчатое

Тогда ждите) я сюда допишу)

Для начала: кол-во муки/воды иногда надо доводить "до ума". Мука - это вообще такая засада иногда. Разный производитель, разный итог выпечки. Итак: мука около 400гр, около 300гр воды, 1 ч/л без горки сухих дрожжей, гр 40 растительного масла, соль. В 150 воды (теплой) насыпать дрожжи, перемешать, накрыть, убрать от сквозняков и дать дрожжам заработать прим 20 минут. У вас есть лоток? Нечто прямоугольной формы? Туда выливаете воду с дрожжами, оставшуюся воду, масло, соль, перемешиваете и потихоньку вводите муку. Просеянную. Лопаткой или пальцами (вытяните ладонь, растопырьте пальцы, обхватите невидимый мячик) и такой куриной лапкой, тихо, не интенсивно, помолясь, начинайте смешивать одно с другим. Пойте! Как вы его (тесто) любите и как им гордитесь. Оно должно получится полужидким, но не слишком, трясущимся от восторга, но не размозней. Лишний раз его не лапать! Не вымешивать и зло на нем не срывать. Смешали? Укрываем и в теплое место. Ждем 45-55 мин. Достаем и умиляемся. Теперь надо его обмять. Смочите руки в воде. Сложите тесто конвертом. Берете один край, тянете кверху, потрясая им, как флагом, и бабах - на противопол край. С каждым краем проделывате тоже самое. Краев 4 шт. Вы поете? Пойте! Сложили? Закрываем, убираем на 45-55 мин. Достаем. Смачиваем руки. Складываем конвертом. Не лапаем лишний раз! Едва касаемся. Можете потанцевать, ему должно понравиться. Убираем. 40 мин. Примерно. Достаем. Сварачиваем. Убираем. Достаем. Посыпаем мукой стол и тесто. Перекладываем из формы. Нежно. Режем на 4 части. 2 части выкладываем на противень, даем подойти еще около 30 мин. Накрыть не забыли? В духовку. 220. Молимся.

Ага)

Как поэтично Вы описываете! Прелесть:)

Решила почаще посещать реальность) как Ваши дела, ну или делишки?)

Зато нескучно, судя по всему)

Хочется этому клиенту посоветовать для начала с собственными мозгами разобраться))

С рыбой

С яблоками, лимоном и корицей

Это было готовое слоёное тесто с сеткой. Но почти такое же делаю сама, но не на резкой, а ножом. Чуть проще, но тоже неплохо.

Отличные пироги у вас! ?

Я тоже часто пеку.)

Творожный

Лимонный с орехами

Пеку не часто, но этот пирог своим аппетитным видом вынуждает меня попросить у вас рецепт-поделитесь?;)

Пожалуйста.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Пачку хорошего сливочного масла взбить со стаканом сахара, щепоткой соли и ванилином. Продолжая взбивать, введите 3 яйца, взбейте и выключите миксер. С одного лимона натереть цедру, стараясь не задевать белую часть. Выжать сок с этого лимона, можно соковыжималкой, можно просто рукой. Добавить сок и цедру во взбитое масло, перемешать.

260-270 граммов муки перемешать с 1 пачкой (10 г) разрыхлителя и добавить к маслу. Перемешать все миксером.

Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать любую форму сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму, разровнять лопаткой.

Посыпать сверху грецкими орехами. Выпекать 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Его дольше описывать, чем готовить.)

Так это замечательно, что быстро готовится! Спасибо большое-сохраню рецепт под названием "Пирог от Бисквит";))

Если приготовите, потом поделитесь результатом, пожалуйста.)

Непременно!)

Большое вам спасибо за рецепт, милая Бисквит! Это быстро, просто и очень вкусно! А какой аромат в доме! Не удивлюсь, если с вашей лёгкой руки я начну чаще печь;))

Ого, как здорово получилось! Мне очень приятно, что вы воспользовались этим рецептом. Мне в этом кексике больше всего нравится лимонная кислинка.)

Да, и она подкреплена ароматом цедры) У меня только грецких орехов не оказалось-заменила арахисом, но в следующий раз обязательно испеку с грецкими;)

Вдвое сильнее чем первую жену?

Начинается. ??

Зачем вам третья если одной из двух будет Bisquit.

Йонду, а как же правильное питание? Творог, куриная грудка и все такое? Вы же спортсмен, высоченный, здоровенный, красивенный.)

