Почему в рекламе продукты кажутся невероятно вкусными и красивыми?
15 октября 2008
В Америке больше любят снимать муляжи, в Eвропе живые продукты. Задача фудстилистов и там, и здесь — воплотить некую мечту об идеальном продукте.
Как признаются московские фудстилисты Игорь Коротеев и Наталья Горбунова, еда более капризна, чем люди. Если неправильно снял котлету, она теряет за час свой аппетитный вид и надо нести другую — эта «фотогеничный» вид уже потеряла… Пища просто на глазах оседает, желтеет, темнеет, для нее ведь, съемка — тяжелое испытание. Но самая большая проблема — съемка продуктов, которые были заморожены, а потом должны подвергнуться горячей обработке
По мнению этой творческой пары фуд-стилиста и фуд-фотографа, продукт на упаковке должен быть как можно ближе к продукту внутри нее. Иначе продукт купят один раз, из-за упаковки, а потом поймут: картинка и содержимое — разные вещи. И больше покупать не будут. Хотя задача упаковки продать и это главное.
Впрочем, это скорее исключение для современной упаковки. Так немецкий веб-сайт Pundo3000.com провел исследование 100 различных продуктов, сравнив вид продукции, как он показан на упаковке с фактическим содержанием внутри коробки. Как заявляют авторы исследования, "Все продукты были закуплены в обычных магазинах, была сфотографирована упаковка, а также самое содержимое после. Впоследствии все продукты были съедены"
Смотреть остальные примеры в заметке "Как врет упаковка" .
Алексей уже несколько часов готовится к съемкам рекламного ролика. Стенки пивного стакана натирает мастикой, набрызгивает красивую испарину, отдельно взбивает пену и уже в стакане придает ей необходимую форму. За несколько секунд в эфире зритель так и не догадается, что это точно выверенный спецэффект.
Алексей Дмитриев, специалист по спецэффектам: "Если в бокале пузырьки, то это химия используется. Иногда распылители воздушные. Это совсем не пиво. Это вода, красители. И совершенно не соответствует тому, что мы видим".
Как правило, все делают вручную. Идеальной формы завитка от сока или пива подолгу добиваются в таких импровизированных коробах. А в кастрюлях с паутиной тонких трубочек, не видных для зрителя, кипятят супы и отваривают макароны.
Петр Гончаров художник и повар в одном лице. Сегодня редкий случай - он работает с натуральными продуктами. Они редко бывают идеальной формы - без пятнышек и щербинок. Поэтому, в основном, пластиковые ягоды и орехи падают в йогурт со специальными загустителями, а силиконовый лед не тает даже под жаркими лучами мощных прожекторов.
Петр Гончаров, специалист по спецэффектам: "В реальности практически ничего не готовится - все декорируется красками, гелями, специальными горелками. Затем на них добавляется опять же искусственный дым, который создает иллюзию горячего блюда. Это может быть совершенно несъедобно, но должно быть красиво".
Звезда телевизионных роликов про кошачий корм - кот Кузя - на самом деле гурман и питается только дорогой колбасой и свежим мясом. Но сегодня на съемках он опять вынужден притворяться и с аппетитом есть сухой корм.
Мы подкладываем вниз колбасу. Колбасу он будет есть, а в кадре, так сказать, будет у нас конкретно смотреться, что он ест сухой корм. Или, по крайней мере, мы сейчас обмажем подушечки сухого корма и, он может начать их есть. Пускай! Теперь корм ему уже понравился.
Еще несколько лет назад, чтобы снять зимний рекламный ролик, приходилось ждать подходящей погоды и красивого пушистого снега. Сейчас все изменилось, и снег доступен в любое время года.
Искусственный снег - это бумага и пластик. Огромные вентиляторы обычно стоят за камерой и распыляют белые снежинки в нужном направлении. Если мы хотим видеть в кадре сказочную историю, обычно используется этот легкий-легкий снег. На самом деле это пепел.
Впрочем, то, что невозможно получить в реальности, с легкостью заменяет компьютерная анимация. Например, толпу можно создать следующим образом. Вадим Моторин, специалист по компьютерной графике: "Берется небольшая группа людей и снимается 3 раза в 3 дубля. Вот, смотрите, человек в красной куртке. Особо внимательный зритель найдет его здесь 4 раза".
Чудодейственную силу обычного стирального порошка, лучезарную белизну зубов и роскошные блестящие волосы дизайнеры давно рисуют на компьютере. Как признаются сами создатели рекламы, качество продукта редко соответствует тому, что мы видим на экране. Это всего лишь иллюзия, которая не имеет никакого отношения к действительности.
