Один из участников группы «Чай вдвоем» — Станислав Костюшкин развивает сеть общепита под маркой «Пышка da pudra». На 24 мая назначено открытие третьей пышечной, она будет расположена в ТК «Атмосфера». До конца года планируется открыть восемь пышечных, все они будут располагаться на фудкортах торговых комплексов, рассказал Костюшкин. Средний чек — 50 руб.

Инвестиции составят, по его словам, около $300 000. Костюшкин говорит, что пока вкладывает в проект собственные средства, которые рассчитывает вернуть за два года. При таких вложениях сеть вполне может окупиться, считает гендиректор компании «Свои в городе» Леонид Гарбар.

Рекламировать свою сеть Костюшкин не собирается. «Классическая пышечная — полуподвальное заведение, средний класс туда не ходит по статусу. А пышек хочется», — объясняет он выбор формата.

Пышечные — ретро-заведения, куда ходят консервативные люди, им трудно будет привыкнуть к новому формату, полагает директор по маркетингу сети «Чайная ложка» Игорь Колынин. На фудкортах человеку надо насытиться, а пышку можно есть на улице, рассуждает директор консалтинговой компании RestCon Андрей Петраков. Любителей пышек очень мало, чтобы привлечь массового клиента, стоит придумать новые формы и вкусы, добавляет он.

Источник: Алексей Шапошников
Ведомости — Санкт-Петербург