Ниннада! Оставайтесь таким же мужественным, стройным и поэтичным («дождя я каплю волочу»).

Обнимаю вас, друг мой.)

Супер!

Ну и с курицей, тыквой и травами.

Да, пирог с лососем не маленький))) Еле входит противень в духовку))) Но съедается очень быстро. Я делаю рыбные пироги с палтусом, зубаткой или с лососем.

Если вы хотите при не очень хорошей рыбе получить приемлемый рыбный пирог, то придётся схитрить. Лучше, конечно, зубатка синяя мороженная, иногда бывает песчанка. Если нет - то брюшки лосося или теша мороженая. Но есть ещё варианты, как сделать вкусный рыбнай пирог из не самых лучших составляющих. Интересно - СПРАШИВАЙТЕ!

И как получился бигос?

Тесто дрожжевое, несладкое. Рыбу порезать на кусочки 2х3 см (не маленькие, не большие), присолить. Отварить стакан риса. Притомить в масле 2 большие, порезанные средне луковицы, до прозрачности, можно чуть больше прижарить. Если рыба жирная (зубатка, палтус, лосось) , то начинаем собирать пирог. Тесто раскатываем конвертов, укладываем в противень ромбом. Первый слой рис, потом половина лука, потом присоленная рыба, плотненько кусочки. Поперчить. Слой лука, слой риса. Пирог закрыть, собирая к центру. Украшения и фигурки - по желанию.

Если рыба сухая - треска, минтай, хек, то больше масла при жарке лука и лука больше.

Моя бабушка делала замечательные пироги, я училась у неё и у мамы. Если интересует - то есть ещё замечательные рецепты)))

И как пирог, делали? Напишите про результат)))

Александр, очень жду от вас информацию, получился ли пирог и ваше впечатление

Температура 180-200градусов

Это палтус стрелозубый филе, запечённый с луком и укропом

Очень простое, очень лёгкое для восприятия блюдо. Половинки филе, посолить, поперчить, полукольца лука, укроп, сверху сметана. Лодочки из фольги, духовка 180-200 градусов, 20-25 минут. Очень вкусно

Ну, пока все участники этой истории живы и пребывают в добром здравии)

Да, круги у меня мантоварные есть, а не мантоварка. Один круг поставила в широкую кастрюлю, поэтому расстояние м/у кругом и стенкой кастрюли позволяло убечь моим мантам. А второй круг был в кастрюле по-размеру, поэтому убечь им было некуда. И они получились удачно.

Ага, примерно представила)

Вы пельмени в сеточке на всякий случай варите, чтоб не разбежались?

Желательно в мелкой?

Ехх, не поняли моей шутки юмора) речь же шла о рвущемся тесте и уплывающей начинке)

Это впервые у меня такое, тут нельзя жалеть муки, тесто должно быть плотное, можно добавить столовую ложку раст.масла и месить тесто не менее 20 минут, а потом дать ему отдохнуть полчаса-часик. Я же на начальных порах всегда следовала этому рецепту, а тут вроде решила ускорить и вот такое чудо вышло. С пельменями таких проколов не случалось))

Удивительно, что такой рецепт для Вас "работает", потому что мы делаем чуть ли не наоборот) масло обязательно добавляем всегда, а если пересыпать муки и перемесить, тоже ничего хорошего - тесто получится слишком крутым и может рваться во время варки. Я вымешиваю 5 минут и оставляю минимум на час) а вот на пельмени помягче делаем)

Да, слишком крутое, это на лапшу. Просто не могу описать, я сделала как на пельмени примерно, короче, муки не доложила. А месить 20 минут на манты очень хорошо мне подошло, случайно наткнулась на этот рецепт, когда в первый раз делала. Тесто выходило всегда эластичное плотное, можно тонко-тонко раскатать и ничего не убегало. Даже не сохранила рецепт тот, там строгое количество ингредиентов описано было, не считая муки, т.к. она всегда разная.

Нет, у Фрая такого котика не было (или я о нем не знаю), разве что домики))

Я его так и не прочитала пока) поэтому спорить не буду))

О, да, ещё консистенция важна. Хурму не ел из-за этого, она же вяжет и бывает "сопливая"))). Есть начал года два как. Сам покупает даже, видимо, витаминов не хватает:)

У вас сколько разница с Москвой по часам? У нас ночь уже:)