15+ знакомых нам с детства блюд, от которых без ума иностранцы

А по мне, наоборот, легкая. Если мясо, тогда с овощами или листьями салата, кунжута, немного риса. ) С мяса срезается весь жир, с бульонов снимается. Много рыбы, морепродуктов.

сытная - в плане "наедаешься", а не в плане "обожрался и лежишь" (хотя случилось как-то раз... не посмотрели на величину порции в ресторане и заказали, как думали, всего по чуть-чуть. "Чуть-чуть" заняло два стола).

Это называется «панчан». В Сеуле в кафе и ресторанах их пополняют за счёт заведения. То есть будут каждый раз по вашей просьбе докладывать эти салаты, пока вы едите.)

И даже без просьбы, если у заведения внимательный хозяин )) И не только в Сеуле. Фото сделала на Чеджу

Еда, конечно, очень острая. Из выставленных закусок, как правило, я могу есть не больше одной-двух. Зато мясо, которое сам себе готовишь, обожаю )

А я спокойно к пульгоги отношусь.) Мне больше на вашем фото нравятся кунжутные листья и кактуги.)

Вы сказали, что еда очень острая. А вы пробовали уличное блюдо «токпоки»? Я считаю его одним из видов пыток, особенно для нежных европейских желудков. ?

P.S. Спасибо за фото! Сразу столько воспоминаний.)

Нет ) Уличную еда я пробовала очень осторожно. Чтобы не нарваться )) Но кальмары в соусе опаленные на ручной горелке - попросила не острый соус - вкусно. И еще вот эти пирожки/пельмешки - объедение! Фото из Пусана

Пирожки-пельмени называются «манду» (с ударением на «у») – осень популярный фастфуд в Корее. Мне больше всего нравится «кимчхи манду», как можно понять из названия – с кимчхи.)

P.S. О, видите рядом с пельменями что-то, залитое красным? Вот это и есть «токпоки» – рисовые палочки и лепёшки, полностью залитые перцовой массой.)

Уже забыла названия, пара лет прошла ) Манду я еще ела в Сеуле - едальня между дворцами в историческом центре - только они были крупнее и вареные - тоже очень вкусно. А кимчхи для меня почти всегда был слишком острым :(

Дворцы – это Кёнбоккун.) Красиво там.

А кимчхи – да, всегда острое. Как и кактуги – кимчхи из редьки. Из неострых квашеных овощей – маринованная редька, она желтая или белая бывает. )

Из дворцов прошла четыре. Красиво, но уж очень похожи между собой. Даже немного укачало ) А еще в Голубом доме была: редкий случай, когда при посещении не ты деньги платишь, а тебе подарок дарят - красивый вышитый кошелек )

Сдерживаюсь, чтобы не выложить много-много красивых фото - за 3 недели много чего повидала. Нет, все-таки не удержусь, еще одна ) Это одно из самых красивых мест, что я видела в своей жизни.

и еще вам для воспоминаний - рынок в Сеуле ) Там тоже много вкусного было

Да, я была на этом рынке. И на рыбном тоже. Там впервые попробовала морских улиток (гадость-гадость!).

Спасибо! )

Вооот. Абсолютно соглашусь. После посещения рыбного рынка в Пусане - я до вечера на еду даже смотреть не могла - тошнило. Тогда еще фото - последнее )

Я в тот же день вместе с этими проклятыми улитками попробовала рыбу-саблю. Вот она прекрасна на вкус. Я ещё подумала, как это южнокорейцы могут одновременно с удовольствием есть этих улиток и рыбу-саблю.))

За фото спасибо!

Я имбирь не люблю из-за запаха. Немного добавляю его, когда делаю кимчхи.

А маринованный имбирь мне вообще пахнет одеколоном.?

Мы совпали в этом.)

Я имбирь завариваю и пью почти ежедневно. С лимоном и мёдом. И маринованный люблю. Вообще долго привыкала и не признавала, но теперь у меня с имбирем дружба.

Вы молодец, это очень хорошая привычка – пить чай с имбирем. По крайней мере мне так сказала подруга-зожница.

Я с имбирем не дружу из-за его сильного запаха. Мой чувствительный нос страдает.) Но зато есть блюда, в которые я кладу имбирь, потому что без него совсем не то.

Я от ЗОЖ так же далека, как Земля от Урана, но муж приучил к такому чаю. Он делает, я пью, куда ж деваться.))))

Как Земля от Урана. ?

Для меня карри-это приправа) блюдо даже представить не могу))))

Без мяса?

