Сеть от "Меленки"
Владелец сети фаст-фудов «Меленка» компания «Фавор-фуд» диверсифицирует бизнес. На базе своего второго проекта кафе «Корица» в ГУМе компания строит сеть со средним чеком $30. Участники рынка предполагают, что решение «Фавор-фуда» связано с запланированной на 2007 год сменой ресторанных арендаторов ГУМа.
Stаrbucks вернул себе имя
Крупнейший в мире оператор кофеен Starbucks получил возможность начать разворачивать сеть своих заведений в России. Для этого ему пришлось выиграть тяжбу с российским ООО «Старбакс», зарегистрировавшим на себя товарный знак американской корпорации.
Сеть "Кофемания" вышла в новый сегмент рынка
Все больше владельцев сетей кофеен диверсифицируют свой бизнес. Так, владельцы «Кофе Хауза» открыли кафе в азиатском стиле и купили франшизу Pizza Hut. А «Кофемания», как стало известно, в конце июня откроет пиццерию «Пиаченца 218» в Митине.
Konopizza и Pizza Cono бодаются "клонированными" рожками
Сегодня итальянский оператор ресторанного рынка Boscolo Group и его партнер, российская «Рона», объявят о запуске в России проекта Konopizza (основная особенность: пицца подается в виде рожка). В начале апреля о запуске в Москве похожего проекта под названием Pizza Cono заявила Eat Corp. Аналитики предполагают, что одновременный запуск похожих проектов повредит обеим сетям.
"Балтика" не пойдет по пабам
Как стало известно, компания «Балтика» и ресторатор Александр Орлов отказались от совместного проекта создания сети пивных баров. Орлов решил развивать проект самостоятельно, а «Балтика» и вовсе отказалась от развития этого направления. Пивовары заинтересовались открытием профильных ресторанов после принятия поправок, ограничивающих рекламу и потребление этого напитка.
Оборотная сторона завтрака
Вслед за бизнес-ланчами рестораторы полюбили утреннее меню. Уже в этом году оборот завтраков в московских заведениях достигнет $500 млн. Эксперты уверяют, что ежегодно этот сегмент будет прибавлять еще по 30–40%.
"Рамзай" продает сеть фирменных кафе
Компания «Рамзай» продает сеть из девяти фирменных кафе в Москве. Участники рынка говорят, что потребитель пока просто не готов принять формат кафе-мороженых. «В России нет национального брэнда мороженого. А ведь только такой брэнд способен сделать сеть фирменных кафе успешной. На западе рынок консолидирован, поэтому и культура фирменных кафе-мороженых там развита», — говорит менеджер по связям с общественностью «Талосто» Ирина Сергун.
Последний день ресторатора
В Москве ежегодно открывается 300 новых ресторанов и почти столько же закрывается. Для того чтобы не разделить участь последних, эксперты считают, что ресторан лучше открывать без партнеров, инвестировать в него не более 10% собственных сбережений, а через полтора года продавать.
"Крошка-Картошка" взялась за пиццу
Один из крупнейших операторов ресторанного рынка, «Крошка-Картошка», запускает итальянский фаст-фуд Pasta la Vista. В новой сети пицца будет продаваться в форме рожка. Ранее о выходе с подобными проектами заявили испанская PizzaCono и итальянская KonoPizza. Участники рынка полагают, что «Крошка-Картошка» заинтересовалась итальянским направлением из-за ограниченных возможностей развития основного бизнеса.
Starbucks открывается в России
Как стало известно, американская сеть Starbucks не нашла партнера по развитию среди крупнейших ресторанных холдингов в России и решила выходить на рынок самостоятельно. Первым партнером Starbucks на российском рынке станет сеть Marriott, в гостиницах которой в ближайший месяц откроются розничные точки Starbucks.
Все перемелется
Московская сеть фаст-фудов «Меленка» запускает франчайзинговую программу, причем компания планирует продавать права не только в столице, но и регионах. Аналитики называют выбранную схему развития удачной, однако отмечают, что высокий средний чек (130–170 руб.) может затормозить развитие сети в регионах.
Новиков закрывает "Кинг сайз"
Аркадий Новиков и его партнер Аркадий Левин были вынуждены отказаться от развития сети фаст-фудов «Кинг сайз» — первая и единственная «точка» закрылась на этой неделе. Совладельцы уверяют, что у них не хватает времени на развитие «Кинг сайза».
Точки быстрого питания "Стардог!s" откроются в Н. Новгороде
Московская компания «Маркон», развивающая уличную сеть быстрого питания «Стардог!s», первой выходит на рынок Нижнего Новгорода. По франшизе в городе в этом году будет открыто пять точек. Аналитики и участники рынка говорят, что проект будет успешен, если франчайзи удастся снизить цену хот-догов.
Год русского ресторана
В 2005 году столицу, возможно, ожидает бум русских ресторанов. Как стало известно «Бизнесу», крупнейший игрок на российском ресторанном рынке — «Ростик групп» — планирует освоить новое направление, открыв сеть ресторанов русской кухни. Эксперты сомневаются в успехе «Ростик групп», полагая, что компания опоздала с выходом в этот сегмент, на котором в 2005 году развернется жесткая конкуренция. Ведь помимо существующих сетей и «Ростик групп» русские рестораны намерены открывать группа «Столичные рестораны», а также новосибирская сеть «Вилки-Ложки».