Репортаж Юлии Сафоновой.
По теме: Фудстилизм в СССР был!
По материалам: 1 Канал
Комментарии: |
Нет голосов
15.10.08 12:40
вспомнилась книга 99 франков....что ж это мир рекламы! Добро пожаловать!
частый гость
15.10.08 13:11
Вы бы видели, что наносят на волосы, чтобы они стали "блестящими и шелковистыми" !!! Очень жаль актеров
Фуд-стилист
15.10.08 13:32
Мороженое
Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий слой полиэтилена.
Супы
Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.
Курица
Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.
Котлеты
Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.
Лапша
Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу варят 2—3 минуты, иначе она размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.
Пельмени
Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было. Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемки молока.
Соусы
Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками. Нужно сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом. Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.
Каша
Желатин вообще универсальное и очень полезное средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.
Пиво
Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.
Мясо
Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина — внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол.
Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесей всегда самые свежие.
Лазанья
Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое коробки.
Из Б.Г.
Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий слой полиэтилена.
Супы
Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.
Курица
Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.
Котлеты
Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.
Лапша
Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу варят 2—3 минуты, иначе она размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.
Пельмени
Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было. Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемки молока.
Соусы
Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками. Нужно сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом. Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.
Каша
Желатин вообще универсальное и очень полезное средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.
Пиво
Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.
Мясо
Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина — внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол.
Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесей всегда самые свежие.
Лазанья
Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое коробки.
Из Б.Г.
Нет голосов
15.10.08 13:58
А вот интересно, у нас где-нить учат на фуд-стилистов? Или учишься будучи подмастерьем?
Нет голосов
15.10.08 23:10
Вот краткий трудовой путь автора вышеизложенного описания от Фут-стилиста
Фуд-стилист Наталья Горбунова начинала в то время, когда на всю Москву было три специалиста. По образованию она — художник печати, закончила полиграфический институт. Сперва работала в рекламе, пять лет назад занялась фуд-стилизмом, а еще через два года основала вместе с фотографом Игорем Коротеевым студию Foodstyle.
Фуд-стилист Наталья Горбунова начинала в то время, когда на всю Москву было три специалиста. По образованию она — художник печати, закончила полиграфический институт. Сперва работала в рекламе, пять лет назад занялась фуд-стилизмом, а еще через два года основала вместе с фотографом Игорем Коротеевым студию Foodstyle.
Много секретов и много открытий...
15.10.08 14:22
Не всегда используется мясо, для фотосъемки котлет, а берется соя. Ее легче подкрашивать.
Не всегда для темы, например, пельменей берутся пельмени производителя. Как правило, надо сделать тесто из муки, соли и воды, а потом лепить продукт, как из пластилина.
Не всегда для съемки пива с пенкой надо продукт взбивать — можно и стиральный порошок взбить в отдельном стакане, а после, ложечкой докладывать по мере необходимости.
Не всегда для темы, например, пельменей берутся пельмени производителя. Как правило, надо сделать тесто из муки, соли и воды, а потом лепить продукт, как из пластилина.
Не всегда для съемки пива с пенкой надо продукт взбивать — можно и стиральный порошок взбить в отдельном стакане, а после, ложечкой докладывать по мере необходимости.
Нет голосов
15.10.08 14:39
еще цвет освещения играет большую роль
предугадать какие фильтры дадут вкус на картинке невозможно - нужно пробовать по месту
предугадать какие фильтры дадут вкус на картинке невозможно - нужно пробовать по месту
Нет голосов
15.10.08 15:56
нууу... фильтр можно уже в фото исправить... вам не кажется что так просче... хотя безусловно если на выходе идеальное фото эт тоже хорошо)))
Нет голосов
16.10.08 00:11
блики менять очень сложно отдельно от светов например
на сложных поверхностях в каждом зернышке и ты пы
если нужно, чтобы например свет и тени были в принципе разными
для "живого вкуса" правильная игра спектра света почему то играет огромную роль
на сложных поверхностях в каждом зернышке и ты пы
если нужно, чтобы например свет и тени были в принципе разными
для "живого вкуса" правильная игра спектра света почему то играет огромную роль
Нет голосов
16.10.08 12:43
изыски - хорошо для эстетствующей публики, на выставках, что называется для фотогурманов... а в основной массе мы всё ж имеем дело с ширпотребом... и вот здесь "...а я всё чаааще замечаааю..." никто особо не заморачивается на бликах)))
но!!! повторюсь... если на выходе получается идеальное фото эт тоже хорошо))) и даже великолепно)))
но!!! повторюсь... если на выходе получается идеальное фото эт тоже хорошо))) и даже великолепно)))
Нет голосов
15.10.08 15:45
только что поглатИл (вынуждено) продукт от компании Сытоедов...