Спасибо, думаю, что вкусно ) Но вряд ли я смогу приготовить такое) Не видела у нас ни кокосового молока, ни бамбука.

О, спасибо) попробую так сделать. Такое может быть в ашане или в ленте поискать, но не видела.

На время карантина удрали жить на дачу. Готовлю я, весна такая поздняя, холодная, и кухня такая же, как жизнь в деревне в межсезонье - исконно-посконная. Котлеты там, пюре, борщ... Сварила гороховый суп. Невестка добавила в него пасту карри и кокосовое молоко. Я сделала лобио. Невестка мелко нарезала молодую крапиву и едва взошедшую сныть (сорняк такой), смешала с фасолью, скатала в шарики, сфоткала, выложила в инстаграм. Потом героически ела. Видимо, душа стосковалась по неведомым странам и просит новых открытий. Хотя бы кухонных :-))

А как же! Прикольно! Вкусно получилось, такой гороховый суп по-индийски :-))

Но я отомстила, и мстя моя была коварна - она собралась варить суп из тыквы - я узнала как - потушить лук, туда морковь, туда тыкву, туда воды, всё кипятить и пюрировать блендером. Короче, невестка увлеклась посадкой чего-то неземного в парнике, а я тем временем потушила лук с мелко-мелко нарезанным постным сырокопчёным беконом (немножко бекона), морковь, тыкву (на топлёном масле), всё положила в кастрюлю, туда немного картошки, туда немного красной чечевицы. Сварила. Пюрировала. Туда маленькие, предварительно обжаренные тефтельки ( много! ), лавровый лист, травы, мускатный орех - тыквенный суп же!

Получилось нажористо :-))

Я не в претензии :-)) Мне смешно, когда на завтрак я пеку гору оладий на позавчера просроченном кефире - чтоб не пропало! - сначала все рыдают на тему "ох, это же вредно!", потом фоткают (у меня и на даче красивая посуда и отличные тарелки-чашки), потом выкладывают в сеть и сладострастно пожирают всё до крошки, после чего интернет-зрители, которые роняли голодную слюну, просят "рецептик" - и вуаля! - мы роскошно, по-купечески живём на природе, а невестка - кулинарный ас :-))

Мы хвастались кому-то куличом, пасхой, домашним хлебом, блинами, оладьями, печеньем с орехами, борщом, гигантскими котлетами, овсяной коврижкой с яблоками и сейчас пойдём ужинать и чаёвничать у печки, попутно пиаря апельсиновый кекс :-))

Тётя Нюра, ну нельзя же так! Ведь от одних только ваших описаний готовки и блюд(ей) просыпается аппетит и крамольная мысль совершить паломничество на кухню к холодильнику)) Хорошо ещё, что я не подписана на инстаграм вашей невестки, потому что от вида этих кулинарных чудес я бы уже точно сорвалась)))

Извините, если смущаю, но спасибо за ваши заметки!

«Чимча», наверное? Или «чимчи».) Ну, это ещё не огненный смерч – так, пожар средней силы.)

Это она.)

Наполеон, медовик , они там сами готовят в магазине. А вообще их местная выпечка мне крайне не нравится , слишком много сахара, ну прям очень, на зубах аж скрипит. Творог кстати можно и в домашних условиях сделать, очень легко и быстро. А вот селёдка и гречка да, тут посложнее будет. Я однажды ещё дома купила селедку у бабушки, которая сама ее мариновала, рыба была невероятная на вкус , так и повадилась к ней ходить тогда два раза в неделю, до сих вспоминаю ту ее селедку, самая вкусная была в моей жизни .. эх

Если Вам интересно. То я беру whole milk один галон, добавляю половину бутылки butter milk которое на фото , и оставляю это на два дня просто стоять в холодильнике, потом ставлю на медленный огонь ,жду пока свернётся , снимаю с огня, оно остывает, процеживаю через марлю и вуаля, ничем не отличить от привычного творога.

Может у вас по другому называется, или какой-то аналог есть,я к сожалению только так делала (

Очень жаль. Ну я ещё знаю вариант с сепаратором, как в старинке, но думаю его найти ещё сложнее чем buttermilk)

А можно я влезу в беседу со своим опытом творога?))) Вместо butter milk можно пробовать питьевой йогурт (типа Активии). В ОАЭ у нас есть напиток лабан, он один в один как кефир. Я смешиваю молоко и лабан в пропорции 1 к 1 и нагреваю почти до кипения, даю остыть и отвешиваю через марлю. Лучше любого магазинного творога

Наверно, Вы и без меня знаете, это я просто так - очень прекрасный способ сделать творог - кефир, простоквашу (любой продукт, из которого делается творог) засунуть в морозилку, заморозить. Потом этот "кирпич" положить на сито с тканью, марлей, разморозить. Всё. На сите - прекрасный, мягкий творог, оставшаяся сыворотка - прозрачная, как слеза.

