10 продуктов из обычного рациона японца, которые помогут сохранить наши молодость и здоровье

Насчёт вкуса - не соглашусь, разная, без ничего я пасту не ем, можно просто с маслом и чёрным перцем, не обязательно соус, а вкус меняется даже от формы, не говоря уже о способе и времени варки)

Даааа!!! от формы ж правда зависит вкус))) помимо классических видов пасты, я люблю "ракушки" - они действительно вкуснее для меня!)

не, я не из любителей, я к гарниру ровно, помните - мясо :D и салат, мужики же мои наоборот. просто если выбирать между магазинными макаронами, даже хорошими, на тарелку кину больше домашней.
муж да, он тащится по ней, особенно если со сливками и лисичками или с креветками. мне даже электрическую итальянскую лапшерезку с мотором подарил и сушилку)))) тальятелли форма нравится больше всех.
Spätzle да, тоже делала и тоже чем больше яиц, тем вкуснее.

Мука муке рознь)

Согласна, у каждого свой вкус)

Я только Spätzle сама делала

----

Респект! Я как-то для мужа попыталась, но позорно провалилась :-)
Я пасту вообще не люблю, а от шпецле меня передергивает. Муж укоряет мое пренебрежение национальным достоянием :-)

Наверное еще от региона зависит, на севере я бы больше блюд для себя нашла, там рыба, картошка и т.д. А тут на юге кулинарно не мое :-)
Гуляш, например, местный с томатом совсем не ем :-(
А ваш муж откуда, если не секрет?

Ну свой то я только с паприкой делаю, никаких томатов :-) Мы как-то в Вене набрели на ресторанчик, который назвался Музей гуляша. Там даже шоколадный гуляш был :-)

Космополит однако! :-)
Мы каждый год до ковида на пару недель на север выбирались, или в Голландию, или на Нордзее. Собакам очень нравится скакать по дюнам, а мне объедаться рыбой :-))
Дичи да, тут море! И сырье, и полуфабрикаты, и готовые вкусняшки. У нас знакомый охотник есть, вечно мне зайцев подсовывает :-)

У мужа в Голландии любимый регион - Зюдхолланд и Утрехт, а мне почти все нравится. А на Нордзее мне острова тоже больше всего нравятся, Уседом особенно. На Сильте не были пока, там с собаками сложно, почти везде не поводке надо водить.
Я тоже очень по северу соскучилась, казалось бы всего год прошел :-(

Оленину я не ем, мне их жалко, Бэмби и т.д. :-)) Кабанятину изредка тоже приносит, но зайцы это моя слабость, в сезон как минимум раз в неделю у нас жаркое из ушастого, ням :-)

*зловеще хохочет*
А то! Зайчик нежненький, мягонький, НЯМНЯМ!

Мы только обычных травоядных вредителей в кастрюльку, хищных мы нинини!

Мы сейчас все же больше о вкусе, который зависит от способа приготовления. Если бухнуть стакан риса в литр-полтора кипятка, а потом промыть, то тут и лучший из басмати тырсой станет.
А иберика - это все же ни о чём, имхо. Тот же тайский пропаренный рис по вкусу интереснее

А зачем рис промывать? Так же как и макароны, кашу и прочее. Никто так не делает, это вы придумали. Ну либо совсем странные люди. И в кипяток я его тоже не кидаю.
Не знаю, просто как по мне, эта японская увлеченность рисом - все равно что в России бы до сих пор каждый день репу ели под разными соусами. Раньше рис был едой бедняков, сейчас его просто традиционно продолжают употреблять постоянно. Но с тех пор появилось уйма других вкусных продуктов и денежное благополучие, а рис на завтрак, обед и ужин так и остался.

Помните анекдот?
- Бэрримор, что у нас на завтрак?
- Овсянка, сэр.
- А на обед?
- Овсянка, сэр.
- А на ужин?
- Котлеты.
- Урааа!
- Из овсянки, сэр.

В смысле? Промывать после варки? Горячий? Кому такое пришло в голову?

Хорошо, тогда поставим вопрос по-другому: а кто-то не промывает рис до варки? Причем тут плов или не плов. Рис всегда промывается.

Для ризотто и того блюда, которое у нас в семье называется кэджери, рассыпчатость риса не достоинство, а недостаток)

А вот мой любимый Калроуз - супер маленький и аккуратный рис для суши

Я имею в виду, что даже приготовленный в разных видах и вкусно есть каждый день один и тот же продукт надоедает. Хоть я люблю картошку, но не хочу есть ее постоянно, даже в разных вариациях. Не хочу я всю неделю то пюре, то вареную, то жареную и т.д. Можно ведь разбавлять ее макаронами, кашами и другим. А японцы едят рис ежедневно на завтрак, обед и ужин. Пусть он хоть трижды вкусный, но не одно и то же, в самом деле!