ждал - пюре с куриной котлетой под нежным грибным соусом... я реалист и понимаю, что в итоге то что на картинке я не увижу... но шоп тааак...
уф...
глупо конечно, размещать на упаковке невзрачный натюрморт, но ведь должно быть хоть немного похоже...
по моему должен быть какой нибудь регулирующий этот вопрос закон, чтонить вроде "ОГРАНИЧЕНИЕ ВРАНЬЯ В ДЕМОНСТРАЦИИ ПРОДУКТОВ НА УПАКОВКЕ")))... хотя, скорее всего это утопия...
и вопрос тут не в презентабельности упаковки, а в презентабельности конечного продукта... и вот здесь обжигался, уверен, каждый...
ждал - пюре с куриной котлетой под нежным грибным соусом... я реалист и понимаю, что в итоге то что на картинке я не увижу... но шоп тааак...
уф...
глупо конечно, размещать на упаковке невзрачный натюрморт, но ведь должно быть хоть немного похоже...
по моему должен быть какой нибудь регулирующий этот вопрос закон, чтонить вроде "ОГРАНИЧЕНИЕ ВРАНЬЯ В ДЕМОНСТРАЦИИ ПРОДУКТОВ НА УПАКОВКЕ")))... хотя, скорее всего это утопия...
и вопрос тут не в презентабельности упаковки, а в презентабельности конечного продукта... и вот здесь обжигался, уверен, каждый...
radiogolova
02.11.08 23:42
Читал давно, что в какой-то западной цивилизованной стране, потребитель подал в суд на точку быстрого питания. В связи с тем, что то что он купил отличалось от того, что было изображено на рекламной картинке. В худшую сторону ессно. Суд он выиграл.
_mk
16.10.08 16:55
Ну уж нет, дорогие мои! не нужно пафосного "нас обманули"!
человек - это же интересное сущетсво, и многогранное: он не едой питается. Он поедает картинку. И в сознании - картинка из рекламы, а вовсе не того, что под упаковкой (естественно, это разные вещи!).
При слове, например, "пиво" - кто из нас представляет себе, пластиковый стакан, из которого многие до сих пор это пиво пьют? Ну или даже бутылку. Нет, при произнесении заветного слова в голове первым делом возникает изображение как раз-таки до блеска натертого стакана с чаем и пеной от стирального порошка.
Наверное, оно и к лучшему: те, кому хочется светлого будущего, получают его сполна. А все остальные сидят, как мы, и пытаются докопаться до сути бытия. А так задуматься - зачем?...
человек - это же интересное сущетсво, и многогранное: он не едой питается. Он поедает картинку. И в сознании - картинка из рекламы, а вовсе не того, что под упаковкой (естественно, это разные вещи!).
При слове, например, "пиво" - кто из нас представляет себе, пластиковый стакан, из которого многие до сих пор это пиво пьют? Ну или даже бутылку. Нет, при произнесении заветного слова в голове первым делом возникает изображение как раз-таки до блеска натертого стакана с чаем и пеной от стирального порошка.
Наверное, оно и к лучшему: те, кому хочется светлого будущего, получают его сполна. А все остальные сидят, как мы, и пытаются докопаться до сути бытия. А так задуматься - зачем?...
3
16.10.08 18:16
Задача рекламы: помогать в продаже товарoв, но здесь производители товаров должны учесть , я цитирую одного из теоретиков рекламы:" Хорошая реклама -помогает в продаже качественного товара, но и быстро приближает к краху не качественного товаро- производителя".
Нет голосов
....в очередной раз доказали общественности что рекламщик это такая су*а которая может \ готова продать даже безногому носки!!!
Нет голосов
17.10.08 11:50
ну то о чём вы говорите это высший пилотаж... тех кто такое может - ЕДИНИЦЫ...
Нет голосов
17.10.08 12:03
А где сейчас Ritter Sport делают? Опять в Германии, или все Коркунов выпускает? В Германии этот шоколад вкуснее...
Любитель Ritter Sport'a
17.10.08 14:41
Риттер Спорт ещё в конце прошлого года прекратил отношения с Коркуновым и увёз ВСЁ производство обратно в Германию!!! Отныне весь шоколадный ассортимент Риттера импортируется, чему лично я очень рад!!!
Нет голосов
30.10.08 21:14
Ага...вот в чем дело, а я оценил высокое качество актуального шоколада...думал, что Кокрунов научился... даже порадовался за него.