Вроде butter milk - это пахта. В каждой стране этот продукт имеет свое название, потому трудно его идентифицировать.

Я спросила, потому что знаю: вы любите кулинарить) Сама не фанат, но иногда скумбрию мариную)

Забавно: более сложные блюда готовите, а самое простое мимо прошло) Наверное, вам это просто пока не надо) p.s. творог-это не сложно, но квашеная капуста точно попроще будет;)

Зачем отцеживать через бумажные полотенца? Если нет марли - отцеживайте через тряпку одноразовую белую такую, синтетическую, в рулонах продаётся.

Я в этом году пасху творожную делала в обычном дуршлаге, выстелив дно этой белой тканью из рулона, сверху положила гнёт - хорошо получилось :-))

Сама не готовила, но моя свкровь готовит так: прокисшее молоко переливает в кастрюлю, на маленьком огне подогревает (ни в коем случае не доводить до кипения), чтобы молоко свернулось. Потом в сито или в дуршлаг положить марлю и вылить туда свернувшееся молоко-внизу будет стекать сыворотка, а марле останется творог. Надо дать достаточно времени, чтобы жидкость стекла, а перед тем, как вынуть творог, можно ещё руками немного сжать, но не сильно, чтобы получившийся творог не был сухим. Из творога ещё и твёрдый сыр делают, но это уже мастерство следующего уровня)

Просто добавить любой кефир без вкусовых добавок, можно сок 1 лимона, ведь главное, чтоб была кислота и молоко свернулось. Нагреть, процедить.

Подойдёт и 0% йогурт тоже подойдёт. Можно просто лимон, в процессе главное окислить молоко, просто будет меньше творога и он будет очень нежным.

Лосось элементарно солится! Полкило филе, 3 ст.ложки соли, 1 чайная ложка сахара. Рыбу обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и сахаром, завернуть в кулинарную бумагу, в холодильник. Если кусочки не толстые - через 2 дня можно будет есть. Если потолще, то три. А ещё можно небольшими кусочками в банке засолить, например брюшки или обрезь. К блинам - самое то!

Скумбрия по-английски макрель, вполне себе продаётся везде. Способ засола и копчения, конечно, отличается, но вкусно все равно.

Спасибо) не знала, попробую поискать в рыбных магазинах

Тоже не ем гречку, несмотря на ее полезность. Люблю рис и овсянку.)

Честно? Я ем гречку тогда, когда нужно вдохновить детей на ее съедение. А так у нас в семье все рисоеды.)

Да, как Ноа описала у нас готовят. Семь видов мяса не добирается, но очень густой сытный суп, ещё у нас кладут таки картофель. Он нейтрализует жирность и не имеет выраженного вкуса. Но правильно без него:)

Никакого картофеля))) Много солёных огурцов, много лука, тушить с томатной пастой. Бульон лучше говяжий. Сосиски, колбаса, ветчина.... Лимон, чеснок, специи. Оливки или маслины добавить и дать настояться. Мммммм....

Вкусно описали, не травите душу. Из-за ребенка мы на вполне диетическом питании, без харчо, солянки и даже рассольник не заходит...Можно отдельно готовить, но мне лень))

Так готовят в Украине)

Спасибо что не на ?)

Да, но воды там было у мамы всегда крайне мало , что и к лучшему, мне кажется так намного вкуснее, пища богов ))

Это уж кому как по вкусу-некоторые любят, чтобы и в борще ложка стояла))

У нас дома солянка – это густой суп с разными видами мяса, копченостями, солеными огурцами и маслинами. И кружок лимончика сверху.)

7 видов мяса? Ого! ) Ваша бабушка, видимо, была знатной кулинаркой.) Мы тоже не добираем до стольких. И, да, тоже томатная паста, конечно. И никаких овощей. Мне кажется, у моркови и капусты слишком интенсивный запах для солянки. Хотя дело не в запахе.) Морковь, капуста и картошка – это просто ингредиенты для другого супа.

Воооот!!!! ??Я так готовлю, очень вкусно! Если 7 нет, могу и из 3)))

У нас с огурцами-это рассольник

Да, рассольник тоже с солёными огурцами, но там совсем другой суп:)

Рассольник мы тоже готовим. Но там, помимо огурцов, перловка.)