Да не едят они его на завтрак, обед и ужин. У них полно других блюд. Супов всяких, например, омлетов, рыбы и морепродуктов, они жареное в кляре очень любят, овощи разные, лапшу тоже могут

Итальянцы и кетчуп с майонезом в пиццу не кладут, но это не мешает нашей пицце получаться вкусной. И сыр "российский" вместо пармезана в блюдах не используют. Сейчас такие все образованные стали. Главное, чтобы получилось вкусно.
И кстати, никто не мешает тушить гавайскую смесь в бульоне. А уж про поиски какого-то особого сорта риса (только чтоб как у истинных арийцев, то есть итальянцев) за бешеные деньги я вообще молчу. У меня плов прекрасно получается из обычного длиннозернистого, не жасмина и не басмати. А то ведь как готовить плов из свинины или курицы вместо баранины, так это все горазды, а как рис не выпендрежный использовать, так фу, моветон.

Не представляю как пицца с кетчупом и майонезом может быть вкусной, ну да ладно - главное что вам нравится. У меня из друзей никто бы с кетчупом и майонезом есть не стал, да и муж тоже нет. Плов только с бараниной поддерживаю!

Не сказали бы вашему мужу про кетчуп с майонезом, так он и не заметил бы и уплетал за обе щеки)) Блюдо либо вкусно приготовлено, либо нет. Уж кетчунез-то вкус точно не испортит)) Шаурму ведь не портит) И кстати, пицца может быть вкусной с чем угодно. Это абсолютно универсальное блюдо, в которое можно набросать все, что есть в холодильнике, и получится шедевр. По факту ведь это еда бедняков, которые туда клали то, что было. В частности, сыр, помидоры и базилик. Хоть сейчас этот вариант и считается классикой, но все же он самый пустой. Я люблю, когда ингредиентов много.

Фантазии на тему "маянезов и глутаматов" оставлю на вашей совести.
Кипр - это средиземноморская кухня и прекрасная медицина. Германия, Австрия -это медицина и разумное ограничение. Про Словению ничего не скажу.
Моя логика никаким боком не связана с дикими племенами, ваш милофон сломался. Если вы считаете японцев диким племенем, то я вам маленький секрет открою: и для японцев, и для китайцев - мы все ещё восточные варвары. А уж глутамат и вкус отдельный вкус умами - это то, чего в европейской кухне вообще не было ;) Глутамат появился, вкус нет.

Фантазии оттого, что вы пытаетесь приписать мне позицию, которой в моем посте нет и близко.

Зубатка, можно песчанку, можно и просто синюю, только не жарить а готовить с рисом и луком. Треска, сайда - филе. Камбала - жарить. Мойва, корюшка - жарить целиком в муке. Палтус (гренландский дорогой, но есть стрелозубый, дешевле) запекать в духовке в фольге. Горбушу - запекать в сливках. Ну про скумбрию все понятно. Рыбы разной много, приготовить можно тоже по разному. Я здесь как-то писала рецепты, там и котлеты были, и пироги, и быстрый маринад, и по-рыбацки.

еще несложный рецепт. В фольгу кладем слоями - снизу вверх - сырое филе рыбы, тонкую дольку лимона, мелко порезанный репчатый лук, посолить-поперчить - маленькие соцветия цветной капусты(я брала мороженую), морковь на крупной терке, кочанчики брюссельской капусты замороженной, посолить -поперчить, зелень(укроп, петрушка).Фольгу закрыть-защипнуть и в духовку. Я делала так - в миску наливала воду, немного, туда эту рыбу в фольге и до готовности рыбы.
Если что-то напутала, прошу прощения - развелась и перестала готовить)

причем разбирает всех на рецепты на ночь глядя))

Это точно)

Поищите в моих комментариях, там вы много рецептов найдёте) я для Александра писала. И пироги, и рыба, и мясо, и салаты.

Ройтесь, их там много, я собирала их в блоки, там и фото есть

Почему нет? Пеленгас это кефалевая рыба, нежная, все нормально будет, только жабры удалите из голов, а уха будет отличная. Только не добавляйте много разных специй, вкус рыбы заглушит. Перец чёрный и душистый, чеснок, лук, морковь, лавровый лист. Ну картофель. Укроп с петрушкой. Будет вкусно)

У вас головы, там жаберная крышка по бокам, открываете, а под ними жабры, обычно темно-коричневые. Их лучше удалить перед варкой.

