Новое оформление разработала английская дизайн-студия SHH. Рестайлинг сети начнется в следующем году, уточняет директор по маркетингу «Чайной ложки» Игорь Колынин. Первой сменит дизайн чайная в гипермаркете «O'кей» на ул. Балканской на юге Петербурга. Это произойдет в феврале.

«Дизайн станет более современным. Мы не планируем полностью отходить от нашего фирменного оранжевого цвета, но его будет меньше. Возможно, будет изменен логотип сети»,  — рассказывает Колынин. Кроме того, изменится планировка чайных, они будут разделены на несколько зон. В заведениях появятся мягкие кресла и диваны, а также длинные столы и высокие барные стулья.

Стоимость редизайна одного заведения, по словам Колынина, составит порядка $30 000—40 000, таким образом, рестайлинг сети обойдется в $1, 6—2, 2 млн. Еще до $50 000 может составить гонорар SHH, говорит источник, знакомый с ситуацией. Впрочем, семь региональных чайных, по словам Колынина, могут сохранить прежнее оформление еще несколько лет.

«Чайная ложка» не первой из петербургских сетей общепита проводит рестайлинг. В прошлом году дизайн своих заведений начала менять сеть блинных «Теремок». Сейчас этот процесс подходит к концу, рассказал менеджер по маркетингу и рекламе компании Денис Хотеев. По его словам, плюсы от смены дизайна вывесок и оформления заведений очевидны. После того как в «Теремке» увеличивали окна, а вывеску меняли на более яркую, количество посетителей росло минимум на 10%, утверждает он. Такие же оценки средней эффективности рестайлинга приводит и исполнительный директор Restcon Андрей Петраков.

Деление на зоны с диванами и высокими барными стульями может навредить заведениям общепита, отмечает Петраков. «Соседство мягких диванов с барными стойками может создать впечатление некоего хаоса, посадку в ресторанах такого формата логичнее делать примерно одной высоты»,  — считает эксперт.