Потенциал рынка бизнес-ланчей в открытых ресторанах, кафе, барах и пабах в Москве составляет около 2,7 млрд долл. в год.

Исследователи «Технологии Роста» прогнозируют рост потребительского спроса.

Однако реальность такова, что сейчас столичные заведения общественного питания получают от независимых дневных посетителей вдвое меньше. «Виной» тому являются несколько факторов: дефицит действительно интересных предложений бизнес-ланча от рестораторов, неравномерное распределение ресторанов и кафе по Москве, непроработанная клиентская политика у части заведений как в привлечении, так и в обслуживании московских менеджеров и клерков в рабочий полдень. Ежедневно в течение рабочей недели посещают рестораны и кафе с целью пообедать 600 тысяч сотрудников столичных компаний.

Оценивая перспективность развития специальной услуги бизнес-ланч в меню ресторана, исследователи «Технологии Роста» прогнозируют рост потребительского спроса. Увеличение объемов продаж возможно за счет широкого распространения целевой услуги бизнес-ланч в заведениях общественного питания, повышения доходов работающего населения, популяризации здорового питания, а также роста доли работодателей, включающих в соцпакет персонала обеденные дотации.

Активность открытых ресторанов и кафе в продвижении целевой услуги будет самым непосредственным образом влиять на их конкурентоспособность и объем выручки.

Источник: «РБК. Исследования рынков".