Я сегодня погуглила-вариатив ингредиентов солянки очень разнообразный)

Расаольник-да, с перловкой, но он может быть даже вегетарианским, т.к. мясо не обязательно

О мясе речь и не шла.) Я часто готовлю рассольник для себя без мяса, но обязательно с перловкой. Ещё грибы добавляю.

А вообще, пишу коммент и улыбаюсь: мой русский муж предпочитает корейскую кухню и не ест рассольники, борщи, щи. А я тоже предпочитаю корейскую, но и русскую, белорусскую, украинскую хорошо ем. Я, к сожалению, всё хорошо ем. )

Умиляет это ваше "к сожалению")) У меня тоже, к сожалению, хороший аппетит)))

И ещё, я вот читаю другую ветку обсуждений о корейских блюдах-и понимаю, что ограничена в новых вкусовых ощущениях, потому что совсем не ем перчёное и острое((

Капуста?

Да, кислая капуста. И это не щи, в щи не кладут несколько видов копчёностей.

В солдатской столовой рядовой говорит прапорщику:

— Товарищ прапорщик, мне же мясо положено!

— Положено — ешь!

Солдат, показывая в тарелку:

— Так оно ведь не положено

— Не положено — не ешь.

Это скорее щи

С похмелья хорошо))

Если вы любите кислое и солёное - попробуйте сделать бигос! Свинина, достаточно жирная, рёбрышки, колбаски и т. д. Поровну нашинкованной свежей и квашеной капусты, лук. Все это пожарить на сковороде или сразу в жаровне, добавить специи, желательно можжевеловые ягоды, грибы (свежие, сушёные, солёные все равно, хоть шампиньоны), в жаровню дольть немного воды и в духовку под закрытой крышкой на пару часов. Температура 150-180 градусов. Проверять на влагу, можно продлить воды. А если ещё добавить чернослив или сушеную алычу, то пища богов. Можно делать с уткой, гусем, говядиной и т. д., главное хорошо потушить. Можно и на плите, но в духовку лучше.

Солёное и кислое-и я из всех вкусов предпочитаю именно это! Правда,сладкое тоже периодически люблю, но оно всё же на третьем месте)

Если хотите, то могу описать более подробно процесс приготовления бигоса, это старинное польско-белорусское блюдо, очень вкусное и сытное. А в качестве гарнира лучше пюре или отварной картофель, чтобы смягчать вкус.

О, вот про крапиву можно подробнее? ))

Она чём-нибудь пахнет или имеет какой-то свой вкус?

Вкус не ярко выраженный. давно не ела, затрудняюсь описать. Бульон мясной+картошка+крапива, и потом сметанки в тарелку добавить. Он какой-то такой свежий, весенний для меня.

Понимаю вас. Корейцы делают салат из молодого шпината. Понятно, что шпинат не имеет яркого вкуса, но он такой весенний-весенний.) Наверное, суп с молодой крапивой из этой же оперы.

Прекрасен ваш корейский, Йонду. По крайней мере, слово сразу понятно. )

Южнокорейцы называют глутамат натрия «мивон» и, действительно, кладут его практически везде. Так же как и кунжутное масло и соевый соус.)

Я варю с мясом или курицей и всегда с болтушкой, только очень быстро ошпариваю, чтобы цвет сохранить.

Не бойтесь) Несколько секунд и она не кусается)))

Спасибо, попробую.)

/потом только добавляю муку, чтобы консистенция теста была как у сметаны густой/-есть, только без точного количества

В гугле как раз глаза-то и разбегутся окончательно-рецептов масса)

А я о том, что есть не только классическая

При чём тут борщ? Солянки бывают разные

Так в разной местности и кладут в солянку разные составляющие. У вас-классическая, у меня-другой вариант, а есть ещё-и все имеют право на существование и могут называться солянкой

Значит, мы с вами в очень разных областях)

Обширная география, но центральная часть не присутствует)

Я, кстати, как-то пробовала угадать, откуда вы, но не получилось: то количество жителей не сходится, то ещё что-то)

А я и в Украине только в одном, и в РФ только в одном-такое вот постоянство)

В Штатах понравилось?

О, успехов вам! А вдруг станем соседями? ?

Случайно увиденная фраза о вашем переезде приобретает новые подробности;)

Прекрасный фильм! Им можно иностранцам объяснить загадочную русскую душу)

Да

Как мог, так и говорил)) пирАшки - барашки

у многих так и есть))))