Ну что, нашли мои рецепты? Последний я, наверное, при кибинаи писала

Остальные в ленте(

Неее, бигос нужно тушить долго, тогда совсем другой вкус получается)

Это кощунство! Сливать самый аромат грибов!!!! Если грибы хорошие, просто сполоснуть слегка, потом замочить, в этой же воде варить, и на этой же воде варить суп! Тогда весь аромат грибов останется в супе! А так да, можно. Но я бОльшую часть грибов беру шампиньоны, несколько белых для аромата. Я скорее суп сварю)))

Токсичные вещества есть в условно съедобных грибах и в млечных, типа груздей, волнушек, горькушек, их либо отваривать, либо вымачивать перед засолкой. Благородные грибы, типа белых, маслят, подосиновиков, подберезовиков, дубовиков, если они правильно собраны (не с обочины или свинофермы), правильно высушены, не старые и не ложные, то можно и не сливать. А если ложные, то хоть сливай, хоть нет, но отравиться можно)

Я на Севере родилась и до 20 лет жила в Мурманской области, поэтому рыбы поела в детстве... У нас магазинные пельмени были рыбные (очень вкусные, из трески), с удивлением в детстве узнала, что в магазине могут продаваться мясные пельмени. Ну как мясные...
Зубатка синяя она более распространена сейчас, по цвету шкура иссиня-черная, может быть покрыта слоем беловатого налёта. Это нормально, его просто соскоблить со шкуры, мясо нежное, жирное, сладкое. Но жарить не стоит - разваливается и растекается. Я с зубаткой пеку рыбные пироги и делаю типа ризотто. Песчанка это тоже зубатка, но серовато-зеленовато-коричневая, с пятнами, дороже, а по вкусу практически такая же. Хек, он же мерлуза, рыба хорошая, если не перемороженный.
Вот что я не признаю, так это пангасиуса и тиляпию. Для меня это не рыба!

у нас одно время женщина работала, жила на Камчатке или на Сахалине, муж там служил. Говорит, даже рыбные сосиски ела,

У нас в Минске сейчас продаётся рыбная колбаса. Не покупала, не знаю, не хочется...

уже давно вижу в продаже крабовый рулет.Ну конечно не из крабов, там крабовые палочки. Такой толстый, розового цвета с кусочками палочек. На днях первый раз в жизни купилп немного попробовать, есть вообще не смогла(

Я - в Архангельске родилась и тоже до 20 лет жила. И все тоже самое. Рыбные пельмени... И тоже пироги с зубаткой - мама печет. Правда, почему-то называет их кулебякой, но дело не в названии. А еще навага и ледяная рыба. И морской окунь. И треска, конечно, как же Архангельск без трески.

Да, навага вкусная рыба, и окунь морской вяленый, и ерш морской сушеный, натотения и пеламида, форель речная и озерная, сёмга, сигов мужики ловили, палтус и зубатка... Эх, много рыбы было съедено) вкусной)))

я делала простую запеканку - на дно формы клала слой готового пюре, сверху куски сырого филе рыбы, намазывала все это смесью майонеза, кетчупа и тертого сыра. И в духовку до готовности рыбы.

еще делала оладьи из рыбы, но с ними немного повозиться надо. Сырое филе рыбы руками порвать на небольшие кусочки, сырой репчатый лук мелкими кусочками, майонез, немного муки, соль, перец. Не помню, что еще, может, Светлана подскажет. И жарить как оладьи - ложкой в раскаленное масло выкладывать.

и бабушка моя так же делала) я просто не любительница рыбы

Я все же больше люблю рыбные котлеты, с добавлением в фарш свиного сала, с луком-чесноком и немного сырой тертой картошки.
Но и тот рецепт достаточно популярен, так и из курицы делают.

они съедаются в момент) очень вкусно)

Да! А моя сестра обожает их холодными есть, но это если останутся)

Я в прошлые выходные ушицу себе из минтая сварила, очень даже ничего получилась)

Вот варёную и жареную скумбрию и ставриду... Запах специфический)))

Запечённая скумбрия вкусная, вот жарить или варить я её не стану. Ставриду... Если заморочиться и убрать чёрные боковые полосы - то она вполне приличная рыба, мясистая. Но вместе с полосой... Фууу, запах при готовке ужасный. Хотя консервы ставрида в собственном соку или в масле вполне съедобные, особенно если сбрызнуть уксусом нарезанный лук и смешать с рыбой, да с варёной картошечкой и чёрным хлебом)))

Скумбрия и у нас замороженная, я делала в мультиварке-скороварке, отлично, но потом от запаха не отмыть) В духовке нормально, но я её не до конца размороженную закладываю, достаточно сочно получается. А селёдку, когда мне не лень, я покупаю филе сельди, перебирая, очищаю от шкурки, нарезаю и делаю в банках с разными маринадами. Горчичный, с луком-уксусом, с клюквой, в майонезе, в соевом соусе. Половину себе, половину дочке, ради себя одной лень возиться)

Заинька, так у тебя частный дом, окна-двери открыл, и порядок! А в квартире.... Но соглашусь, вкусно. А можно и не варить, а в банке в духовке запечь, если немного воды со специями, то получится как в собственном соку)

Помню в году так 1989, после болезни сестре на несколько месяцев прописали довольно строгую диету, практически без мяса и жира, в основном рыбу, причём постную. А в магазинах пустота и кегельбан - шаром покати. И вот папа привёз (не знаю откуда) несколько здоровенных тушек ставриды. Мама их разделала, повырезала чёрные боковые полосы, вычистила от чёрных плёнок брюхо, сделала филе, порционно нарезала и готовила сестре, потому что ничего другого было не найти.